给我几分钟的时间爱上潮州

我存在的世界里2018-07-30 06:48:28


我爱潮州,我爱这座古城


都说食在广州,味在潮州

其实潮州除了大家熟悉的牛肉火锅、牛肉丸

还有很多很有名的小吃

例如上过《舌尖上的中国》的“胡荣泉”

当地有名的镇记老尾牛杂

还有甜甜的鸭母捻

各种老婆饼、腐乳饼、沙茶粿、炒糕粿等等


作为土生土长的潮州人

带你认识潮州爱上潮州

(以上仅代表本人观念,仅供参考)




潮州爆款美食小吃

镇记牛杂粿条

地址:环城西路潮州西湖旁

料足新鲜,汤汁鲜美

每到饭点都要排队

甚至还有人站着吃

可见有多好吃啦


潮州肠粉

地址:新桥路布梳街入口(麦当劳旁边的巷子)

薄薄的粉皮下藏着猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒

添上几片生菜

再淋上独家炮制的芝麻酱

真是一!级!棒!


炒糕粿

地点:振德街小亭子在走50米(其实我也不知道自己在说什么,这家五六点才开门,而且很少,基本一下就卖完了)

外酥内嫩,鲜香微甜

色泽金黄鲜艳,香味飘溢

价格白菜而且份量十足

是我的最爱

为我的炒糕粿打国际长途电话


“蚵仔煎”:蚝烙

地点:水平路老彬专工蚝烙糕粿(开元路往滨江长廊方向走途中)

其实我本人不喜欢吃有贝壳类的海鲜

但是这家真的挺不错

蛋煎得特么酥脆

再加上肥美的牡蛎

整道菜就是脆!嫩!


潮州春饼

地点:吴进平小食店(西马路入口处)

先用面粉制成薄饼皮

以绿豆畔、蒜白、猪肉、虾米、香菇作馅

入锅炸至金黄色

外脆里嫩,香酥可口

一定要配上潮州功夫茶

解腻


各种名称的粿

地点:吴进平小食店(西马路入口处)

例如红桃粿、无米粿、菜头粿、笋粿,还有一些甜粿、鼠曲粿……

红桃粿(里面包的是糯米饭,佐料猪肉、香菇、虾米等)


笋粿(里面包的是笋、猪肉、香菇、虾米等)


咸水粿

地址:哪一家都很好吃

米浆做成的如同小碟子的粿皮

无味但有嚼劲

菜脯切成幼丁

配上蒜头一起翻炒

可以加上辣椒酱或者甜浆

使得咸水粿味道更美味


胡荣泉鸭母捻

地点:牌坊街太平路136-144号

鸭母捻是以白糖水作汤熬煮

鸭母捻的馅非流质,更有饱足感

配上鹌鹑蛋、银耳、番薯、莲子、百合、芋头

甜得恰到好处


甘草水果

将水果洗净切片

放在甘草熬制过的水里

腌制几个小时

加上杨梅汁、南姜等调料

酸甜可口


官塘牛肉火锅

我一生的挚爱!!!

现宰现卖保证了牛肉的鲜美

刀工很注重手法

要薄厚适中

拿瓢羹放入鲜嫩的牛肉

下锅片刻,捞上来

再蘸点特制沙茶酱

那种满足感和扑鼻的肉香味令人欲罢不能



来潮州

保证你嘴停不下来