「表妹 • 品质推荐」咖喱香港鱼蛋!

表妹香港靓点餐厅北京区2018-07-10 12:06:47


香港鱼蛋是五六十年代产物。后经发展成为香港街头小食的台柱。各家鱼档味道大同小异,要出奇制胜就要靠咖喱鱼蛋汁。其辣汁辣的过瘾。原来,辣酱乃自制,混入咖喱粉,辣的够香。而且人气旺,经常大排长龙,吃起来鲜味又弹牙。


在香港,鱼蛋是很常见的食物,做鱼蛋的店铺也多不胜数。鱼蛋是许多明星的最爱,有很多TVB的艺人都会在拍戏的休息时间偷偷买鱼蛋吃,因为真的很美味啦!


推荐


咖喱香港鱼蛋

咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃,属于闽菜,粤菜。此菜口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

  鱼蛋的选料:
鱼蛋因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。
  营养价值:
鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


看见就流口水!



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