【测评】吃了二十多年的牛杂老店,作为土生土长的武汉吖一定要来试试.

WHFreeStyle2020-11-26 07:45:32



之前问过不少朋友,牛肉面对于她们来说意味着什么,收集到的答案归结成一句话我想就是:


早晨还没睡醒的时候来上一碗牛肉面,味蕾会替我们赶走瞌睡虫。


深夜加完班来上一碗牛肉面,幸福感能从胃里滋升到心里,字里行间散发出来的全都是对牛肉面割舍不下的喜爱。


武汉吖是出了名的爱牛肉面,所以发掘哪里的牛肉面好吃成了不少武汉吖的爱好。


东村牛杂老店


说起汉阳的牛杂最出名的当属麒麟路的川妹,但是今天我想跟大家分享的不是川妹,而是位于知音东村的一家牛杂老店。


要说汉阳的美食一条街,最先想到的肯定是郭茨口的玫瑰街,老饕餮们全都聚集在一起冬吃猪弯弯夏吃小龙虾。


但是一位汉阳长大的朋友告许我,其实与玫瑰街一街之隔的知音东村夜晚也是宵夜的圣地,这边的牛杂只有真正的吃货才会知道。


这家位于东村的牛杂店名字也很简单粗暴,就叫做东村牛杂老店,开了20余年的老店生意一如既往的好,不少汉阳吖都是从学生时代吃到了上班结婚,这一碗面吃的都是青春。


人不多就点上一碗牛肉粉牛肉面,面分为热干面的圆面和汤面的宽面,牛肉分为生烫和卤牛肉两种,生烫牛肉在热汤之中来回打上几个滚就可以捞起来,吃起来口感特别嫩,嚼劲很足。


但是比起它家的生烫,我觉着最好吃的还是它家的卤牛肉面。


这家的卤牛肉都是提前一天先腌再卤的,血水会影响牛肉的好味道,所以腌制的过程尤其重要。


卤好的大块牛肉切片再加上卤水、红油、大葱,吃起来牛肉片紧而不散,口口都是肉感。


调料桌上摆着的小葱、酸豆角等都可以随意添加,牛肉面配上这家特制泡萝卜皮简直就是一绝,甜津的萝卜皮水分饱满,蘸着辣油一起咬,辣味之下爆出甜津,特别过瘾。


除开牛肉,它家的品种很多,牛肚牛杂牛心什么的,老板很舍得放料,食材新鲜用料足,腰子切得比较薄的片状,吃起来口感还是很嫩还带着点嚼劲。


人多的话就一定要试一下他家的牛杂锅,看起来平平无奇的牛杂锅实际吃起来大有内容。


牛肚、牛腰、牛筋配上煨到软硬度刚刚好的白萝卜块,再加上特别够味的牛肉浓汤,配上辣而不刺喉的辣椒,真的是刺激。


夏天外面搭个桌子,三五个人一吆喝的吃牛杂锅光想就会觉着很带感。


东村还有很多烧烤、煎包煎饺、炒粉炒面的店,老式保温瓶倒出来慢慢熬碎熬烂的红豆沙绿豆沙或是糊米酒,全部都是最熟悉的味道。


牛杂店旁边的鱿鱼摊一点也不输十里铺的烤鱿鱼,抓上一把鱿鱼串,点上一盘子烧烤,再来上一个牛杂锅。


年长一点的酒“麻木”还会掏出随身带着的瓶子抿上几口小酒,每一家吃起来都是老汉阳的宵夜味道。



后台回复“东村牛杂老店”,得到地址、人均消费。

撰文:调爷barry

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