Eat with|陈奕迅:跑出多巴胺,不如吃一碗鱼蛋粉

悦食中国2018-01-13 06:56:41

文/李舒 摄影/白川

对陈奕迅来说,面条是生命中不能没有的东西。

拍摄地址在上环一间半山的小咖啡馆里,陈奕迅来时,还没有吃午餐。我们问他:“吃点什么?”他想都没想:“这里离XX很近哦,当然就牛腩粉咯。你要不要来一碗?”我很犹豫,因为前一晚,我刚刚在那里的牛腩粉里,吃出一只小强。“吃到小强?”陈奕迅很淡定地说,“没事啦,那里就是这样的,小强飞来飞去,掉到汤里,增加汤的鲜味,面会更好吃嘛。”

我严重怀疑陈奕迅是不是有XX的股份,因为前一晚,那家店里的老板也是这么对我说。他的助理小声嘟囔:“啊,又吃面?昨天晚饭不是才吃一风堂的拉面?”“是啊,肚子里装满面条的感觉,那种幸福和满足,你们都能体会到吗?”

以面为开端,很容易就打开了话匣子。仔细想想,陈奕迅吃面的街边照,真的被狗仔拍了好多次。陈奕迅说,知道会被拍,还是忍不住。以前每次出国,在回来的飞机上,脑子能想起的,就是一碗热腾腾的拉面:“肉要炖烂,加葱酥加香菜加辣,伊面也好,粗面也罢,要是有鱼蛋,哇,那就是中了六合彩!”


—— Q&A——

为什么要给新专辑取名《米、闪》?

你想听我一开始取的名字吗?我在英国机场,航班延误了,好多人拿着手机拍拍拍,我不知道什么心态,就把墨镜戴起来了,真的是拿他们没有办法。然后在等待过程里,我就想出来一个23个字的专辑名称叫作“如果你们一直这样下去的话我真的拿你们没有办法了”,这个大概要华少来念。其他人当然不同意,又想出来另外一个,叫作“何必呢”,这句话是说给大家听,其实也是说给我自己听,Why bother?


你很讨厌被别人拍?

会有一点。我以前不大会和别人说“不”,别人找我拍照,其实那时候我很累,但还是照做。但是后来我经历了一件事,我在飞机上,遇到一个建筑师,很有名的,贝聿铭。飞机上人很少,只有我和他,还有他太太。我就问他:“我是你的粉丝,能不能和你合个影。”他回得很直接:“Oh that I won’t do。”(我不想。)弄得我很尴尬,但是这件事改变了我,我作为粉丝,被拒绝了,很难受;但他表达得很清楚明确,别人都要尊重。所以,之后别人想要和我拍照,我觉得来者不善,我就说:“不好意思,我不喜欢。”



呃,我们还没说到《米、闪》。

来了来了,这时候我有个好朋友来我家玩,我跟他聊天,说专辑应该叫什么名字啊,他就随便拿了本杂志翻翻翻,忽然说:“就叫这个吧!”杂志封面上是个很民族风的女孩,下面标题写着“rise and shine”。


可是rise不是rice(米)啊!

因为我后来就和少峰(注:黄少峰,火星电台成员)说,他说很好啊,rice不是米吗,反正我们每个人都需要米,吃了饭才能成长。我觉得很棒,将错就错好了,能带给大家很多希望和正能量。


所以米饭和面条,你更喜欢——

我就喜欢吃不健康的,健康的东西大多不好吃,好吃的基本不健康。我最喜欢吃餐蛋面,米饭的话,喜欢台湾的卤肉饭。我一到台湾就忍不住,哇,早上就去吃。


早晨就吃卤肉饭?

对啊,我早上还喜欢吃豉汁排骨和凤爪呢,哈哈,你试看看嘛,我们香港的一盅两件,早晨起来吃,一天都美好。


你也许就是王家卫片子里演的,喜欢吃一样东西,就会一直吃下去。

是,我就是喜欢吃面。我一直以来都是喜欢吃潮州的鱼蛋粉,加好多好多牛杂。哎,以前可能吃太多了,所以现在胆固醇高。


那现在都不吃了吗?

做不到做不到,偶尔忍一下。我太太在跑步,她真厉害。其实我之前是运动员,会网球羽毛球很多很多项目的,可是我讨厌跑步。我太太刚刚参加了香港马拉松,她说跑步能跑出那种,让人快乐的多巴胺。真的假的啊,我觉得,要快乐,要多巴胺,还不如去吃鱼蛋粉。


今年又有巡回演唱会,会开始节食减肥照顾身材吗?

不会啊。我很怕节食,真是要人命。我的团队和我都不太会在意这个,但是娱乐圈好像一定要把这个作为一个大众的话题。我也知道刘德华吴彦祖郭富城身材很好啊,但是对我来说,健康是最重要的。


你以前说,开演唱会最担心忘记歌词,觉得很不爽。现在呢?

是啊,那是十年前,唱歌要是忘词,我会很生气;但是现在我就会想没关系啊,下次吧。我现在希望自己能够潇洒一点,我做这个专辑第一个想法,为什么会找火星电台,就是因为我觉得,黄少峰就活得很潇洒。我觉得对压抑的香港人来说,自在潇洒是很奢侈的,我希望能够自在,也希望大家都能够自在。


今年的演唱会很多,会不会觉得很有压力?

不会不会,我告诉你为什么,听完你一定理解,那就是:我!买!了!一!个!很!贵!的!房!子!(哈哈哈,完全理解。)


为什么会想要买房子?

我好久没有一个真正属于自己的家了,有了家,一家人就会觉得很满足。对我来说,就好像是有了一个目标,买完房,银行账户就一下子归零了。一切又回到了原点。你知道吧,那种感觉,哇,好有干劲!太太同意买房吗?会不会考虑内地置业?同意,我们家里的决定,都是一起做的。我暂时不太会在内地买房,第一因为不太熟,第二我也不会投资做生意,我就觉得应该有个属于自己的家。租的房子不会很好好地装饰,有了自己的家,才可以常常邀请朋友来家里玩。(这点很狮子座。)嗯,我们就喜欢看着朋友一进门,说:“哇,好大,好靓,好豪华!”


那之前买的豪车呢?

哎,那是我的“最佳损友”苏永康撺掇的,我之前一直在开2000年买的奥迪,保养得都还很好。我对车并没有太大兴趣,但我很享受开车的过程,音乐、窗边的风声都让人很舒服。有一次就去看看,想着要不要换辆车,苏永康就在旁边怂恿我,要买就买最好的,这样就没得换了,彻底死心。然后我就买了。苏永康就是这样,我买了车,他又说:“要不接下来你就买飞机喽。”我拿了博士,他又说:“要不接下来你就竞选特首喽。”


到北京开演唱会,会出来偷偷吃美食吗?

当然要,我最爱吃尖椒土豆丝,还有烤羊肉串。簋街花家怡园旁边有一家,俄罗斯大使馆旁边那条街有一个烤羊肉串摊子。一定要晚上,天气冷更好。四串羊骨、脆骨,羊肉来十个二十个。


怎么会知道那种小吃摊?

小房(房祖名)带去的,我在那边遇到很多人,力宏啊他们都会去。我一边吃,一边看旁边那棵树,哎,烟好熏,那棵树,真受罪!


你会管康堤功课吗?

不会,我只是会常问她,你享受这种生活吗,会觉得辛苦吗?她总是说不辛苦,其实我知道功课真的很难的,她完全不用我管。


有什么教育方法?

我特别相信每个人都会走出自己的路,你怎么左右都没用,不要强迫。比如很多父母要小孩练这个那个,说“兴趣是可以培养的”,我就觉得很强迫。我喜欢当她是朋友,就会保持小小的距离和空间,会比较好。我也不强迫她听话,有一天她万一不再跟你说话了,你怎么办?人与人之间,大部分时候,其实只想有个人聆听,而不是解决问题。所以我就喜欢听女儿讲话,做她的朋友。


有传说你要带女儿上《爸爸去哪儿》第二季?

不会,我没有看过这个节目,就算给我很多很多钱我也不会去。


对你来说,家人的意义是?

家人是可以让我感觉最踏实的存在,为了他们,什么都可以做。我结婚那天,记者来了,经纪人好心,说要不出去拍个照片吧。我说,对不起做不了,难道我结婚也要工作吗?这是我最珍贵最私人最真实的一刻,我不想活在一个那样的环境里。当然最后拍到我醉醺醺的样子,其实是我已经走了,他们都堵在门口了,其实我眼睛都睁不开了。我觉得反正他们也是人嘛,也是工作,完成工作就OK喽。


你自己在家会做饭吗?

不会,我们全家都不会做饭。我上学的时候倒是做过的。


做过什么?

炒意大利面。我教给你啊,很好吃的,意大利面用水煮熟,不要太软不要太硬,沥干,用蚝油来炒,加点橄榄油、玉米、青豆、香肠炒,其实我还蛮讲究的吧。我当时还会自己包云吞。去唐人街买点猪肉,加点酱油盐胡椒粉白菜,然后切碎,一捏就包起来了。我还会做蒸排骨,豆豉、辣椒、盐、糖都放一些,放在电饭煲里蒸。


你的朋友里,谁最会做菜?

谢霆锋。


有多厉害啊?

比如说,我平时真的很少吃甜品的,但他做的Crème Brûlée(法式焦糖布丁),真的很好吃,好专业的,会拿喷枪喷出焦糖,我每次都吃的。

全文刊于《悦食Epicure20145月刊

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