【梧州吃货】野菜+松茸菌猪肚鸡煲,你意想不到的味道...

梧州吃货2020-03-11 09:40:53

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平时有没有吃过那么白的猪肚鸡汤,不要吃. 可能商家使用了"传说中的黑暗料理".小Q亲自试验过很多次,无论你炖什么骨头,你都不可能炖得成这样那么纯白的汤底的.除非加入椰奶或牛奶,或者黑暗料理.你懂的....

一到初冬,满大街就会开出很多猪肚鸡煲的店.经常去的老店就不多介绍了.自从上次朋友圈传播18个点赞就有18元一煲的猪肚鸡煲店.很多粉丝都极力推荐我们去尝试一下,都给他家的鸡肉非常高的评价.小Q马上出发探店!

位于蓝天港湾北二门的食家庄九品猪肚鸡煲!

因为去的比较晚了,快8点钟才到,只剩下了一两台客人.刚好可以和老板聊起来. 老板介绍这已经是第二家分店了.第一家店在龙圩那边,每天都是客人拍着队去的.随后给我们介绍了松茸菌的猪肚鸡煲.

的确胡椒猪肚鸡煲吃得太多了,真要试试松茸菌的.

松茸菌是什么呢?

松茸菌,是一种珍贵的真菌。味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林上,松茸尚不能进行人工培植,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌,国际市场每吨鲜松茸菌售价达5—8 万美元。

松茸有很高的药用价值。松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖",能提高人体的自身免疫能力,有肿瘤抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效,是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。对松茸的研究表明,松茸的组成成分复杂,具有多种有效成分,能预防与治疗多种疾病.

这家店的松茸菌,老板说起码要130元一斤的.非常珍贵.每一中锅只放1到2两.

很快一锅看起来黄黄的松茸菌猪肚鸡煲上锅了.飘在上面的就是松茸菌了.有抗癌和大大提高免疫力的作用,还有很好的滋补作用.和鸡汤炖在一起,鸡油已经完全漂浮在上面了,看来已经炖了很久的了.

看下料足不足先,88元一锅.

随便一勺就是一大堆的鸡肉和猪肚.老板介绍一只5斤的鸡顶多能做2份多中锅,就是说起码这里已经有2斤到3斤的鸡肉了.猪肚放3两到4两左右.份量真的是非常足.

先喝汤,

那么一碗浓郁而香甜,还带有一股特别的松茸药材味道,喝一口非常提神,味道很天然,感受到大自然的召唤一样.老板介绍这汤完全是纯筒骨,鸡骨,还有放入1到2两只下去一起炖出来的.当然还有独特的秘制香料配方.

猪肚鸡汤汤底很重要,鸡更加重要,批发价18元一斤的山地鸡,老板说他每次挑选鸡都是自己亲自挑选的,只要那种6到7个月的鸡.超过7个月的鸡肉质都会非常老了,而且内脏的油脂也会很多.所以他们家的鸡肉是很大的亮点.

咬上一口鸡肉,嫩嫩韧韧的,还带点甘甜,这就是正宗的山地鸡了.完全靠吃虫子长大的鸡肉,肉质不会很老.还带着甘甜甘甜的韧劲.

非常值得推荐的还有这家店的黑色牛百叶.小Q告诉你,如果你觉得牛百叶是白色好,其实,白色的大多是冰冻产品,好的牛百叶越新鲜颜色是越黑的,越甜美越有牛味. 只要黑色的牛百叶肯定就是新鲜的,没有经过其他处理.白色的牛百叶是不存在的,顶多是发黄的牛百叶.

还得推荐这家店的好肥牛.完全有牛味的肥牛.市场上很多店家都是使用鸭肉充当肥牛.落水就融化,基本拉不起来.真肥牛白色脂肪和肉是连在一起的,吃起来有点拉扯感,甚至韧劲足.

听说过菊花脑,当归苗,观音菜,一点红吗? 还有绞股蓝,金丝菜.....

这些也是这家店最大的特色---野菜.每次火锅都是白菜,生菜...早就腻歪了.

这是每天新鲜从深圳过来的野菜,每一种都是不同的口感和味道,而且营养成分非常高,野菜配松茸,足够高大上.18元就有那么一大篮子野菜了.

推荐指数:

推荐理由:首先做火锅店,真材实料是最关键的.这家店从130元一斤的松茸,到批发价18元一斤的山地鸡,到黑色的牛百叶,到每天从深圳过来的新鲜野菜.每一样都是独特的,都是质量保证的.松茸菌非常适合梧州人的口味,汤非常好喝,鸡肉也是口感和味道十足. 连配料的花生油都是乡下的鲜榨花生油.

味道稳定,品质保证.食材有特色.这是这家店最大特色.虽然开业不久,相信不久的将来一定能有自己稳定的客户群体.要火是迟早的事情.

人均:40到60.份量都是超足的.

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