自制手工鱼蛋饺丨菜品

湘菜人微报2020-05-21 12:50:58

每一个喜爱湘菜的餐饮人置顶了“湘菜人微报”。




>主料:手工鱼豆腐150g

>配料:西红柿250g, 姜30g,番茄酱20g,葱1g

>调料:盐5g,味精5g


>制作方法:

1.将鱼豆腐入水煮1分钟,待用

2.将锅中放入少许油,加入姜、西红柿炒2分钟,放入高汤

3.把鱼豆腐放入锅中,加入番茄酱、盐、味精。加入葱花即可


>特点:色泽红亮,鲜香怡人 

>价格:48元/份

>大师点评:软、嫩、鲜、香、清淡。

备注:食材用量仅供参考,视具体情况自行增减。


餐饮企业:丰禾堂

制作人:周旭东


来源:《湘菜》杂志丨编辑:微报小狮子  

拒绝一切未经授权的转载,请尊重原创


—The End—


欢迎菜品投稿

要求:

菜品制作所需原料、配料、调料,必须精确到以克为单位。

菜品制作方法,需步骤紧凑,流程清晰。

菜品特点,以及制作时的注意事项。


注:以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登,无需费用。

请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片

投稿以图文形式发至邮箱1479845180@qq.com(投稿请备注制作人姓名、制作单位、联系方式)


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