探店 ——儒子牛杂交大店

大连高新园区微商圈2018-05-23 12:58:10


这个“儒子牛杂”的“儒”,可不是“俯首甘为孺子牛”的“孺”,狗剩一开始也弄错了。


先说点题外的,北京有种叫卤煮的小吃,就把猪肝猪肠子猪肺子等内脏煮熟了,切成小块,泡上老汤。然后还可以要几块火烧,也就是烧饼,掰碎了放里面泡着吃。当年狗剩在北京的时候对这些东西还是很感兴趣的,经常去锻炼一上午,然后中午跑到南城老管子里吃上一碗。回到大连,看到街上有牛杂店,勾起食欲,决定进去尝尝。


这家店在交通大学正门的对面,黄河路边上。位置比较好找,附近聚集了很多的小吃店铺,形成了交大小吃一条街。由于这里靠近交通大学和辽宁师范大学,消费以学生为主,所以东西也都不会很贵。

牛杂是广东小吃。据说在广州一带比较有名。也是,一听到河粉、肠粉、米粉这一类,就不是北方的东西。

去的时候有些晚了,所以人并不多。后厨还算比较干净,站在档口能够直接看见里面的操作。服务员从煮好的大块牛杂锅里拿出来,按照份数用剪刀剪成一小块放到碗里,然后放上萝卜、面筋等配料,浇上汤就端出来了。


这个是25的牛杂


这是狗剩要的15元的牛杂套餐



跟老板聊了聊,老板还是比较有思想的,不停在一边指挥配餐小哥。具体经营理念不多说。


开吃。这顿饭我吃了有半个小时左右。一是吃饭慢,二是豆泡面筋有点硬。说实话是冲着老汤的味道去的。可是吃到嘴里有点清汤寡水的感觉。不知道是自己味蕾挑剔还是怎么回事。


狗剩十五块钱,吃到了几块牛肠,一个牛丸,一堆面筋,牛肺子几块,还有几块萝卜。米饭味道还是不错的,大米比较好。


不过没有吃回卤煮的味道。毕竟不是一个东西。如果是卤煮的话,应该能吃的更实惠一些。


狗剩还拍了几张,这是墙上的价目表。
后来老板有顾虑就没继续拍。


总结:地理位置比较方便,交通方便。上餐速度较快,味道清淡,不过有辣椒可以自己放。屋里能够容纳7、8人同时就餐。老板就是服务员,挺热情的。


因为这家店是连锁的,而狗剩就喜欢吃这些东西,所以有下次狗剩想去另外的店看看,看味道是不是一样的。