萝卜焖牛杂,不但汤鲜美,焖制也相当入味,再来碗米饭就好了

试吃侠2018-08-23 09:35:32



  主料:白萝卜700克、牛杂500克

  辅料:小葱4根、大蒜20克、姜15克、小红椒3根、浓汤宝1块、油适量

  盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙

  

  1.白萝卜去皮切滚刀块,牛杂(有牛肚,牛筋,牛腩等)切块,小葱打结,大蒜切去头尾,姜切厚片,小红尖椒切两道口子,以便释放辣味,如不爱吃辣,可不放

  

  2.牛腩冷水入锅,开火,焯去血污后,捞出备用

  

  3.砂锅小火加热,放油,慢慢地煸香葱姜蒜

  

  4.牛杂入锅翻炒

  

  5.加入淹没食材的开水

  

  6.加入浓汤宝,盐,糖,生抽,老抽,小红尖椒等等调味料,大火烧开后,转中小火焖制30分钟

  

  7.之后再加入白萝卜,继续焖制30分钟

  

  8.焖制汤汁收浓,即可享用

  ps;

  1.牛杂可选择自己喜好的添加,比如牛心牛肺牛肠等等,自己喜欢什么就加什么好了
2.焖制的时候,如果家中有卤过肉类的卤汁,可加入进去一起焖制,这样味道更赞哟
3.小红尖椒是希望可以提少许的辣味,吃起来更过瘾,如果不喜辣,可不放
4.注意浓汤宝本身已有咸味,再放调味料时一定要注意用量哟