咖喱风暴刮起 就是爱这股独特的呛辣

78美食2019-07-02 04:37:52


咖喱对于中国人而言,是一种舶来的味道,是一种异域的风情,有一丝丝的神秘,是东南亚那吹不停的季风。也许说咖喱是东南亚和南亚人的全部并不夸张,在他们的生活中,咖喱有数不完的版本,那是另外一个完全神秘的世界,令人心生敬畏。黄灿灿的咖喱浓汁拌上白米饭有个人生完整的满足感!如果你想在家自制咖喱美食,一定不能错过这个菜单咯!


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自制地道的港式小吃咖喱鱼蛋



原料:鱼丸,土豆,红萝卜,洋葱,黄彩椒,咖喱,油盐

制作:

1. 准备好原材料;

2. 烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱末煸炒;

3. 洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒;

4. 当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下;

5. 加入土豆块和红萝卜块;

6. 加盖煮上二十分钟;

7. 再加入鱼丸继续煮上五分钟;

8. 加入盐调味;

9. 最后加入黄彩椒煮开即可。


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激发你食欲的辣爽咖喱鸡肉串



原料:鸡小胸6个(鸡大胸也可以),泰国黄色咖喱1大勺,椰奶2大勺(用淡奶油或牛奶代替也可以),柠檬汁1大勺,糖少许,鱼露1大勺

做法:

1、将鸡小胸洗净,横片一刀,鸡胸一分为二,然后铺上保鲜膜,用肉锤把肉松弛一下;

2、将泰国黄色咖喱1大勺,椰奶2大勺(用淡奶油或牛奶代替也可以),柠檬汁1大勺,糖少许,鱼露1大勺倒入一个碗中,搅拌均匀;

3、鸡肉串串后,将酱料用刷子均匀刷在肉串两面;

4、烤箱200度,烤12-15分钟,中间翻面一次,吃的时候可以搭配泰式甜辣酱。


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风味别样的咖喱鸡腿卷



材料:
大鸡腿2只,胡萝卜,黄瓜条少许(可以选择其他喜欢的时蔬),咖喱块2块 配菜:西兰花

做法:
1.将鸡腿肉去骨,剖开待用。将胡萝卜,黄瓜切长条型
2.将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许,贴补在肉薄的地方。去掉一些鸡肥油。
3.将蔬菜条包入鸡腿肉中,注意不要放太多,容易不好合拢也容易散开。慢慢包,然后用棉绳固定
4.锅内不放油,烧热以后,放入鸡腿干煎。至鸡腿出油,而且表面金黄色。
5.将咖喱块切碎,倒入锅中同炒,因为锅中有鸡肉出的油,所以应该可以很容易炒散,炒出香味
6.最后倒入少许水,煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可。
7.出锅后切片,淋上锅内剩余的咖喱汁食用。


用料:牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。

做法:
1、小土豆洗净削掉表皮;(土豆皮含有农葵素的有毒物质,一定要削皮)
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块,洋葱切块;
3、牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;(此次牛肉稍瘦)
4、锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;
5、倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;
6、一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
7、浓香透顶的咖喱牛肉酱,搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭,吃前撒上少许熟芝麻,入口之后带给你的,绝对是不一样的劲爆享受!


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咖喱马鲛鱼




原料:马鲛鱼、咖喱、洋葱、青椒、柠檬、辣椒、咖喱粉、淡奶、糖、盐巴

做法:

1.砂锅里垫一些洋葱块,放一些油;

2.先把鱼煎或者炸的干干的,摆在砂锅里;

3.将料头下锅煸炒,放入咖喱粉炒香。加少许汤水,淡奶,糖,盐巴;

4.然后调好咖喱汁浇在鱼上即可。



图文引用自网络,版权归原作者

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