知乎、百度点赞最多的香港美食都在这了!高端吃货必转……

和谁一起玩2019-07-05 02:16:31



不被时间和社会所束缚,幸福填饱肚子的时候,短时间内变得随心所欲变得‘自由’,不被谁打扰,毫不费神的吃东西的这种孤高行为,这种行为正是平等的赋予现代人的最高治愈。”的确,食欲是多么动人的东西。我有多爱你,就有多贪婪,我最终占有你,与你坦诚相对,纯粹、原始、毫无羞耻心。——《孤独的美食家》


香港TVB的电视剧是多少人儿时的回忆?然而最深入人心的还是剧里的美食:比如一言不合就吃车仔面;夜宵一定是糖水、花胶或是燕窝;生病必吃鸡粥补气;凡是破案剧,一定要来一杯丝袜奶茶或是鸳鸯奶茶……年末出行,如果香港是你的必选之地,血拼的同时,也别忘品尝这些地道的美食喔。文末有彩蛋!此文图较多,建议wifi下观看,土豪请随意。

 

港剧中经常出现的经典粤式美食

 

碗仔翅



碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

 

车仔面



具有历史意义的一道美食。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。《怒火街头》里王思苦妈妈就开了一家琼天车仔面店。


茶粿




茶粿,是香港及台湾的传统客家小吃,与糯米糍相似。客家人每逢节庆都会做茶粿招呼客人以示友好,味道分咸、甜两种(也可根据不同口味调制馅料)。

 

花胶




《使徒行者》中出现过。花胶即鱼肚,以富有胶质而著名,其别名为花胶。香港人习惯用花胶来煲汤,有消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

 

咖喱鱼蛋




口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。鱼蛋在香港很普遍,以前有个统计,香港人每日吃掉55公吨,即是约375万粒鱼蛋。每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。

 

鱼蛋粉




鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉配上大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的,米粉入口香软顺滑,配料辛辣开胃。香港的鱼蛋全部纯肉制作,不加淀粉,滚圆个大,口感细腻。


煎酿三宝




这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。


干炒叉烧意




用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。一道把中西文化融合的天衣无缝的地道香港美食。在正宗的茶餐厅可以吃到。

 

云吞面




TVB电视剧里常常都拿这个做夜宵,最著名的莫过于《绝代商骄》里植入的那一家麦记了。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉,分为汤面与捞面。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。


牛肉丸




香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,周星驰的电影《食神》里出现过它。可用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。


酥皮焗叉烧包




是香港平价一星米其林餐厅添好运的当家花旦。叉烧包外皮又酥又脆,奶香四溢,叉烧馅则是甜咸适宜。

 

古法糯米鸡




糯米包着鸡块,又被整片的荷叶包着蒸,打开荷叶,米香肉香浓郁。

 

肠粉




猪润(猪肝)包在薄薄糯糯的粉皮里,配以广东甜酱油、辣酱、芝麻、芝麻酱以及甜酱,一口一只。

 

生肠




生肠即猪肠,淋上了芥末及甜酱,又爽又有劲。


炸大肠




生肠为冷吃,炸大肠为热吃,口感一流,又香又美味。


萝卜牛杂




牛的内脏加上萝卜,经典港式茶餐厅才会有的特色美食,庙街有一家店做的很不错。


艇仔粥




艇仔粥在《东山飘雨西关晴》和《巴不得爸爸》里都有出现。艇仔粥是以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河,珠江边上贩卖,花生,小虾香脆,鱼片,蛋丝软滑,鲜甜香美,适合众人口味。


生菜鱼肉




生菜鱼肉的主要材料为生菜丝、鲮鱼肉及清汤。味道麻香,略微辛辣,但是汤底和材料清香可口。


知乎里点赞最高的茶餐厅必点美食

 

酥皮焗叉烧包




皮脆內软,  够热,里面的叉烧不太肥,但又夠香。用料充足,外面酥皮酥脆带有奶及牛油香,餐包非常软, 咬进去香甜叉烧非常滚烫!咸咸甜甜的配搭非常滋味,一人可以吃两个。

 

黄沙猪润肠




猪润好脆又爽滑没腥味,加上肠粉好滑,加上些少许芫茜在里面,超级赞!

 

赛螃蟹春卷




外层炸到黃金色,香脆得來又不油腻,內裡蛋白够嫩够滑。

 

明阁流沙包



 

掰开流沙包就能看见蛋黄馅流出来哦,让人心跳加速。流沙包跟奶黄包很相似,但不同的是,前者的馅料中增加了鸭蛋黄,吃起来口感更丰富,奶香中隐隐透出油黄的咸蛋香,很是让人食指大动。

 

虾饺




虾仁大颗,足够鲜又弹牙,笋粒吃上去也是脆爽爽的。打开蒸笼,水汽氤氲而出,四粒传统大小的虾饺中还藏着一粒迷你的虾饺宝宝。这里的虾饺只只饱满,色泽油润。


生炒糯米饭




生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。


山竹牛肉球




以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状肉丸放于腐竹上,并放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。由于健康理由,现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹,名为时菜牛肉球。


是不是高端吃货,看打卡香港时有没有晒这些甜品就知道

 

法兰西多士


香港有两个版本的西多士,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。



另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。




《女人不易做》里的海乔的妹妹海璇超爱吃,一下飞机就跑去吃。

 

喳喳




《岁月风云》里的胡杏儿就爱这个甜品啊,喜欢她的那个华振民还做给她吃的。这个有意思的名字源自马来语的“嚤嚤喳喳”,意为丰富多彩,指混合了多种食材的一种南洋风味甜品小吃。


糖不甩




口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。

 

格仔饼




传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来,格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但变化出不同口味,更带出不同颜色的格仔饼

 

龟苓膏




以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品,因为味苦,不少店家还在其中加入水果等配料,使这款中药也有了甜品的味道。


鸡蛋仔




鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。


白糖糕




《陀枪师姐4》里陈小生每天早上都会买给英姿吃白糖糕和烧肉卷。它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极点:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。

 

鸳鸯奶茶




鸳鸯奶茶和丝袜奶茶几乎同样的身份地位,同样的制作方法,只是混合了奶茶和咖啡。混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。

 

菠萝包




TVB剧中最常见的小吃之一,剧中人动不动就到茶餐厅来份菠萝包再加杯鸳鸯。《学警出更》中陶大宇就会经常到警察局的茶餐厅吃份菠萝包。菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(即凤梨)因而得名。


班戟




班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。最受欢迎的是榴莲班戟和芒果班戟。


凉茶




香港饮茶风气盛行,大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久,品种繁多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌,口味和功效也不同。


孔子说:食不厌精,脍不厌细。再丰富的美食也要精心细味制作者的杰作。精致的美食能给平凡的生活带来惊喜的美感。在快节奏的城市行走,吃的是美食,品的是文化。


何况,香港除了享受美食,还有你意想不到的徒步经典路线,转化大快朵颐享用美食时的热量,不去走走停停的享受自然给你的礼物,是不是太可惜了呢?


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