公认的健康料理,关于沙拉的知识你知道多少呢?

Pauline食堂2018-08-02 16:23:01

         沙律作为一种西式餐点中的调味类小点,随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化,品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类,当然更多的是水果,都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料,稍加变化,比如切法及配料程序的改变,也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法,方法是简单的,视觉效果是奇特的,味道是不错的。


         沙律是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料必须新鲜细嫩,符合卫生要求。沙律大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。


沙拉的常见品种:

凯撒沙拉:凯撒·卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年发明了凯撒沙拉。卡狄尼是个墨西哥蒂华纳(Tijuana)的意式餐馆老板兼主厨,他住在圣迭戈,但为了避开禁酒令(Prohibition)而在蒂华纳工作。关于沙拉发明的故事有许多种版本,最常见的说法是,在有次七月四日那天,餐厅耗尽了厨房内所有的东西,因此卡狄尼用他仅剩的食材,并以他的天赋异禀,制作出了凯撒沙拉。另一个说法是说,沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。在现今的墨西哥蒂华纳,凯撒饭店(Hotel Caesar)已经不再经营餐馆,但重新装修的饭店旁边的酒吧与餐馆近来也按照传统开始提供凯撒沙拉。



尼斯沙拉:在法国南部的尼斯有随处可见的一道沙拉。食材极其丰富,量也非常足。不同于其他沙拉当作开胃菜, 它以正餐来提供给客人。



水果沙拉:就是将不同的水果切成丁状,摆放在盘子里,浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等,就完成了。研究表明,同样的分量,如果能搭配不同种类的水果吃,比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此,做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶,而且吃完后有饱腹感,被人们奉为减肥圣品。



波士顿沙拉:波士顿沙拉是由波士顿生菜、大蒜等制作而成的一道美食。它的特点就是必须以生菜作为主料,加入波士顿原产的龙虾块或者当地的海鲜大虾,使得口感与视觉效果更加突出。



除了以上介绍的,沙拉还有各种各式各样的做法与名称,沙拉的制作方式就像一个相处融洽的大家庭,各种不同的食材与调味品都能恰如其份的糅合在一起,而我们今天要为大家带来的就是我们Pauline食堂为大家奉献的新式沙拉


吞拿鱼蛋杯沙拉



         新鲜的玉米粒,经过特调牛奶沙拉酱的媒介,与柔滑的蛋黄结合在一起;别具心思的酿入剖开的鸡蛋杯中,加上上等的吞拿鱼与蟹籽补充口感,不要看这个小小的身材里,但是却蕴含着多层次口感互相迸发的巨大力量哦~


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