一碗美好的疙里疙瘩的手擀面 从亲自动手开始

Emma的杂货2021-04-05 14:41:37

中午照例会收到俺娃爹的电话,我稍微不耐烦,因为我正在耐心的整理我儿子的房间,感觉没空听电话。这世界上,也只有他的电话一到,可以直接冷冷简洁的说:忙着呢。他跟我说,天气真的很冷,你不要在家开着窗户总光一个腚啊。其实,他想说别总穿的太少。


这世界上最满足的事我都拥有了,有关心的人,一个厨房,很多的爱好,还有干不完的活。尽管心情也常像收拾了还会乱的房间。但是,我基本做到吃饭总是认认真真的。因为,我越来越知道,真正的爱家人,就是真正的爱自己。


所以,我今天要做一碗手擀面。


面是用凉水浇着,拿一只筷子搅拌均匀,再用手揉一揉就结束了。尽管我的生活态度总是很好,但是仔仔细细的干活,却依然需要锻炼。所以,我活的面实在是很一般,但是,就是这种很一般的面,我却是最爱吃的。



我第一次做面条大约是13岁,我姥娘坐在炕上指导;我娘,我大娘,反正一堆娘站在炕下点播。总之吧,意思是好姑娘和面都是面盆和手干干净净的;而面呢,则要活硬一点,活好后,再放在盆里盖住醒一醒,这样擀出来的面条才有水平。


然而,经过叛逆式的懒惰实验。我发现,活的爽硬的面,切出来厚薄均匀,光光滑滑,非常好看!但是口感我个人不太喜欢!感觉那个面条过于平整光滑,一咬就断,太完美了;像超市买来的没什么分别。



我做的面是懒人面,美观度不够,捞出来就是这个样子,粗细不均匀,厚度不统一。因为面团根本没醒过,所以,整个面条出来都有点弯弯曲曲,哆哆嗦嗦,疙里疙瘩的。然而,我就是很喜欢吃这种疙里疙瘩的面,自觉劲道,柔滑,意犹未尽... ...



这样一碗面捞出来,再浇上用香菇和海参,胡萝卜,还有鸡骨熬了个把小时的汤。撒点香葱,感觉就完美了!


心动,不如手动。

手动,你会更健康。



做这一碗面的目的不在手工,而重在营养:


a. 香菇:含有高蛋白,提高机体免疫力,益智安神。

b. 海参:具有补肾,抗癌,促进发育,增强身体免疫力;抑制血栓;抑制癌细胞生长;降三高;美容养颜和增加生殖能力等。

c.葫萝卜:补充维他命A,保护眼睛。



本公众号作者Emma, 居住在多伦多,喜欢一切与美有关的东西。正在努力成为一个优秀的麻麻。欢迎您关注本公众号!谢谢。