孙塘南路藏了一家牛肉面店,光汤就要熬上8个钟头……

最慈溪2019-02-26 08:58:21

慈溪人爱吃面,尤其是一大早上,呼哧呼哧来上一碗汤面,那这一天都能活力四射啊!


有没有听过“桥头老三”这个名称?是不是有种似曾相识哪里听过的感觉?对,就是那家慈溪老底子面馆。

牛肉面好吃秘诀其实大家都知道,可是却很少人去做。


首先,食材要新鲜,每天现宰的牛肉做汤头和浇头,若是前一天没卖完的料绝不会留到第二天。一大早当你还在被窝中的时候,桥头老三面馆已经开始热火朝天地烤牛肉做浇头啦。浓油赤酱,大锅炖煮牛肉牛杂,汤汁入味,牛肉牛杂软烂。


牛肉汤作为最重要的部分,桥头老三面馆每日用煤炉文火熬制7、8个钟头,让牛骨里的精华都钻到到汤里面去。


汤、面、料最后烹饪中没有花里胡哨的调料,靠的只是那一锅文火慢熬出来的牛肉汤,一把蔬菜、一捆面条和你点的浇头,但香味已经毫无征兆地钻入鼻中。

牛肉面冒着大股大股的热气上桌喽,先喝汤再吃面,用汤勺先咗上一口汤呼呼的牛肉汤,感受那股醇厚鲜甜的滋味,只要一口就让初冬的寒意全无。


再夹一块牛肉,大口咀嚼,肉食动物应该会很满足呢。


接着一大筷子面条,蘸着汤汁,韧劲十足。用慈溪老底子面条,小最最最钟爱这扁扁的碱水面,朴实无华却非常对胃。而这样一份牛肉面只要18元!性价比超级高!


如果喜欢牛杂,可以来碗牛杂面。


好的牛杂不腥而且比牛肉更美味,更有嚼劲,每碗牛杂面都下足一大勺牛杂,在一旁观看烧面全过程的小最最实在忍不了了!


最后撒上一把葱花,别提多香喽。


桥头老三面馆除了牛肉面、牛杂面也有其他面,而且面条也可以换成粉丝、年糕等主食,味道也一样正点哦。


有喜欢粉丝的胖友吗?桥头老三面馆的主厨在上林坊开了家“小小叶锡纸花甲粉丝”,香辣咸鲜,绝对包你吃得心满意足。


桥头老三面馆

■地址:孙塘南路(东航娱乐城往南300米)

■营业时间:6:00-14:00

■联系方式:13656743066


▲图/最慈溪·小最最