从澳门美食中体会澳门文化的包容

非遗美学2018-04-07 13:14:46

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2018

2018新年快乐

HAPPY NEW YEAR


传播也是传承 ~~~ 听见中国声音

不管说“食在广东”还是“吃在香港”,温和的澳门人都不会费心计较,广东和香港引以为豪的美食,个中套路对同源的澳门来说并不稀奇,而澳门的葡国菜和赌场餐厅,却能引得粤港人周末专程前来食之,方才安心。

香港和澳门是一衣带水一家亲,不过与香港的风头锋利不同,澳门是一直躲在一旁,闷声发财,安逸吃饭。

如果你把澳门当作前往香港的顺路目的地,一头扎进娱乐场被轮盘弄的茶饭不思,那就太对不住自己了,因为澳门口味的丰富程度和缤纷色彩远胜老虎机。

澳门美食

港澳两地都有着和西洋长期交流融合的历史,而在饮食上,与葡萄牙带来的南欧丰富的味觉盛宴比起来,单调严肃的英伦味道只能退到角落,抬起一壶茶来遮挡掩面,即使那边厢的香港捧出五花八门的精致小茶点,路环的葡挞香气也照样能漂洋过海引港人垂涎。

澳门美食和澳门人的可爱性格一样,澳门口味的魅力源自包容。作为澳门葡国菜的代表,葡国鸡里包含了葡国桂肉、印度咖喱、南洋椰汁以及广式香肠,顺地理大发现时代的航海线源流融汇成一锅,最早发现葡国鸡的澳门土生葡人,也与澳门华人一起世代共生了四百余年。

澳门美食

作为当代澳门经济的支柱,赌场不但给澳门人带来了高福利和就业机会,更把天南地北的美味齐聚在一栋发财的大厦里。对于博彩行为澳门人慎而远之,而赌场餐厅的美味和好环境却成了吸引本地人前往赌场休闲娱乐的关键。

香港人吃喝很依赖米其林引路,而每年的米其林澳门一星餐厅,几乎无一例外都藏在赌场。这食运、这财气,正是包容心带给澳门人的幸运。



《中国非遗美食》

第三季目录

序-老火靓汤 潮汕卤味 生滚粥

和味牛杂 香港美食 米其林餐厅 澳门美食 赌场餐厅 

清补凉 成都小吃 兔头 苍蝇馆子 重庆小面 煎饼卷大葱 

黑暗料理 胶东海鲜 阳澄湖大闸蟹 八方美食驻京办 

贴饽饽熬小鱼 湖南腊味 沔阳三蒸 臭菜

 八公山豆腐 红龟粿 台湾美食 台湾夜市 陕西美食

 三套车 瓜果之乡 云腿 菌子  白切  

俄餐 河南美食 山西美食 糍粑 

酒篇

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