老成都,都不一定知道的牛杂火锅!

成都事儿2018-10-01 08:37:35


都说夏天

稀饭和泡菜更配

可是

吃货的夏天来得越是猛烈

就越是喜爱浓墨重彩的牛杂火锅

咕咕滚开的油亮红汤

配上牛杂的重口滋味

甩来膀子

来两罐清凉沁润的啤酒

待门口的龙头小吃车经过

再配碗甜糯冰粉

夏夜

吃着火锅唱着歌

才会

酣畅淋漓




王妹牛杂火锅


事儿妈曾经天真的以为,著名的旅游景点附近是绝对没有事儿妈的心头好的,不仅味道是为了迎合南来北往的游客,而且价格也是贵得心尖尖都在滴血。

其实在这些名胜区的背后,或许是那些低矮的瓦房里面,也许是穿过熙熙攘攘的一条街,藏着最传统的原味道,秉持的原则使他们能够在日新月异的城市发展中被保留下来。

王妹牛杂火锅开了好多年,搬迁后,一度让事儿妈以为消失了,捶胸顿足的惋惜了好久,这么好吃又便宜的一家店,怎么就倒闭了?!一次偶然的机会再次相逢,熟悉的香味扑鼻而来,让事儿妈感动得热泪盈眶。

店铺新迁在吉祥街口,保留了传统的好味道,汤底香味浓郁、色泽红亮、鲜辣不油腻,不少的食客闻香而至。白菜价格,性价比超高。


地址:中同仁路吉祥街37号



重庆牛杂火锅


事儿妈喜欢高逼格的高级餐厅,更爱路边的苍蝇馆子。

这家牛杂火锅名字平淡无奇,连明显的特征----类似最简单的X记、X姐的标记也没有,老板的心思全然不在广告上,而是用心做好味道。小店隐藏在在双桥子的老小区附近,价格便宜,味道醇厚,性价比高,深得方圆十里老成都的喜爱。

这家一直是事儿妈的秘密基地,长胖了,失恋了,遇到碧池了,都跟朋友在这里泄愤,涮上一大锅牛杂,再来一份火锅粉,全是童年老成都的味道。锅底掺入的是浓浓的牛原汤,鲜香浓郁,香辣不燥,原滋原味的汤汁被食材紧紧包裹,每一口都会让味蕾绽放出花儿来,越吃越想吃

深夜十点,迎来小店的高峰期,下了夜班的年轻人,邀三伴五,点一口油亮亮的红锅,三五瓶啤酒,两、三碟特色的牛杂,几碟素菜,在这个夏夜,给一天的疲惫勾上了完美的句号。


地址:双桥路69号



李雪牛杂火锅


牛杂火锅一直是市井小民的喜爱,火锅最初的由来的就是源于牛杂火锅,便宜的牛下水涮在由牛油、豆瓣制成的汤锅里,解乏、去湿、驱寒。

李雪总店坐落在宽窄巷子,将一贯市井的牛杂火锅登上了大雅之堂,装修的富丽堂皇又极具情调。

在旅游区附近,就像事儿妈之前说的一样, 味道迎合了南来北往的游客,失去了传统意义上的重麻重辣,更容易让大多数人接受。人流量大,生意也相当的好。

不过事儿妈觉得,传统的味道,不需要过多的装饰,浓重自在人心。

地址:下同仁路72号宽巷子口



乐陶陶牛杂火锅



事儿妈简直怀念当学生娃娃的日子,大学附近,好吃又便宜。事儿妈尤其羡慕电子科大的同学,可以坐拥建设路一片所有的美食,你们不长胖简直对不起吃货的名字。

牛杂锅底都是用的老油,老油才有最原始的滋味。

海带苗是事儿妈的最爱,最后一定再煮上一份方便面,裹上最厚重的味道,才能给这一顿火锅划上一个完美。

吃完后变成人形的牛杂火锅回家吧!


地址:建设路建设支巷14号



雪花食坊居牛杂火锅




没错!这家就是传说中大名鼎鼎的的“红牌楼”牛杂火锅,虽然成都遍地开满了火锅的花儿,各种山寨的“红牌楼牛杂”如雨后春笋般出现,依然抵挡不住“正房夫人”的好生意,从中午就开始排队,排的是晚上的号!

人齐才开火

人不齐不上桌

这样的牛的生意,这样牛的脾气

都抵挡不住从四面八方寻来的食客

只有最正宗的传统牛杂滋味

才能安慰食客焦躁的心

飘落在身上的火锅气息,三天后才能消散,使劲嗅嗅,依稀还能闻到浓重的牛油气息。


地址:红牌楼北街30号附3号


牛杂火锅

只有在平凡的生活中

同样市井的我们

才能一起共赴

这样的重口

人间美味


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