羊城攻略2020-11-10 15:52:41
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编辑:jacky 摄影:宅老师
“撚手”是很地道的粤语词
轻拢慢撚,引申为精心琢磨制作的意思
最近在珠江新城开了一家叫“撚手食堂”的小店
不到2个月的时间
就成为附近一带的新打卡点
假 装 在 西 关
撚手食堂开在员村和潭村地铁站中间,位置可以说是有点尴尬,却不妨碍ta成为附近潮人和上班一族的新打卡点。
店面不大,装修却花了不少心思。最抢眼的莫过于招牌左右两边的牌匾,一边全是水果,另一边全是动物。(至于什么意思?唔好理,总知好犀利
如果真的想知道的话可以去看一下《伦文叙老点柳先开》这部电影,里面有第一联以及正确的粤语发音
小小的店面,折叠的木质桌椅,用铁桶装的筷子,给人一种大排档的感觉。
仔细看一下才发现,新潮的装修中融入了满满的老西关元素,是老广州独有的味道。
撚 手 的 经 典 粤 菜
本以为这样的新潮的装修吃的会是港式茶餐厅的出品,没想到这里做的竟然是传统的粤菜。粉、面、饭、小炒统统都有。
五柳蛋,可是说是相当传统的粤菜,而这里的五柳蛋是真的值得特地过来试一下。
将用酸木瓜、黄瓜、胡萝卜、荞头、姜做成的酸汁,浇在刚刚炸好的鸡蛋上,看着就已经非常诱人。
鸡蛋炸得外脆内软,配上酸甜度刚刚好的五柳汁,用来配白饭简直是无敌。
牛杂煲,由于老板非常喜欢吃牛杂,所以这里的牛杂煲肯定有一定的水准。
用小火在煲底加热,就算在冷天也能保持温度。但是建议还是不要煮太久,不然吃起来会有点咸。
牛肺、牛肚、牛肠、腐竹还有萝卜都煮得很入味,是地道老西关牛杂的味道。
小编私心推荐沾点特制的辣椒酱,不会太辣,味道却会香很多。
玫瑰油鸡饭,在珠江新城28块有四分之一只的油鸡,这个性价比也算可以了。
油鸡也是延用最传统的做法:在卤汁中加入玫瑰露。所以油鸡除了豉油的味道以外还带着淡淡玫瑰的香味。
净猪肠,用的是已经有20年历史的老牌粉面店——华哥粉面店的秘方,是老广熟悉的味道,但是对于小编来说还是偏甜了一点。
焖猪肠的火候是刚刚好,不会说煮得很烂,保留着猪肠的嚼劲。
将 粤 菜 重 新 包 装 的 设 计 师
EMP和阿七是老板,同时也是店里的服务员。手臂上都是纹身,看上去酷酷的,陈浩南的既视感有木有!
两个人都做包装设计出身的,都相当喜欢吃粤菜,所以便在珠江新城开了这家“撚手食堂”。新潮的装修,传统的味道,就是他们的宗旨。
将传统的粤菜重新包装一下,让别人知道:在珠江新城,不止有茶餐厅和西餐,还能吃到传统的老广味道。
店名:撚手食堂
地址: 花城大道员村路260号地铺
营业时间:16:00-23:00
人均:36元
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