宿曰|对不起,我要去顺德了!

广东理工宿管会2020-07-03 13:33:13

很多近期关注公众号的小伙伴疑问为什么近期推文都是对不起,我要去哪了?

其实这是广东理工宿管会公众号宿曰的第一季,介绍广东省不同城市的特色。所以这个系列都是要对不起了!

接下来还会有宿曰第二季喔!




正所谓食在三水

但系三水有好多美食都食过晒

其实三水周边都有好多正也食

例如...最多正嘢食嘅顺德!!



全民皆厨的顺德,是粤菜的发源地、中国厨师之乡,而顺德美食早已成为城市名片中响叮当的亮招牌!



俗话说:“食在广东,厨出凤城。”所以顺德成为世界第六、中国第二的“世界美食之都”那可真真不是盖的。顺德被称号的那天,全顺德人都沸腾了!



想领略一番顺德美食风骚的你,只需花个十蚊鸡买个城轨票从广州南出发,花个十分钟便可到达顺德站。就等着你敞开肚皮去迎接万般美食了!



主菜篇


顺德鱼生


顺德鱼生的主要食材是淡水鱼,制作的时候“即点、即杀、即切、即食”。顺德鱼生切得很薄,每片吹弹可破,虽然会使“吃肉”的口感单薄,但稍微冰冻后更显鱼生的鲜甜。


传统的鱼生的蘸料只有油和盐,后来出现不少新的蘸料,有薄脆、炸粉丝、青椒丝、胡萝卜丝、姜葱丝、芝麻、花生米、芥末、海鲜酱油等十几种之多。


然后把蘸料拌匀就可以吃了,是“拌”不是“搅”,“搅”的话,盐会渗进鱼片导致鱼的水分流出,鱼片会变得不好吃。


正是参考了鱼生的“搅”,所以顺德厨师又创出了一道名菜叫“捞起”

猪肚(高大上会有三文鱼)、姜片、芝麻等材料组成。

因为顺德话中,“捞”的本意是“收获、赚得”,所以吃之前,大家都会用筷子一边捞,一边说“捞起捞起,捞到风生水起。”


大头华烧鹅


千万别看这店铺小小的,大头华的烧鹅可是每天都吸引了不少四海八荒的人前来品尝。


一口咬下去,香味四溢,肉汁渗出,皮脆肉滑,骨味鲜美。由于腌料的味道咸淡得宜,又足够入味,烧得够火候,骨髓得以充分凝聚,加上肉中炭火香阵阵,鹅肉浓烈鲜美,越咂越有味。这绝对值得一尝!


所以有时候不难发现,店铺里会有客人带上点酒去佐着烧鹅,然后细细品尝此等美味。


均安蒸猪


猪,好吃又健康的做法就是“蒸”。而最正宗的蒸猪就在顺德均安。


蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,而特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。


爱美的女孩纸不要担心均安蒸猪会很肥腻,带肥肉部分食落弹牙,肥而不腻,芝麻增加口感及香味,味道也适中,是精华部分。蒸猪吃起来清香爽口,回味悠长,肉味浓郁,包你“食过返寻味”!


毋米粥


话到明“毋米粥”就当然系粥里面没!有!米!啦!但即便如此,顺德毋米粥的过人之处就是粥水浓稠雪白,味道清甜绵软,非常适合喜欢营养健康饮食风格的你!


一锅细腻浓滑的毋米粥搭配食材也有讲究,遵循从淡到浓,味道逐步加强的原则,最佳顺序为:按海鲜贝类—河鲜—肉类—蔬菜依次烫煮。然后再细尝粥底,就连粥水也渗着肉的鲜嫩了,让你根本停不下来!


小食篇


双皮奶


一说到顺德,十之有九是想到双皮奶,可以想象双皮奶是顺德美食的半张名片


顺德金榜牛奶店,位于大良甲子路,是一家老字号甜品店。菜单也不像别家店的那么多品种,而做出来的双皮奶却碗碗都是精品。


这家店用的是当天最新鲜的水牛奶,其含油性高,易于凝固,所以双皮奶的味道非常纯正,奶味极浓。重点是价格也非常亲民


如果你想吃到更多其他搭配的双皮奶,可以去仁信,民信老铺。

就如

红豆双皮奶可以给你细丝甜蜜的味蕾

芒果双皮奶可以给你悠悠清凉的感觉


勒流振记


到了炎炎夏日,人人都想清凉一“夏”,而每逢这一时刻,有一个地方都会备受人们青睐,那就是顺德勒流江义的振记冰室。


这家店已经开了30余载,所以店面还是那个年代的风格,在现在看来就是个怀旧style!而且因为价格公道,吸引不少外来人士前去品尝。


到了振记,饮品当中最受欢迎的是红豆冰。红豆冰的甜味特别纯正,吃再多也不会让人觉得腻。以前振记只有红豆沙、绿豆沙、西瓜沙等几种常见的饮品,鸡米花、鸡柳、炒粉等都是后来慢慢新加的品种。


振记冰室承载的早已不是一个家庭的生活,而是一个时代的记忆。而冰室可以给大家提供一个休息聊天的地方,同时寻找回忆。

同时小编提醒下大家,振记下午4点才开始营业。


大良蹦砂


来到顺德,怎么也得带份手信回去亲朋好友吧,所以大良蹦砂肯定是大家的首选之一!创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化,风味独特而受人推崇,李禧记系列充满乡情的美味小品亦深受游客以及本地人欢迎。


大良蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸则成。形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆而且味道可口。虽然明知道很热气,但仍然是停不了口。


细妹牛杂


在大良步行街里暗藏着一间有着三十多年历史的细妹牛杂,每天都排满人去买牛杂,里面的细妹也已经变成快剪手阿姨了。


这家牛杂的过人之处就在于浓郁的花椒八角加上秘制的陈年卤汤,毛牛肚的爽口,肥肠的柔滑,牛肺的入味以及煮得超够火候。牛杂剪剪剪,辣酱加加加,芝麻洒洒洒!注意点单的时候要跟阿姨说明如何要菜,不然大部分都是牛肚。

 

顺德美食还有n多种,

不是三言两语就可以说完!

顺德也不是那么“庸俗”,

只有吃才能拿得出手,

我大顺德可是个“秀色可餐”的大城区咧!

美景篇


清晖园


始建于明代的古代园林建筑,广东四大名园之一


也是岭南园林的代表作,园内风景很是雅致

各种古色古香的建筑充满历史韵味


顺峰山公园


因其牌坊因规模之大

造型之雄伟,图案之华丽,石艺之精湛

享有“中华第一牌坊”的美誉


同时也是休闲、娱乐的好去处


逢简水乡


地处广东顺德区杏坛镇

这里古屋有百余间,古树遍布,石板古道纵横


马浚伟与杨怡主演的香港电视剧《守业者》的取景点


陈村花卉世界


坐落于素有“千年花乡”美誉的顺德区陈村镇

交通便利,距广州20分钟车程


总占地面积一万亩,汇集世界各地花卉企业300多家

这里的郁金香可是一片一片的喔

名符其实的“花卉世界”


明星篇


我大顺德也是有“龙咁威”的精英是大家熟知的

武打巨星李小龙


香港女演员廖碧儿,他们的祖籍都是顺德。


看来……我……要准备十大元……

去顺德赴一场味觉与视觉盛宴的美腻之约

你!说你呢!还不赶快和我一同走起!


如果不是自驾出行的话

可以选择乘坐城轨

出了顺德站就有每15分钟一趟的公交去到繁华地带

所以要记住兜口袋拿着羊城通

在顺德也是通用的

顺德的公交车是以距离计算的

通常跨镇要3元,不跨镇就2元

有羊城通一律打八折



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