老店亲测 |它是海南美食中卖相最恶心的,却让人一吃上瘾!

海南心发现2018-10-20 11:12:22


在颜值即真理的世界里,

不好看的东西很容易吃亏,

比如海南美食中卖相最差的这位!

糟粕醋火锅!!!



黄噗噗一锅,酸气扑鼻,

任何菜煮进去都粘一身的碎谷粒,

没吃过的人(觉)(得)(恶)(心),

但其实,它是海南美食中最酸爽!最过瘾的!

来来来!口碑老店亲测攻略奉上!

擦擦口水开撸吧!



↓ 坐标 ↓


阿文铺前糟粕醋  


开了七八年的老店,被很多旅游公号错过,

但发现妹来之前已经收到N多次安利,

一进大厅,酸香味扑鼻而来


大砂锅,小火炉,红塑料椅,民间美食气质到位!


1
糟粕醋汤,
糟粕醋火锅の灵魂!!!


香味的源头,

就是这一锅其貌不扬的汤底

——文昌铺前糟粕醋,

糟粕醋火锅的灵魂!


汤底用酿酒后剩余的酒糟,加少许辣椒、蒜头、油等煮开制成


糟粕醋是文昌铺前特色美食,

这家店的老板是文昌人,

所以糟粕醋汤底做得非常地道。


什么都不说了!先来一碗糟粕醋汤润润喉!


香浓微辣,酸爽开胃,

酸中沉着浓浓的谷香,

热乎乎翻滚入喉,

瞬间胃口大开!

为了不辜负后面的美味,

也只能先克制自己啦!


2
牛肉鹅肠,
早去才能吃到,过时不候!


这家店的鹅肠、牛肉人气最火爆,

下午4点半开始营业,

我们6点到店,

最后一份鹅肠刚好售罄,

好在还有牛肉!



牛肉是当天从市场上买来的,

切成薄片,经秘法腌制,

放在漏勺里烫变色就可以食用了。



肥嫩的牛肉,

蘸上满满的酱料,



一口吸入,

瞬间挤满整个口腔,

整个人幸福感直接爆棚!


3
牛杂全吃掉,
这是对牛最大的敬意!



牛肉火锅配牛杂

才是对牛最大的敬意!



牛腩、百叶、肉肠、牛筋通通下锅,

因为之前已经煮过——

所以也是稍微烫过就可以享用。



牛腩略肥,但经过两次加工,

已经煮得软烂,

粗厚的纤维可以轻松扯开,

在淡淡的醋酸和什锦酱的双重助攻下,

老而不柴,鲜而不腻,

吃起来齿颊留香。



牛百叶饱满多汁,

弹力十足,

肉质鲜美。



牛肉肠爽滑适中,

里面藏着满满的糟粕醋汁,

一口咬下去满口爆浆,

所以吃的时候要小心啦~




还有惊艳的手打牛肉丸

虽然不知道是怎么做的,

但是Q弹软嫩,可以直接吃出牛肉的味道,

绝对秒杀超市里的那些妖艳的丸子!



糟粕醋的清爽醋酸,

正好可以中和各种牛杂的膻腻,

糟粕醋又有降脂减肥的作用,

一斤的牛杂,分分钟光盘!


4
茭头,海菜
少数派vs全民最爱


茭头是糟粕醋火锅店必有的一道特色菜,

但是只有少数派才能吃得习惯。



味道介于蒜苗和大葱之间,

没有大葱那么冲,

也没有蒜苗那么辣,

先焯水去腥,再打结上盘,

吃的时候直接在汤里涮几秒,

清新滑脆,爱吃的人简直欲罢不能!


1,2,3,……10秒,一口一个,毫不费劲!


海菜是糟粕醋的标配,

黑乎乎乱糟糟一团,

像野草一样,卖相十分不佳——



但是每个人进店必点,

其酸爽开胃程度,

可以秒杀隔壁整容国的泡菜!


看着海菜缓缓沉入泡泡里,心情莫名舒畅!


这个季节,

有些糟粕醋店会供应萝卜叶

一般的吃法会有点苦,

但是打糟粕醋火锅根本不用考虑这个问题,

杆子脆爽,叶子里包着糟粕醋的浓汤,

脆爽开胃助消化,

用它来收尾最好不过了~


酸味已经浸入每一个纤维,咬起来很魔性!


说了这么多,人均多少腻?

反正发现妹三个人这一顿荤素参半,

花了148块,发现妹也不知道是多是少~


 参考价格 

素菜:12元一份

熟牛杂:60元一斤

鲜牛肉:65元一斤

这个价格是探店当天的,仅供参考哦~



 
 
 

糟粕醋火锅是海南最常见的街头美食之一,原则上只要汤底地道、食材新鲜,基本上都会人满为患,但是吃过十家糟粕醋,总有一家的味道特别让人念念不忘。

发现妹不敢保证阿文铺前糟粕醋一定合你的口味,但是分别问了6个资深吃货,4个吃过的都墙裂推荐——现在加上探店3人组,推荐率77.78%,呐,地址在下面,去不去你自己看着办吧~

坐标:海口市坡博路19号工商局附近

营业时间:下午4:30~晚上11:30

ps:因为食材都是卖完即止,喜欢鹅肠的小伙伴记得6点之前过去,想吃牛肉得8点半之前过去~

遇到好吃的东西,

别忘了留言分享给我们,

让所有美食不被辜负,

才是吃货的基本职业素养哦~


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编辑 严力

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