「表妹」主打单品之-- 咖喱香港鱼蛋

表妹香港靓点餐厅北京区2018-11-19 13:44:41

咖喱香港鱼蛋

咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃

属于闽菜,粤菜

此菜口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足

因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味

鱼蛋因注重选料和制作工艺而名闻遐迩

以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料

剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟

其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品