牛病讲堂;美国牛肉为什么这么便宜?

科学养牛牛病讲堂2019-03-07 11:10:24


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美国牛肉

美国牛肉为什么这么便宜?

  美国肉牛养殖几乎都是工业化养殖

  约有肉牛育肥场4万多个

  每个肉牛育肥场平均养牛2000头

  也有上百个养殖规模达到20万头以上

  A:美国养殖化的优势

  1、生产性能更高

  美国养牛业良种化意识较高

  群经过各个牧场主一代代选育,其生产性能不断得以提升

  若论牛群个体大小、生长速度、饲料转化率

  以及屠宰率等综合生产性能

  美国养牛业几乎可以高出我国养牛业一倍有余

  2、饲养成本更低

  国内很多肉牛养殖还是散户养殖

  这大大提升了养殖成本

  在美国上千头牛只需几个人管理的模式非常普遍

  管理效率最高的牛场

  25万头牛养殖人员只有28人

  这样平均人力成本就非常低

  (国内因土地流转问题目前很难实现大规模化)

  美国也是玉米出口大国

  种植玉米成本每吨折合人民币800元

  而中国农户种植的玉米成本高达2400元

  美国大型肉牛养殖场的养殖密度

  3、美国允许使用廋肉精

  美国则是世界上为数不多允许使用莱克多巴胺的国家

  且残留上限是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍

  牛在使用瘦肉精后

  肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升

  最终屠宰率可提高5%以上、瘦肉率可提高8%以上

  饲料转化率可提高10%以上

  美国多数牧场主均会选择使用“瘦肉精”,

  以增加生产性能和效益。

  B:规模养殖化的劣势

  工厂养殖为了节约成本,养殖密度高

  上千头牛挤在一个牛棚里

  这样很容易传播疾病

  美国就发生多多起因食用染沙门氏菌牛肉馅中毒事件

  抗生素的滥用是另一个问题

  因为集约化养殖容易感染疾病

  这就需要注射抗生素来预防疾病

  如何解决养殖成本高的问题两方面,一方面要加大肉牛养殖的规模化,另一方面要打通从牧草和饲料种植到肉牛养殖再到后端牛肉加工、销售的整条产业链,有效降低全过程的成本,这样才能在饲养成本上达到发达国家的水平。(当然要达到美国这样高度集约化和低成本化还是很难的)

  想中的未来农业(虽然高度信息化还没有实现,但可以感受到美国集约化农业在生产上的巨大优势)

  当然也因为廋肉精和抗生素的问题

  美国牛肉出口在亚洲也被多个国家和地区抵制

  台湾抵制美国牛肉进口

  韩国抵制美国牛肉进口

美国牛肉进口,对谁的影响最大?

  大量牛肉进口

  一方面

  大量进口牛肉丰富了市场

  牛肉不再那么紧俏,价格自然松动;

  另一方面

  则是在进口牛肉的低价格面前

  国产牛肉不得不适当降低价格。

  但真正受影响的还是走私牛肉

  因为走私牛肉比国内牛肉价格上有很大优势 约40元/公斤

  (没有监督质量没有保障,有疯牛病的风险)

  但是比美国进口牛肉价格高

  这对于走私牛肉是一个严重的打击

  牛肉总量渠道分布(图片来源:梅特国际集团,MIG)

便宜的美国牛肉将带来哪些影响


大量进口牛肉涌入对中国本土牛肉的影响也开始显现。“大量涌进来的便宜牛肉拉低了中国的牛肉价格。”这是很多多年经营牛肉的商贩最直接的感受。一方面,大量进口牛肉丰富了市场,牛肉不再那么紧俏,价格自然松动;另一方面则是在进口牛肉的低价格面前,国产牛肉不得不适当降低价格。

面对价格更为便宜的美国牛肉,中国牛肉的养殖成本甚至比美国牛肉的市场售价还要高,那么未来中国本土牛肉会遭遇多大的麻烦?

虽然美国是全球数一数二的牛肉出产国,但放开美国牛肉的进口其实对中国市场的冲击并没有想象那么大。中国牛肉市场近几年已经迎来了好几个世界级牛肉大国的进口高潮,无论澳大利亚还是巴西牛肉,都没对中国牛肉产业带来颠覆性的影响,所以美国牛肉的到来也没那么可怕。

不过,随着中国对越来越多养牛大国打开进口牛肉的大门,真正受冲击最大的并不是中国的养牛业,而是走私冻牛肉。近年来,通过走私渠道进入中国的牛肉数量惊人,其实也是冲击中国本土牛肉的最大因素之一。目前从国外走私到中国的牛肉基本都是冻肉形式,他们在国内的售价大约在40元/公斤。之前之所以走私猖獗很大程度上是因为这个价格优势。但如果美国牛肉进来后,其正规渠道进口的价格可能也就是这个价格甚至还要低,那么走私牛肉的生存空间就会被大幅挤压。从这个角度说,走私牛肉未来受美国牛肉的冲击可能比中国本土牛肉还要大,甚至反而对于中国牛肉是个利好。




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