天寒地冻!教你做一道简单又滋补暖心的古劳水乡家常菜!

古劳水乡2018-08-10 08:33:26


最近的天气

不用水乡君多说

大家都已经感觉到大写加粗的冷



这样的天气

像水乡君这样的古劳人

最喜欢和亲朋好友围在一起

吃个“暖粒粒”的豉汁汤底的鱼片火锅



我们每一次去买鱼回家做菜或“打边炉”,档主宰好鱼后,如果是有鱼子的,一般都会再装回鱼肚中,让你带回家。鱼肉的食法多不胜数,但剩下的鱼子怎么办呢?



有些朋友会觉得,鱼子腥味很重,而且口感怪怪的,直接煮熟吃的话很多人会接受不了。但是,鱼子的营养成分很高,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,有滋补暖胃的功效。在吃鱼文化丰富多元的古劳水乡,人们就会利用鱼子做一道简单而又暖心的家常菜——鱼子煎蛋。



主料:土鸡蛋、鱼子(这里的鱼子并非昂贵的深海鱼子,古劳水乡人通常选用鲫鱼子或鲮鱼子);
辅料:油适量、盐适量、姜片、葱花、白糖、料酒


首先,将鱼子清洗干净,撕去筋膜,放入漏筛中沥干水,备用。然后,大火烧锅至5分热,改中小火,下花生油,爆香姜片,再下鱼子煎至两面金黄后,开大火,溅入适量的料酒,收干水分后出锅。



将煎好的鱼子用小匙背面压碎,大小约与花生米相仿。将鱼子煎熟可以除腥, 增加鱼子的香脆口感。之后,将鸡蛋打入碗中,划散后加入盐、白糖和料酒拌搅均匀,加入鱼子和葱花。



最后,取平底不粘煎锅,烧至5分热,倒入拌匀后的蛋浆,晃动煎锅,让蛋浆流动至厚薄均匀,用小火慢慢煎至定型、熟透。一道美味温馨的水乡家常菜就这样诞生了!



这样做出来的鱼子煎蛋一点腥味也没有,口感和千百万颗微型跳跳糖在口中咀嚼的感觉差不多。鱼子煎蛋看似其貌不扬、粗糙土气,但老少咸宜、甘香可口。



这样一道平凡的家常菜,是水乡人不可或缺的日常习惯,更是在外拼搏发展的游子寄托乡愁的拌饭菜。由于鱼子煎蛋的制作方法简单,即使在奔波忙碌的时日里,乡亲们也能做上一碟填饱肚子。这份家乡的味道足以缓解疲劳,让人回味起古劳水乡的丝丝温存。




快来感受古劳水乡的独特魅力啦!

这里河网纵横交错,小桥、流水、人家、古屋、石桥、茂榕散落其中,小艇穿行如梭,两岸蕉林摇曳,万亩鱼塘似明镜耀目,完美呈现了天人合一的和谐境界,别具韵味。

1、自驾游。导航到"古劳镇政府",政府旁即为古劳水乡游客中心。

2、乘坐公共交通工具。到鹤山市沙坪镇新天地商业广场或鹤山汽车客运站乘坐521公交车。

3、旅游咨询电话:0750-8777220(古劳水乡游客中心)。