我大湛江只有海鲜吃?只能说你没什么卵用!

揾食湛江2020-02-15 15:45:09

不少外地的朋友说,湛江没什么好吃的,老是吃海鲜,听罢:真是弱爆了,让湛江心发现带你大开眼界,领略湛江深厚、独特的美食风情吧!


湛江只有海鲜吃?

湛江鸡吧!湛江鸡又称三黄鸡,是广东省“三大名鸡”之首,是地方良种鸡之一。鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!



湛江只有海鲜吃?

东海鹅吧!湛江东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味,由于其体型大、食性广、耐粗饲,能采食大量青草和粗饲料,肉质天然,质色金黄,取食则味美酥香,不逊色于粤菜中的白切鸡,且做法与白切鸡也较相似。



湛江只有海鲜吃?

麻章烧猪吧!麻章的招牌脆皮烧猪,脆,肉嫩入味多汁,肉在嘴中咀嚼,味蕾随油香肉香不断翻腾感觉很是美妙,吃完食指大动,而且肥而不腻,最好的部位腩肉。



湛江只有海鲜吃?

白切狗吧!湛江人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢白切,而且一年四季照吃无忌,尤其喜吃“夏至狗”。白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾,每当夜幕降临之际,摊档上,一条条香喷喷的熟狗立于案上,只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁,要来一碟白切狗,加上几两土炮米酒或威力神酒,慢斟细酌,谈天说地,此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食,看似原始,但保持了原有之风味,很有特色,因此,受到越来越多人的喜爱,许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。



湛江只有海鲜吃?

湛江牛杂吧!湛江牛杂的一个特点就是“杂”。怎样杂?只要你想得出,牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋,还有叫了牛鞭、牛睾丸、牛乳房应有尽有,任君选择,怕就怕你不敢吃。牛杂的汤底是用牛骨同黄豆、白萝卜片煲成的,味道很鲜。桌面上摆的酱料也全是自家制的豆瓣酱,咸甜恰好。特别是辣椒(剁红椒),很辣!配合着牛杂吃,可以祛除任何部位的怪异味,口感非常好。



湛江只有海鲜吃?

吴川烂锅炒粉吧!吴川烂锅炒粉是一道很奇特的风景———一人一担箩头,一筐米粉,一头火炉,一口烂边缺口的铁锅,就可以做出一晚的营生。烂锅炒粉火力够猛,炒出来的米粉或薯粉够锅气,所以味道一流,爽滑香韧。当然,现在的吴川人用的是烂边的锅(不是四分之一的锅),就可以养家糊口,每日在市场角落、墟尾街头摆摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。到了晚上,他们就是夜宵的主角。 



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湛江鸭仔饭吧!湛江鸭仔饭所选鸭均为本地细骨农家鸭,绝不用饲料鸭和大骨鸭;鸭肉原只白切,配上正宗湛江花生油蘸酱油汁一起吃,不觉肥腻,反而觉得很惹味。再配以用鸭油一起煮的饭,慢慢体会那种肉嫩骨香的幸福感觉,我想,那才是鸭仔饭最动人、最令人迷恋的地方吧!



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炸虾饼吧!湛江市区及各城镇,遍布油炸虾饼小档,香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究:先沾上椒盐,然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生食的生菜,清淡虾饼的热气。



湛江只有海鲜吃?

猪杂汤吧!猪杂汤是湛江人不可缺少的生活习惯,新鲜猪杂加上时令瓜菜简单煮熟即可,可伴饭也可伴粉吃。猪杂蘸油盐味碟吃更显原味,能吃到比酱油更鲜的味道;热腾腾的汤水喝下,一股清甜顺喉而入,空空的肠胃顿时暖暖的,没有什么早餐能比这口猪杂汤更美妙了。



湛江只有海鲜吃?

鸡瓮吧!鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式。它的制作过程是这样的:先准备好鸡,把鸡杀了并洗干净,腌制好,裹一层荷叶,裹一层锡纸,最后用一层黄土包严实。接着,用土块垒成洞状,如上图所示,从洞口放入柴火,烧得土块火热发红,然后把火灭了,再把收拾好的鸡放入洞内,把土洞推倒并打碎,使泥块完全覆盖住鸡,借着土块的热量把鸡焖熟。约30分钟后,用棍小心拨开泥块,把鸡拿出来,就可以享用了。鸡带着荷叶特有的香味,皮嫩肉滑,吃起来齿颊留香,不是一般地美味啊,对,不用刀切,撕着吃,大快朵颐。


湛江只有海鲜吃?

簸箕炊吧!将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁,然后用牙签穿上一块放进嘴里,只觉细腻富有弹性,蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里,虽然已经感觉饱胀,但我的味蕾细胞依然意犹未尽。



湛江只有海鲜吃?

徐闻羊肉粥吧!由于品种优良和风格独特,徐闻羊在全国都出名的,徐闻羊肉有着滋阴补肾的功效,还由于其胆固醇、脂肪含量低,被利用开发出了很多保健食品。另外徐闻羊肉味道可口,可当早餐、宵夜。因此,在徐闻,贵至达官显富,下至贫下中农,羊肉人人皆爱。羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥,来到羊粥店,店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅,顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官,羊粥入口滑爽,粥香和肉香浓郁,很是开胃。



湛江只有海鲜吃?

湛江薯粉吧!湛江美食薯粉索由于具有通肠、消署的功效,而且薯粉的价钱低、所制作出来的薯粉索也不贵,所以,湛江人一年四季都喜欢吃。秋天、冬天的时候,外面的部分大排档,或者一些酒楼也推出明火炒薯粉索,配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,或者加入点辣椒来起味,清甜滑爽。



湛江只有海鲜吃?

廉江鱼头汤吧!河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制,水库鳙鱼头大、多髓,汤色浓白,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来,一饱口福。鱼头豆腐汤,香郁白浓,朴实无华,香鲜美味尽在其中。


所有千万不要说湛江只有海鲜吃,湛江的美食还有千千万万,我们下期再续。

注:本文由“湛江心发现”整理编辑,转载请注明出处,图片来自网络。


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