这家藏在北京路内巷的牛杂店,一煮就是二十几年.

老广叹美食2020-09-08 07:59:22


外面北京路车水马龙,但这个叫接官亭的巷子却分外幽静,出入的大多是附近的居民,以及前来帮衬牛杂摊的熟客们。


就是这么空荡一条街,看似什么都没有,可是走进这个牌坊,就会看到有一个推车仔的牛杂档。


这档牛杂档是“夫妻档”,平时牛杂摊只有靓姨和阿叔看档,问了一下,阿姨也说不清楚日子,只说大概30年前来到广州,1992年开始把摊子支在接官亭的巷尾,这一卖就是二十多年。


阿姨每天凌晨4点就去菜市场买好当天的牛杂,保证你吃进肚子里的牛杂美味又新鲜。然而做牛杂最难的并不是采购而是清洗,每天的清洗过程几乎都要耗费靓姨3个多小时的时间


“叔叔好"。 “放学了呀?”

来这里买牛杂的还不乏许多附近学校的学生,牛肺1块钱,牛肠和软骨1块5,牛脾2块,牛筋,最贵的是牛肚,4块钱一串,价格很实惠,这么多年来都没怎么涨价。


这家牛杂档的位置并不是一直固定的,曾摆过巷头和巷尾,却都因为“走鬼档”被赶,而被迫深藏巷中。


如果你一次买得多,还会直接从那一锅牛杂里面,夹出一大块,拿起剪刀,卡擦卡擦,剪出你需要的量。


四种酱料任你选,加上酱料,相信会让每一个爱牛杂的老饕欲罢不能。


牛杂焖得十分入味,牛肺牛肠牛板筋……随便拿起一串都让人食指大动,荤香中又夹杂着萝卜的清香。


除了牛杂还有少不了的面筋萝卜、还有韭菜白菜娃娃菜海带,随便一个吸饱牛杂汁之后都是逆天的存在!


吃完准备要走的时候居然还有人点面了,熟悉的华丰伊面。不仅能在这吃小吃,还能吃主食填饱肚子,厉害了我的姨!


一份华丰面,捞起后配上合口味的酱料,再交上一点汤头,瞬间充满幸福感。


地址:北京路地铁站A出口往前走左侧接官亭巷内


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