空间 认识广州,从萝卜牛杂开始—牛小灶餐厅

餐饮视界2019-12-19 08:55:16

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广州特色美食很多

萝卜牛腩也是有名的传统小吃

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- 牛小灶牛腩牛杂煲 -


广州特色小吃很多,早茶、肠粉、云吞面等,当然还有萝卜牛腩!萝卜牛腩牛杂是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩牛杂,配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人。


经常我们见到的牛腩牛杂煲是在街边的小吃店,但是今天小编介绍的牛小灶却不同于一般街边小吃店,它是有特色的餐厅。



餐厅门头设计是广州老建筑的图案,这样的设计突出了广州的特色,下面是显眼的招牌“牛腩牛杂煲”。宣传语“认识广州,从萝卜牛杂开始”简洁明了介绍了萝卜牛杂在广州美食中的地位。



进门便是餐厅的收银台,设计成一部小吃车的模样,因为萝卜牛杂最广泛的存在就是街头小吃,小商贩一部小吃车上热气腾腾的萝卜牛杂,而食客则围着小摊位站着津津有味的品尝手中的美味。而模仿小吃车的设计就更加有意义。



餐厅设计属于老广州传统的风格,深色的餐桌椅,整体沉稳的色调。靠墙的位置还设计成小房子的形状,增加了视觉效果。



桌位区之间用木框隔开,保留一定的私密空间,但是不至于过于封闭。



餐厅的角落


装饰的图案


复古的吊灯


餐厅内悬挂的挂幅成了特色,红底白字鲜艳的菜名,“萝卜牛杂煲”“牛筋丸牛杂煲”等招牌菜,让顾客更加了解餐厅的菜色,起到很好的宣传作用。



甚至连餐厅的菜单都印在了墙上,这让顾客点菜省下不少时间,一进入餐厅便可了解餐厅有哪些菜色。



牛小灶出品,平民的价格,高性价比,也因此吸引了不少食客。牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成,牛杂煲上菜的时候已经是煮好的,可以立刻食用,吃完牛杂之后还可以再加于其他配菜,又是一道美味的火锅。



服务员的工作服也印上了广告语“认识广州,从萝卜牛杂开始”。



 (以上照片由手机拍摄)


来源:餐饮视界,摄影/俊亦 ,文/小娟

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