日本人竟然用漫画来宣传日本四大地域性美食!

食视2019-12-01 15:49:01

北海道-食材是北海道美食的精髓

由于19世纪西方农业技术的影响,北海道食品与是其他地区不同,已经形成了自己独特的文化。
引进国外的技术加以创新,使得北海道被誉为日本的美食天堂,大部分的原因是源于它的素材成分,从而才使得北海道食品如此的美妙。县内拥有丰富的农业,尽管人口仅占全国的大约4%,但是北海道的食材却占据全国的25%。它被丰富的北部海域所包围,拥有各种鱼类和贝类,更不用提河流。因此显而易见北海道是拥有新鲜蔬菜,优质的乳制品,啤酒和清酒,还有美味海鲜的美妙的地方。


海鲜盖饭就是在碗里的米饭上面盖上新鲜的海鲜和刺身。常见的配料有多脂三文鱼,多汁蟹腿,光亮的鲑鱼子,香甜的扇贝,柔滑的海胆 。如果您觉得不喜欢海胆,那是因为您没有真正的尝试到北海道的海胆!当然这仅仅是北海道的海鲜冰山的一角。实际上您会发现除了海鲜以外有也有很多河鲜。

石狩锅是当地丰盛的火锅料理,菜名源于北海道最长的河流-石狩河。这道乡土料理是用土锅或铁锅提供,是大酱口味的冬季瓜菜,鲑鱼和豆腐的火锅料理。最早起源于渔夫的简单料理,据说因渔夫经常会在石狩河河口捕获鲑鱼然后在沙滩上进行烹饪而成名。当然特别是在冬季火锅是非常的受欢迎,大多数的人们为了预防感冒都会一个星期在家里吃上几次。

北海道拉面汇集了许多不同风格,并且每一道口味都以自己独特的方式展现美味。例如在札幌您会发现略宽并且呈波浪形的大酱拉面。搭配当地食材,如北海道黄油,甜玉米以及新鲜的扇贝等都应用于北海道美食当中。
在函馆可以享受盐味拉面,盐味的鸡汤有时会添加一些猪肉。面条又细又直口感偏柔软。
旭川是著名的酱油拉面,由鸡骨,海鲜和猪肉骨头制成的酱油味道的汤,表层往往有薄薄的一层油浮动。面条呈细状波浪形,有嚼头水分含量很低有助于吸收更多汤汁。
近年来室兰市咖喱拉面也开始流行起来了,因此提高了城市的知名度。咖喱拉面的面条较宽呈波浪状并且略微带有嚼头。

除了咖喱拉面,北海道的汤咖喱也非常的受欢迎。这是一种日式咖喱,是味道丰富的汤和米饭的组合。汤里富含清新的香草,香料和大量的蔬菜,使它比咖喱拉面更加营养健康。在许多汤咖喱店里甚至有一些自选汤,无论是从香料还是蔬菜甚至是配料都可以根据喜好定义。


不同于日本的其他地区,北海道是羊肉和羔羊消费的最大群体。其中最有名的一道菜就是拥有古怪名字的“成吉思汗”,其中包括羊肉和蔬菜,如南瓜,圆白菜和豆芽等放在头盔形状的铁栅上烤制,再配有特殊的酱汁品尝。据说这道菜名的由来是源于在头盔上烧烤的蒙古战士。
成吉思汗烤肉是北海道的典型美味,可以在室内或室外享用。有些店铺甚至提供一些早在外面野餐服务以及户外烧烤用具,例如便携式炉子以及野餐布等等。

北海道寒冷的气候和广阔的乡村非常适用于奶牛养殖,因此北海道的美味牛奶,奶油和黄油都很有名。高品质的乳制品造就了北海道“冰淇淋”的独特风味,因为使用牧场新鲜浓厚的牛奶和纯正的奶油制作,味道比起其他地方冰淇淋往往更加浓郁。北海道冰淇淋有多种口味的,例如传统的香草和巧克力冰淇淋,其中还有些不常见的,例如墨鱼汁和海胆口味的冰淇淋。无论是选择哪一种味道,都可以肯定的是,柔滑的质感和丰富的口味都是从未体验过的奶油的香甜。另外它与北海道的美食也非常搭配,无论是餐前亦或是餐后!


冲绳-冲绳食物远远超过眼中的美食

冲绳不同的气候有助于独特的水果,蔬菜和谷物的生长,更不要提在那里生产的肉。正如上述8种冲绳美食,海鲜不像冲绳岛上的肉一样突出。这个不仅增加了冲绳岛,一个把美食的集中力从海中带走的岛的灵气。由于中国,东南亚和西方历史的影响,这个亚热带地区结合着最佳的历史和现代的美食孕育出从日本本土和独特愿景中的烹饪学孤立出顶端。 
当你有机会摆脱海滩和大海,花时间去尝试所有的冲绳岛所提供的惊人的餐厅!如果你曾经厌倦热带(怎么可能会发生的?)尽量朝北,看一看许多北海道的美食产品。无论是北方,南方还是在中间某个地方,在日本你一定要做出一些真棒烹饪的发现。

这种美味和冲绳其他美食一样名字从包含的食材和一些其他的成分中由来。塔克饭类似于德州墨西哥菜色,由塔克味的牛肉,乳酪丝,西红柿和生菜加白米饭所提供。有时添加萨拉,在一个玉米卷饼中,味道正如所想象的那样按照字面塔克和白米饭。生于斯,长于斯的岛屿,塔克饭是该群岛之外最知名的冲绳美食名菜之一。自从被仪保松三所创建,开始于1984在餐厅服务,塔克饭自己的方式令当地人,外国居住者以及游客喜欢和满足。

这种美味和冲绳其他美食一样名字从包含的食材和一些其他的成分中由来。塔克饭类似于德州墨西哥菜色,由塔克味的牛肉,乳酪丝,西红柿和生菜加白米饭所提供。有时添加萨拉,在一个玉米卷饼中,味道正如所想象的那样按照字面塔克和白米饭。生于斯,长于斯的岛屿,塔克饭是该群岛之外最知名的冲绳美食名菜之一。自从被仪保松三所创建,开始于1984在餐厅服务,塔克饭自己的方式令当地人,外国居住者以及游客喜欢和满足。

炒菜可能不会在你来的地方风靡一时,但说到冲绳美食的伟大就是炒苦瓜。夏季流行炒菜,一个简易的菜由数片猪肉或火腿,豆腐,鸡蛋和苦瓜组成,也是众所周知的癞瓜。让人联想到黄瓜苦瓜增添了诱人的苦味,相比于鸡蛋和豆腐,与这道菜紧密联系。无论你为了原汁原味用火腿或猪肉片还是用熏肉代替,这一次你是在体验一个苦涩的经历,会令你终身难忘。

考虑到冲绳美食中更独一无二的供品之一,海葡萄。是一种海藻草,具有连接到茎细小,多泡的豆荚。它有时被称为绿色鱼子酱,因其相似的外观。主要生长在冲绳宫古岛,被发现作为面食的一种配菜,在米饭碗上,在生鱼片旁,或者作为一种配菜。当泡沫荚在你的嘴中破开时,其效果类似于鲑鱼卵融化在你舌头上,释放大海的咸味,既清凉又爽口。

你说,红烧肉?让这个名字从你的舌头中说出来,就像你这个多汁猪腌肉的菜。酱油和红糖使得红烧肉有点淡淡的甜,当煮到完美的细嫩时融化。酒一般是清酒或泡盛酒被添加去借一些复杂性的味道。口味主要就是要保持简单,强调着质感。红烧肉可以更容易上瘾,适量的饮食被认为是增加寿命的一道菜。

在这个冲绳食物名产中主要成分是猪耳,但不要让它吓住你。这道精致美味的菜有通过轻微烧灼或烧烤再清洗过后的猪耳,然后清蒸或水煮直至变嫩。通常情况下,被切碎后用醋,花生酱,橙醋和味增酱,光滑柔软细腻并且稍微有嚼劲的猪耳。这个菜往往是下酒菜和清酒搭配。酱油的丰富性最好用辣味的清酒有助于净化味觉。

当你从许多菜和边中需要暂缓时,甜品适用于中间的休息。类似于甜饼干或酥饼,当你在探索美丽的南部岛屿时,这种备受当地欢迎的美味小吃能够在遍布冲绳岛的纪念品店中发现,是绝对不可错过的。金楚糕使用面粉,糖和不难想象的猪油制成!然而,而不是让这个事实减弱你对这个独一无二的小吃的喜爱,为什么不在饭后节省出一些空间为它?一旦你试过这个特殊的冲绳糖果,你绝对认为太好了没有错过它。

如果脆饼或饼干不是你的爱好,那就试试这个特色菜来代替。这些油炸丸子,一种新颖的将打碎的鸡蛋和面粉,糖混合起来的混合物,被称为冲绳甜甜圈,是一个真正的味蕾车工。他们很厚,很有分量和炸丸子有着类似的一致性。尽管它们是稠密的和结块的,但你将会满意它们在嘴里弄碎。如果你只需要一个冲绳的食物带回家中,一盒炸团—仅仅让你成为第一个吃它们的人。


九州-从博多拉面到Ikinari Dango,九州食物是旅行值得的地方。

除了大碗的博多拉面和长崎杂烩面条,九州也是大量美食的生源地,包括高档自由放养的鸡,甘美的黑猪猪肉菜和切切实实的汉堡。幸亏该地区丰富的农业资源恶化作为一个外国的贸易港口的历史,九州食物文化结合了世界级原料结合了一个惊人的日本人,中国人和西方人口味的融合——如果有机会你应该体验。对地区美食爱好者来说仍然渴望日本,为什么不也去尝试一下热带地区的冲绳食物?太多食物,太少时间去吃——那就是为什么我们在这里!


博多拉面在福冈九州的南部沿岸不仅在九州内而且遍布日本都是受欢迎的。奶白色的肉汤由黑猪猪骨熬制,尤其是九州著名的农产品之一。骨头炖几个小时,直到他们成为明胶;然后汤上添加葱花和柔软成片叉烧肉。博多拉面的另一个标志性特征是它纤细直挺的面条,煮熟有嚼劲,再想要再来一份面的时候日语叫做“kaedama”。

杂烩面是在九州岛西北海岸长崎地区的特色菜肴,在这里明治时代期间为在这里研究的中国学生制造。像拉面,杂烩是以肉,蔬菜和肉汤为特征的面条菜色;但是 不像拉面,杂烩面的面条直接在汤中被煮。强劲的味道是通过将肉和蔬菜一起炸获得,然后添加肉汤,厚的鸡蛋面条,鱼糕,和其他海鲜。这是一个体现了长崎真正味道的健康可支付得起的菜。

位于九州岛的东南沿海宫崎的招牌菜是南蛮鸡。用的是一些地区著名的自由放养的鸡,这个炸片的乐土首先涂上香甜扑鼻的醋,然后在上面加上调味酱。这道菜起源于宫崎骏家庭餐馆,已经变得如此受欢迎以至于它能够从遍及日本的酒屋酒吧到便利店到处可见。虽然南蛮鸡可能不是美食,但毫无疑问是美味的,值得代表它地方的一道地区食品国家日本的感觉。

汉堡包可能是最后一项将期望称为九州的一个特色性食物。然而,随着长崎的佐世保市长期称为一个美国海军基地,这应该没什么好惊讶的,长崎有着一种老时尚的传统,回到几十年前的手工制作的汉堡。尽管没有官方佐世保汉堡配方,一些东西从未改变:佐世保汉堡总是无比巨大,充满油腻,使用当地原料订制。受欢迎的品种包括丰盛的汉堡堆满熏肉和煎蛋,以及使用九州本地的家禽制作的大规模地面鸡肉汉堡。

牛杂锅,起源于博多地区,是一个牛肉或猪肉牛肚的火锅。虽然它主要原料或许听起来有些吓人,不要让原料阻碍去尝试美味的美食。富含高蛋白和低卡路里,牛杂锅不仅美味而且及其健康。在福冈,牛肚被切成精致的数小片,用白菜、大蒜煨炖直到柔软,然后撒上红辣椒。牛杂锅是九州饮食文化的重要组成部分,特别是在冬天,近年来遍布日本已经变得受欢迎,称为一道帮助驱寒的菜色。仅仅是尝一口,你就会明白为什么了。

鹿儿岛,在九州的西南部,是九州黑猪猪肉最著名的生产地,没有菜肴能比这个更好的强调猪排猪肉片。来自这个地区的猪排尤其美味,两个主要类型的猪排是里脊肉或猪腰,精简切工的里脊肉和蕴含着大理石花纹的猪腰。猪排最好的品尝方式是加上一口黄色芥末和圆润的伍斯特郡打底,猪排酱真正更胜一筹。

一种用红辣椒腌制的辛辣鳕鱼卵,明太子最初是韩国美食,由于福冈的的地理位置临近亚洲大陆而来到日本。来自福冈的明太子已经成为区域性特色,以其它高质量和异常的新鲜感被众所周知,现在成为一个受欢迎的纪念品从这个地区带回家。可以生吃、烤吃或混合作为一个配料,添加一到个丰富、咸和辣的日本任何菜色中。尝试明太子披萨和意大利面的奇迹,或者甚至土豆沙拉——从来不要回来!

熊本,在九州岛的西海岸,因Ikinari dango众所周知,一种用豆沙和地瓜馅的团子。这个美味的团子得名因它可能容易被煮熟的Ikinari或是“即刻”;也称为一个受欢迎的熊本纪念品——如果你能等待去吃直到你的旅行后!Ikinari dango是把地瓜切成厚片,在每一个甜豆沙, 然后用粘面粉包裹它们。一旦最后蒸,三个独一无二的口感的和谐——地瓜,豆沙和年糕——每一口伴着吃。你将包成一个球状吃这个甜食。


关西美食提供着每个人的需求

无论是街头食品还是健康素食美味,关西地区美食都做出自己的贡献。这些各种各样的菜肴,从油炸食品,如章鱼烧和炸串到豆腐料理,如汤豆腐和豆皮,每一样食物都保持食材高品质的原汁原味,再精心细致的绘制出最好的味道!

位于日本西部的关西地区拥有许多知名的美食和著名的料理。传统的关西美食基于极高的品质,美味的高汤和清淡的酱油烹制的菜肴。大阪的人们热衷于当地的美食并且拥有很高的热情,当然大阪人也经常开玩笑说大阪人早晚会因为美食而倾家荡产。这里有10种关西美食,当你对大阪美食多一些了解后也许你也会和他们一样为美食倾尽所有!


章鱼烧,也叫章鱼小丸子,是关西街头典型的食物。章鱼烧就是将麺糊里麺放入章鱼肉块烤成一口大小的球,它们是用一个特殊的铁板烤制浑圆形状的。章鱼是章鱼烧的基本材料,当然也包括一些其他材料,例如奶酪,培根,玉米等等。章鱼烧的口味还有果味的,通常用甜辣风味酱,蛋黄酱入味,在撒有鲣鱼花以及海苔粉做装饰。在章鱼烧还热气腾腾的时候品味其美味。

喜好烧是一种美味煎饼(犹如煎蛋)是关西的主要食品,包含多种材料混合在一起用平底锅煎制。同字麺意思一样就是“煎烤您所喜欢的”,而喜好烧可以是任何一种肉类,海鲜,以及自己喜好的蔬菜。味道类似于章鱼烧,淋上甜味酱,果香酱或蛋黄酱,再撒上鲣鱼花,生姜丝或粉状的海苔。喜好烧根据地域不同口味也有所不同,例如广岛烧是用炒麺制作,葱烤是利用大葱制作。

提到油炸食品不得不提到炸串-大阪这一众所周知的将肉类,蔬菜,海鲜等穿成串炸制的美味料理。炸串通常是用香脆的麺包屑外包裹着厚厚的甜酱这样的方式来食用的。如果您需要更多地酱的时候,通常用甜脆的高丽菜舀起更多的酱汁,这样可以避免蘸酱汁两次这样非常不礼貌的行为。

炸豆皮乌冬麺是日本乌冬麺最流行的风味,当然也有它一定的理由。

热乌冬麺被盛在美味的高汤或清淡的酱油的汤里,上麺以炸豆皮做装饰,日语里的炸豆皮被叫做“狐狸”,因为民间流传它是狐狸喜爱的食物。炸豆皮和豆皮寿司的豆皮一样香甜,炸豆皮乌冬麺据说是由大阪的乌冬麺和寿司专卖店发明,源于客人起初将炸豆皮加入自己的乌冬麺里而成名。

鲫鱼寿司是日本历史最悠久的寿司之一,是忠实寿司粉丝不得不品尝的一道菜。它是由滋贺县琵琶湖的鲫鱼发酵后制成。鲫鱼经过若干年这样一个漫长的时间由盐和大米腌制发酵,在漫长发酵过程中使得它拥有强烈的风味和锐利的酸味。这种独特的传统寿司是粉丝极其信赖的味道。

汤豆腐也就是煮豆腐,是关西地区备受喜爱的冬季菜品。这道菜来源于京都僧侣的传统佛教素食。新鲜的豆腐在高汤里慢慢的炖,注意不要破坏其形状。经过简单的入味突出豆腐的顺滑和细腻的口感。从而使得它成为素食者和非素食者都喜爱的一道菜。

如果你很勇敢或许可以尝试一下河豚锅。相比日本的其他地区大阪的河豚销量非常多,这点从街道两旁的商店的广告也得到了证实。河豚通常被认为拥有坚实的质地和丰富的味道。而河豚锅通常与蔬菜,蘑菇和海藻一同调制使得河豚的味道更加脱颖而出。河豚锅的日语名字是“兹拉兹拉”,不明思议是热水中被煮熟的河豚发出的声音。

日式咸菜,日语叫做渍物,始于日本古代。京都主要有三种咸菜:千枚渍-使用圣护院萝卜腌制; 酸茎菜-使用萝卜和萝卜叶腌制;柴渍-由茄子和紫苏叶腌制。被称为京都的“超级美味”咸菜,据说对健康有益,也作为流感的补救措施。近年来作为寿司食用也开始流行起来。

关西料理的美味都离不开世界著名的茶。日本有名的绿茶众所周知,即使在日本国内靠近京都的宇治产抹茶也是非常著名的。事实上宇治是绿茶从中国古代传递到日本的第一个地方。当然宇治的气候也非常适合茶树生长,这个区域的绿茶质量非常卓越。而且在京都许多商店,都有宇治抹茶制成的食物,包括宇治抹茶的荞麦麺,冰淇淋和糖果等等。



久满日式料理

024-23737551


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