广州人为了吃有多拼?看完这篇你就知道了

广州达人说2020-11-10 10:36:13


听说广州人吃“儿子”,还吃“各个省的人”....不光如此一天还吃6餐....惊呆!


食在广州,说起广州的美食

那是数也数不尽的



1.美食文化

广州人见面时的问候语:食左饭未啊?


广州人谈话时的结束语:得闲饮茶啊!


广州人回家之后第一句:今晚食咩啊?


广州人朋友之间见面会问:我最近搵到个地方d野好好食!


广州人早上无聊的时候会说:去饮早茶咯!


广州人晚上无聊的时候会说:去食宵夜咯!


广州人打麻将的时候会说:食糊!!!!!




说起广州的美食文化

自然不能不提广州早茶

广州人爱“叹早茶”

早上见面打招就是问“饮左茶未”

一壶浓茶几件美点,三三两两聚在一起

在吃吃喝喝中享受生活与亲朋好友相聚的时光

单是早茶,广州就有这么多美味


广州早茶茶点

凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖  叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 星洲炒米 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 时菜生肉包 香滑麻容包 水果甜肠粉 鱼滑酿尖椒 潮州蒸粉果 客家糯米糍 蛋黄莲容包 空心大煎堆 菊花鲮鱼球 罗汉斋肠粉 蜜汁叉烧粉 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶 红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 



蛋挞 叉烧焗餐包 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 上汤灼猪红 安虾煎肠粉 特色粟米饼 豉油皇珍珠肠 面酱猪大肠 腐皮罗汉卷 鲜虾水晶包 飘香榴莲酥 冬菇肉片肠 香芒冻布甸 鲜奶焗泡芙 酥皮菠萝包 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干 黑椒牛仔骨 百味金钱肚 凤爪排骨饭 浓味牛坑腩 萝卜炆钱肚 特色酿炸面 金丝芋虾卷 沙律明虾饺 酸甜炸云吞 瑶柱银杏粥 皮蛋瘦肉粥 状元及弟粥 荔湾艇仔粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭...



这还只是一个早茶而已


2.传统美食

面食:云吞面、竹升面、炸酱面、豉油王炒面、车仔面


粥:艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鱼片粥、菜心粥、鱼蓉粥、咸瘦肉粥、鸡皇粥、花蟹沙虾粥、拆鱼粥、毋米粥、螺肉粥、田鸡粥、牛肉粥、北极贝粥、烧骨粥、水蛇粥、番薯粥、八宝粥、瘦肉鲜百合粥、柴鱼花生粥


甜品:有甜味点心和广式糖水两大类;甜味点心又分为:提拉米苏、慕斯、拿破仑、千层蛋糕、班戟、蛋糕卷、布丁、芝士蛋糕、纸杯蛋糕、曲奇、马卡龙......糖水又分为:豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。还有像银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米......


肠粉:广州肠粉有4大流派——布拉肠、抽屉式肠粉、窝篮拉肠、石磨肠粉


广州美食数不胜数,

街头巷尾的美食街总是平靓正的小吃

其中老广最爱去的美食街至少有5条


3.美食街

①西华路

西华路对于很多老广而言,是童年的回忆,也是生活的片段,在这里,你能看到各种林立的小店,美味的老字号,看到匆匆忙忙路过的本地人,感受到浓浓的老广情,体验到真正广州的市井生活。最重要的是,你可以从街头吃到街尾不重样哦!


交通:

①地铁1号线陈家祠站,步行11分钟即可到达西华路康王北路口;

②地铁1号线西门口站,步行8分钟即可到达西华路人民北路口;

③公交,乘坐134路,4路,夜16路到西华路站下车即可


1. 腾元生煎

推荐:招牌生煎包、腾元生煎包、红豆沙、烧骨粥

地址: 西华路439号之一(星玺广场对面)


2、合兴小食店

推荐:濑粉、猪肠粉、牛腩猪肠粉、牛腩珍珠肠、浮皮羹、牛腩珍珠粉、瘦肉肠、水凌角

地址:西华路第一津街44号(近人民路)


3. 富记鱼蛋粉

推荐:鱼蛋粉、炸鱼皮、杂锦鱼蛋面、神化鱼皮、酥炸鱼皮、加料什锦鱼蛋米线

地址:西华路323号(近八十二中)


4、沙湾甜品食馆

推荐:姜撞奶、双皮奶、凤凰炒奶糊、杏仁炒奶、炒蛋奶

地址:荔湾区西华路第一津33号101铺(近南方幼儿园)


②惠福路


有人说,在广州,无骑楼不成路。然而,当年惠福路成为绿化试点,这条街上没有一个骑楼,成为今天最与众不同的存在,因为紧靠着北京路步行街,福惠路担起宣扬广州美食文化的重任,今天的惠福东路汇聚了不计其数的食铺,不遗余力地“大力发展”广州美食,成为一条低调的但又“极有内涵”的本土小吃街。


交通:地铁一号线公园前站D出口


1、嘉乐蛋挞王

推荐:现烤原味蛋挞、甜蜜红豆蛋挞

地址:越秀区惠福西路甜水巷7号


2、巧美面家

推荐:五宝云吞面、鲜虾云吞面、蟹子云吞面、赤贝柱云吞面、鲜虾蟹子云吞面、蟹子捞面

地址:广州市越秀区北京路惠福东路403号


3、银记肠粉店

推荐:牛肉肠、艇仔粥、鲜虾肠、鸳鸯肠 、韭黄鲜虾肠、叉烧肠、鸡蛋肉片肠

备注:有很多家分店,比如文昌北路店、上九路店等


4、苏记牛杂

推荐:萝卜牛杂、牛杂、 猪肠、 萝卜牛杂面筋

地址:惠福东路600号


③同福路


建于民国1926年的同福路,虽然历史不过百年,但“深藏功与名”。一条小街,沿路都是中式骑楼建筑,走近去瞧,能看到装有花雕的墙壁以及楼柱上的浅浮雕,流露出满满的岭南气息。与此同时,这里还是老广最爱的一条美食街,大街小巷,街头巷尾,给无数老广人的童年留下了各种难以忘却的味道。


交通:地铁二号线市二宫站D出口


1、芬芳甜品

推荐:糖不甩、煎饺、煎粽、麻蓉汤圆、红豆汤、绿豆汤、杨枝金露、芒果西米露、芝麻糊、香草绿豆沙

地址:海珠区同福东路619号(南村路口市二宫斜对面)


2、森记小食店

推荐:排骨煲仔饭、肠粉

地址:海珠区同福东路宝玉直街2号


3、品味碗仔翅

推荐:碗仔翅、荷叶饭、炸酱面

地址:海珠区同福中路448号


4、熊记鸡粥

推荐:鸡皇粥、 艇仔粥、牛肉肠、油条、猪腰肠、鸳鸯肠

地址:海珠区同福中路416号(近市红会医院站)


④长寿路


在广州,从恒宝广场的公交车站一直到人民中路的交界处,紧邻繁华的上下九步行街的地方,有条独具市井风情的老街,它有着一个令人向往的长情的名字——长寿路。青石板、小弄巷、老街坊,这里的一草一木,一砖一瓦,都散发着浓浓的怀旧气息,这条藏在闹市背后的老街,街头巷尾也让人忍不住驻足回味。


交通:地铁地铁1号线长寿路站A出口


1、西关手磨芝麻糊

推荐:招牌手磨芝麻糊

地址:荔湾区长寿东路文兴大街45号(近长寿典当行)


2、坚记面店

推荐:牛腩伊面、猪肠伊面

地址:荔湾区长寿东路299-303号


3、泉记叉烧粉

推荐:牛腩河粉、叉烧河粉

地址:广州市荔湾区长寿东路338号旁


4、同记鸡粥粉面店

推荐:白切鸡、滑鸡粥

地址:荔湾区长寿东路福广里3号(近坚记)



⑤文明路


文明路与长寿路有点像,是一条紧挨着商圈的低调而“正宗”的美食街。在这里,你不仅可以找到童年回忆里的骑楼建筑,还能吃到各种从前的老字号美味,甚至是各种新派美食。特别值得一提的是,文明路是广州老城区远近驰名的“糖水一条街”,长不过百米的街道上,林立着十几间各具特色的糖水铺或者甜品店,喜欢吃甜品的朋友可千万不要错过哦!


交通:地铁一号线农讲所站D出口


1、百花甜品

推荐:窝蛋奶、红豆双皮奶、椰香鲜奶窝蛋奶、春三宝、芝麻糊、凤凰奶糊、西米露

地址:越秀区文明路210号(近中山图书馆)


2、西关婆婆面

推荐:招牌婆婆面

地址:越秀区文明路246号(近省博物馆对面)


3、老西关濑粉

推荐:濑粉、炸鱼皮、水菱角

地址:越秀区文明路216号(近中山图书馆)


4、九爷鸡

推荐:白切鸡、豉油鸡、椰子炖鸡

地址:越秀区文明路103号(近106车站)


广东有句俗话,“辛苦揾嚟自在食”,

白话的意思就是,

辛辛苦苦赚钱就是为了舒舒服服吃

可见广东人对吃的看重

所以广州人爱吃天下闻名

而且他们也“很会吃”

平时也吃吃“各个地方的人”


4.广州人吃各个省的人

广州人吃“各个地方的人”比如,吃福建人。因为福建人是吃海鲜长大的,还老爱喝茶,很符合老广的口味。只要简单腌制清蒸就够了,还可以用来炖汤,营养丰富,清醇可口。


江浙沪一带的人,他们自带甜香属性。很适合做成小糕点、小甜品,关键是江浙沪包邮啊,想吃的时候下单,第二天能送到。


四川人,因为那里的人从小就无辣不欢。想必肉质一定劲道鲜美Q弹,可以切片做成刺身,可火锅、可冒菜、可麻辣烫、可串串锅...



还有浓香老陈醋味的山西人,爽口酸辣的重庆人,煎成大饼的山东人,满满奶香的内蒙人......



广州人不光吃“各个地方的人”

并且口味也是超级“重”


5.广州人的“重口味

“重口味”

“听说广州人连儿子都吃?”

误传:听说广州人连儿子都吃,

他们有一种饭叫“煲仔饭”。



正解:煲仔饭,里面并没有小盆友,广州人十分善良。煲仔饭,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。煲出来的饭香口、齿间留香。


误传:你们广州人不光吃孩子,连老婆都拿来吃,广州有一种饼叫“老婆饼”。



正解:要从老婆饼里找老婆的,恐怕要失望了。老婆饼里并没有老婆。老婆饼的由来呢,是清末一位茶楼里的潮州师傅,打算带些店里面的饼回去给老婆吃,但老婆不但不夸奖他,还说“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”


这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆做出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!然后老板给了茶楼里的其他客人吃,客人连番夸奖,问这饼叫什么名字?师傅们说:“是潮州老婆做的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。


广州不光美食多

广州人一天吃六餐

早茶,午饭,三点三午茶,晚饭,晚茶,夜宵……

感觉没什么时候不能吃的……




出品 | 广州达人说

编辑 | JoJo

素材及图片 | 网络

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