16个春秋,从推单车到实体店,她的牛杂你也吃过吧!

增城吃货2020-11-10 16:07:51

没有竹蜻蜓的宛




有一种味道很熟悉,因为寻常易闻

有一种味道很喜欢,因为物美价廉

有一种味道很难忘,因为经久不衰


@*  (职业者)

记得约莫10年前,在增城吃的第一份牛杂是在莲花市场出口处的一位阿姨那里买的,她是推单车卖的。吃过一次,从此念念不忘,每逢回增城必吃,可惜后来就没见过那位推单车卖牛杂的阿姨了......直到不久前才知道阿姨开了实体店。


@?? (初中生)

虽然第一份牛杂不是在推单车卖牛杂阿姨那里买来吃的,但却是最喜欢吃那位阿姨卖的牛杂,从一开始的流动摊位到现在的实体店,吃了好多年啦!


@. (大学生)

印象中,第一次吃牛杂是在这位阿姨那里吃的,后来她在现在二小新校区那边开了店,但也由于二小建新校区,就搬去了莲花市场一栋对面,偶尔还会买来吃。一句总结:小时候的味道。


@   (^ω^)jing  (职业者)

我妹介绍我吃的,之后吃牛杂一般都去阿姨那里买,因为她那里可以单独买牛杂某一部分吃,这点是我喜欢的,加上酱料种类多,尤其是她自己做的辣椒酱好好味。




从推单车到实体店


以上网友口中的阿姨是现翠原牛杂的老板娘,弹指一瞬间,阿姨在增城卖牛杂已有16年历史。


其实一开始并不是在增城推单车卖牛杂,而是在1997年时,由于工作到了佛山,最后为了更好的生活毅然辞职,并开启卖牛杂生涯。


直到2002年左右来到增城,继续操起老本行推单车卖牛杂,根据地一般是在莲花市场附近。


转眼到了2010年,开了第一间实体店,唤为“翠原牛杂”,坐落于现二小西校区隔壁,但也因为西校区的建设,搬到了莲园路。



扎根增城16年的魅力所在

站脏


辗转两座城,最终在增城扎根,16个春秋里,以低调的美味迅速获得一批年龄层差异大的忠实食客。


一起来揭秘这份低调的美味,从混合牛杂开始:萝卜、油豆腐、猪红、牛杂,一样都不能少。


萝卜由于焖煮时间较长,香味早已弥漫周边,站的远一点还能嗅到萝卜香味。煮烂入味,轻轻一压,萝卜就散开。


油豆腐沾了汤底的光,从干瘪状态化为水盈状态,入口柔韧,汤汁随时一不小就溢满你的口腔~


猪红多吃无碍,因为能够去尘呀~况且这么嫩滑的猪红,怎么可以放过呢?


划重点,每次吃牛杂都会感谢当初把牛杂“变废为宝”的第一人,如果没有他,或许我们现在还不能吃上这种低调的美味。


尤为喜欢牛筋和牛脆骨,可以按串购买,均价3元,这简直是专一份子的口福。


最后蘸上阿姨秘制辣椒酱,那叫一个爽(是辣到爽),是所有吃货的口福。


除了牛杂,小小的牛杂店里还有粉面、咖喱鱼蛋......总之,喜欢简单美味的你,在这里总能找到一样满足自己味蕾的。


在我们采编过程中,并没有夸张的排长龙,但有络绎不绝的食客,有附近街坊有上班族有学生哥,更不乏前来打包几份粉面回家吃的年轻人。




“阿姨,当初为什么选择卖牛杂呢?”

“为咗稳两餐。”

“牛杂汤底有什么特别之处?”

“没什么特别,就是药材放的比较多。”

回答简单,一如她的牛杂:低调实在。


没做过半点宣传,从推单车到实体店,在许多人心中一住就是好几年甚至十六年,十六年说不上沧桑久远,但足以一份味道连接一个人的童年到青年。


【何时可吃】12:00左右-23:00左右

【吃之所在】莲园路55号(又一间薯仔斜对面)


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