珠江新城陈浩南开的店,你可能连店名都不会读!

广州吃货研究所2019-04-03 00:11:55

编辑:jacky  摄影:宅老师



“撚手”是很地道的粤语词

轻拢慢撚,引申为精心琢磨制作的意思

最近在珠江新城开了一家叫“撚手食堂”的小店

不到2个月的时间

就成为附近一带的新打卡点



假 装 在 西 关



撚手食堂开在员村和潭村地铁站中间,位置可以说是有点尴尬,却不妨碍ta成为附近潮人和上班一族的新打卡点。


店面不大,装修却花了不少心思。最抢眼的莫过于招牌左右两边的牌匾,一边全是水果,另一边全是动物。(至于什么意思?唔好理,总知好犀利


如果真的想知道的话可以去看一下《伦文叙老点柳先开》这部电影,里面有第一联以及正确的粤语发音


小小的店面,折叠的木质桌椅,用铁桶装的筷子,给人一种大排档的感觉。


仔细看一下才发现,新潮的装修中融入了满满的老西关元素,是老广州独有的味道。


撚 手 的 经 典 粤 菜



本以为这样的新潮的装修吃的会是港式茶餐厅的出品,没想到这里做的竟然是传统的粤菜。粉、面、饭、小炒统统都有。


五柳蛋,可是说是相当传统的粤菜,而这里的五柳蛋是真的值得特地过来试一下。


将用酸木瓜、黄瓜、胡萝卜、荞头、姜做成的酸汁,浇在刚刚炸好的鸡蛋上,看着就已经非常诱人。


鸡蛋炸得外脆内软配上酸甜度刚刚好的五柳汁,用来配白饭简直是无敌。



牛杂煲,由于老板非常喜欢吃牛杂,所以这里的牛杂煲肯定有一定的水准。


用小火在煲底加热,就算在冷天也能保持温度。但是建议还是不要煮太久,不然吃起来会有点咸。


牛肺、牛肚、牛肠、腐竹还有萝卜都煮得很入味,是地道老西关牛杂的味道。


小编私心推荐沾点特制的辣椒酱,不会太辣,味道却会香很多。


玫瑰油鸡饭,在珠江新城28块有四分之一只的油鸡,这个性价比也算可以了。


油鸡也是延用最传统的做法:在卤汁中加入玫瑰露。所以油鸡除了豉油的味道以外还带着淡淡玫瑰的香味。


净猪肠,用的是已经有20年历史的老牌粉面店——华哥粉面店的秘方,是老广熟悉的味道,但是对于小编来说还是偏甜了一点。


猪肠的火候是刚刚好,不会说煮得很烂,保留着猪肠的嚼劲。


将 粤 菜 重 新 包 装 的 设 计 师



EMP和阿七是老板,同时也是店里的服务员。手臂上都是纹身,看上去酷酷的,陈浩南的既视感有木有!


两个人都做包装设计出身的,都相当喜欢吃粤菜,所以便在珠江新城开了这家“撚手食堂”。新潮的装修,传统的味道,就是他们的宗旨。


将传统的粤菜重新包装一下,让别人知道:在珠江新城,不止有茶餐厅和西餐,还能吃到传统的老广味道。

店名:撚手食堂

地址: 花城大道员村路260号地铺

营业时间:16:00-23:00

人均:36元


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