天冷了,整一锅牛杂砂锅暖暖胃呗

鲜之道连锁加盟总部2019-04-09 00:36:31


比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。

  几乎是遵循本能的需要有热度的食物。

  做这份砂锅牛肉/牛杂的时候,想起过往很多个秋意凉爽的傍晚,从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。牛肉酥软,粉丝鲜香,锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。

  这么多年了,每当天气转凉,我也会习惯性的做起热汤,好像喝下一锅热汤,就能抵御整个冬天的寒冷。

 * 做法 *

  准备食材:

  蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、香菜、蒜苗、牛杂或牛肉;牛腩洗净切成厚片。


  1、牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。


  2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。


  3、出锅前撒盐和油泼辣子。


  完成!


  一锅热汤

  抵御所有寒冷!

编辑:鲜之道菈菈







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