冷空气来了也不怕!广州这些火锅店够你吃到明年夏天~

广州吃喝玩乐推荐2019-11-07 11:43:22

最近广州开始转凉,

呢个时候最啱就系做咩呀?

相信一众吃货都会答:打边炉!!!


“打边炉”其实就是“打火锅”的意思,

而中国的火锅可谓是千锅百味,

不同地方都有不同的特色,

今天小编就吐血收集了广州多家特色火锅店,

搵个时间,一齐去滚滚佢喇!




炭炉火锅

炭炉火锅相信是不少老广的回忆,小编都非常喜欢一班人齐齐围住“烧炭”,特别是冬天,食炭炉火锅会零舍感到暖笠笠,但现在广州的炭炉火锅越来越少,今天小编就推荐几间比较正的炭炉火锅给大家,以后想食就唔使四处搵啦!   


清心-
传统炭炉羊肉煲

“清心”是海珠区的老字号炭火羊肉煲店,有多年历史,每逢秋冬都超级火爆。


来到清心推荐试下羊腩煲或羊肉煲,这里用的羊全部都是新鲜羊, 现点现斩,一煲有一斤羊腩,炸支竹、马蹄、一份生菜。羊腩用柱侯酱和秘制酱料,加入青蒜爆炒再落水炆煲里搭配了竹蔗、马蹄,辟臊又清热。


羊肉肥中带瘦,蘸一点店家准备的甜酱、蒜蓉辣椒酱和腐乳酱;最后加两包华丰即食面,用汤底捞酱汁捞面,绝对是超赞的!



地址: 南华中路(近解放桥脚)

电话: 020-34109161

人均:90元


无名炭炉鸡煲
钟巷9号

嫌弃环境的朋友就劝你不要来了,因为这里真的没有环境可言,都是坐街边,较为简陋,就在民宅区,大多数都是晚上才会开门,其实现在恩宁路一条路都有吃炭炉煲的,但这家是最早让吃货们发现,而且这里的炭炉鸡煲原汁原味,够鲜!


这里用的不是沙煲而是不锈钢锅,风味自是大打折扣,但由于用料极具诚意,所以出品也是极佳。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣,汤底就比别家香浓。


老板将新鲜宰杀的清远鸡斩件下煲,一会儿鸡香味便从锅中泄出。趁着肉还未老,吃一口鲜嫩的清远鸡,鸡味浓郁,肥而不腻,鸡骨硬而脆,再喝上一啖鸡汤,那种鲜甜,没法形容,还是自己去感受一下吧。



吃鸡煲和其他肉类的打炭炉不同,在吃完鸡肉前,最好不要放其他的肉类,更不要放青菜之类的配菜,如果觉得不够吃,可以再加一只鸡斩件再煲,鸡肉不宜久煮,越嫩越香。吃过鸡肉,接下来就是喝鸡汤。


加入一勺盐,这锅由一只甚至是两只清远鸡后,由炭火焙熬而成的鸡汤有多好喝?相信不用形容大家都能想象得出来。肉饱汤足之后,歇息一会,捞起红枣沙参,只留玉竹。然后让老板娘加水加玉竹再煲,此时,才是烫其他肉的时候。


地址: 恩宁路钟巷7-9号

营业时间:18: 00 -- 24: 00

人均:50元


百家熟食店

广州超出名的一间宵夜店,环境就是大排档风格。


羊肉超嫩,一点都不膻!酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹,分外惹味!户外炭火羊腩,似乎是气温大降的最好朋友了。星火,烘手,羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚,蘸着店家自调的酱料到淋软入味!


刚上锅,羊腩皮肉相连,再煲个十几分钟,这时皮肉已吸满酱汁,软而不烂,特别惹味。这里还有炸芋头,也是不错的选择,吸收了汤汁的精华,好吃又饱肚。


地址: 大新路339号

电话: 020-81062193

营业时间:17:30-02:30

人均:100元


九记牛腩牛杂煲

小小的门面,位置不算大路,招牌上简简单单“九记”二字再配上一个略带抽象的牛头logo,但就是这家不大起眼的店,每天一过六点便要等位。



即便环境一般,也阻止不了吃货的心。牛腩牛杂煲,说实话不得不赞叹一句分量真的很足,有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底,上面放满大块牛腩和牛杂,满满的一煲,看着就觉得豪气。随着汤水的沸腾,牛腩和牛杂不断浮沉,使得香味四散,让人食指大动。夹起一块牛腩,单凭拿着筷子的触感便知道肉质已软,吃在口里,很是嫩滑入味,咬着也不会担心牛腩塞在牙缝的感觉难受。




地址: 前进路江南大道附近

电话: 020-84003037

营业时间:17:00-23:00 

人均:55元


牛杂大王

这附近的老字号,但店铺面积比较小,就是街边的大排档风格,很多时候人非常多,要等位。

这里的牛河、蛋脯、牛筋丸等等都非常不错,还有炸云吞。

用旧式炭炉+瓦煲,一大煲分量很足,牛腩牛杂汤底调得很好,味道很浓郁。

地址: 大沙西139号(近炮兵山脚商铺)

电话: 020-82284206

营业时间:17:00-03:00 

人均:65元


大乡里羊火锅食店

开了二十几年,每年只开8个月,8月开到次年的5月,最夸张的时候整条蓬莱路停满小车,都是坐路边来吃大乡里炭炉羊肉煲的。 


和普通羊肉店斩件煮不同,是将整只羊放到羊汤里浸熟。客人下单后,大厨再用海鲜酱、柱候酱,加入大葱爆炒,再放进加了羊汤的瓦煲里,一滚就能入口,醮着配有干柠檬叶的酱料,不油腻,每一口都是鲜得漏油的羊肉香。


地址: 逢莱路70号(近恩宁路)

电话: 020-81818445

营业时间:每天 12:00-3:00 

人均:150元


正味美食城

宵夜老字号,这里除了打煲还有很多小炒等等,也是在解放桥脚旁,位置还是挺容易找的。


这里出品的羊肉煲不止新鲜,而且还会根据客人口味推出两种不同汤底——清汤同酱爆,供人选择。有辣有不辣。最重要的是,无论是哪一种汤底,他们都可以好好的将羊的鲜味带到出来。中意尝试新口味的朋友,不妨去试试。


地址: 南华东路509号(近解放桥侧)

电话: 020-84439782

营业时间:11:00~次日零晨5:00 

人均:70元


邦记牛杂

牛杂新鲜不多说,重要是价钱实惠又料足,一煲里面有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等,焖得很软很入味。爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响,喷出阵阵热辣辣的肉味儿。身后北风冷冰冰,身前火炉暖烘烘,又是冰爽又是火热。

地址: 员村四横路161号(红专厂门口,玻璃厂对面);

地址: 员村二横路员村新村对面(员村新村对面)

电话: 18302062198

营业时间:每天 11:00-3:00

人均:50元


芳村榕树头—
叹佬鸡煲

作为一名吃货,相信都知道芳村榕树头鸡煲,环境没啥好说,大排档feel,夏天去的话肯定会吃得大汗淋漓,但人依然好多。(现在江南西也开了分店,环境比芳村的好很多,有空调!)


招牌鲍鱼鸡煲、田螺鸡煲,份量够足,价格也不算贵,鸡非常新鲜,很入味,点鲍鱼的话最好不要那么快吃,要等久一点,这样软硬适中,汤底配一包华丰,绝对赞喔~!


地址:荔湾区陆居路二沙地11号,芳村地铁站B出口;

地址: 江南西路江南汇首层1039铺

电话: 13570978335、89033878

人均:70元


粵式火锅

除了特色炭烧火锅之外,广州的一些粤式火锅也是不错的,粤式火锅跟港式差不多,小编挺喜欢打火锅,一年四季都是这样吃,但夏天打边炉必须有空调呀!下面推荐几家在广州挺不错的粤式火锅给大家。



一哥澳门豆捞

港澳特色火锅,复古时髦风,装修也挺别致的,周末很多人等位,现在一哥在广州有3家分店。这里服务很好,但价格不便宜,种类选择挺多,汤底有番茄牛尾、木鱼海蚬昆布、沙爹牛肉、三文鱼猪骨、海底椰等。


小编推荐这里的手打肉丸,都不错,酱汁自助调配,有个自制菌王酱,微辣但是好香好好味,平常吃腻了传统鸳鸯火锅的盆友,这里会是一个新鲜有趣的选择。味道赞不绝口!


地址: 黄沙大道8号西城都荟广场2楼229铺(黄沙海鲜批发市场对面)

电话: 020-81018118;

地址: 珠江新城花城大道85号高德置地冬广场3楼335铺(开饭餐厅对面楼)

电话: 020-38619566;

地址: 赤岗北路四季天地一楼星巴克对面

电话: 020-34329232;

营业时间:11:00-22:00

人均:130元



北斗翁·钓鱼翁·
顶尊肥牛火锅

沿江东海港城【北斗翁】,香港顶级牛肉火锅品牌,过来吃饭分分钟有机会撞到老板陈老湿!在香港排长隆,最出名就一个字—贵!香港原班人马,主打高档牛肉火锅和高级海鲜刺身。


【推荐】安格斯牛肉、芫茜皮蛋锅底、顶级雪花肥牛、至尊牛肉船、镇店水饺皇、沙巴细龙趸斑。现在好像还有下午茶喝,但味道听说一般...


地址: 沿江东路418号港湾广场海港城2楼(大沙头码头)

电话: 020-83200811 020-83200812

营业时间:10:00-22:00

人均:90元


凤园椰珍椰子鸡
主题餐厅

环境挺不错,装修优雅有格调,而且这里的椰子鸡锅绝对是一流招牌,清甜汤底加上香气椰子,再搭配鲜嫩肥美的鸡肉,正!

地址: 环市东路475号东都大世界二楼(动物园南门) 020-37601260;

地址: 天河南2路34号1-3层(宏发大厦对面)020-85509397;

营业时间:午市 11:00~ 14: 30;17: 00~ 22':00 

人均:95元


太艮堡毋米粥

毋米粥火锅是很多童鞋的至爱,这家店以粥水为汤底,选料丰俭由人,而且毋米粥打煲够清热解火。这里的小炒也非常不错哦,特别推荐油条,炸得非常透!

地址: 林和西路153号保利中汇大厦广场C座四、五层

电话: 020-38913166 020-38913188;

地址: 金穗路72号之一之二

电话: 020-38399000 020-85276257;

地址: 珠江新城海文路20号(临江大道猎德村文安街)

电话: 020-38812008;

营业时间:11:00-22:00

人均:90元


牛鲜馆

想吃牛肉火锅小编最先想到的就是牛鲜馆,不仅地理位置好,而且味道也是不错的,店铺面积不算大,但胜在环境干净整洁,而且牛肉很新鲜。


每逢冬天,这家店都很火,要排队,里面牛肉的选择很多,价格也不算贵,现在好像还有团购呢!喜欢吃牛肉火锅的朋友不妨去试一下。


地址: 东华西路205号(近中华广场,烈士陵园地铁站)

电话: 020-83835766

营业时间:午市:11:30-14:30、晚市:17:30-21:30 、宵夜21:30-凌晨02:00


其实在广州还有很多不同类型的火锅店,

好像川味火锅、冬瓜盅火锅、蒸汽火锅等等,

下次有机会再跟各位慢慢介绍。

不知道你们喜欢打边炉吗?

喜欢的话,广州哪里的火锅最吸引你呀?

记得留言告诉小编喔~!