【吃货那些事儿】6种美味日本火锅的做法!

新世界日语2018-11-07 14:23:39



春野菜の蒸ししゃぶ(春季蔬菜蒸锅)

简介(四人份)
料理时间:40分 热量:457kcal 盐分:2.4g

用料

鸡腿肉:600g
青花菜:1束

芦笋:4根
圆白菜:300g

洋葱:1个
豆芽:200g

胡萝卜:适量
粉丝:50g

水:1/2杯
火锅蘸料:适量

做法

1. 鸡肉、圆白菜切块。洋葱切1cm厚。芦笋和花菜切成合适大小。胡萝卜切丝。
2. 粉丝泡开,沥干水分。
3. 锅里加入一半的圆白菜、洋葱和豆芽混着铺满锅底。接着放上粉丝,然后把剩下蔬菜加进去。鸡肉、芦笋、花菜和胡萝卜摆好。
4. 加水盖上盖、用大火加热。蒸汽出来以后换小火继续加热一会即可。蘸着蘸料吃。



蒸し鍋・バーニャカウダ風(意大利风蔬菜蒸锅)

简介(四人份)

料理时间:20分 热量:303kcal 盐分:1.5g

用料

大虾:12尾
生鳕鱼(肉块):2块

洋葱·土豆:各1个
红黄色彩椒:各1个

胡萝卜:1/2根
杏鲍菇:100g

A:鳀鱼(切碎):6块
橄榄油·沙拉酱·生奶油:各2大匙

蒜泥·盐·胡椒:各适量
白葡萄酒:2大匙

做法

1. 大虾去壳。鳕鱼切块,加盐、蒜泥腌制。
2. 洋葱切块,土豆切片,彩椒、杏鲍菇四等分切。
3. 锅中加入材料,撒入白葡萄酒,盖上盖蒸。
4. 最后把蒸出来的汁加入A中做成蘸料,蘸着吃。即可。



ブイヤベース風トマト鍋(马赛式番茄锅)

简介(四人份)
料理时间:40分 热量:491kcal 盐分:3.6g

用料

蓝点马鲛(鱼肉):4块
文蛤:12个

大虾:8个
番茄:4个

洋葱·土豆:各2个
盐·胡椒:各适量

沙拉酱·胡萝卜泥:各适量

汤头:蚝油2大匙
法式汤块:2个、 水:8杯

做法

1. 马鲛切成容易吃的大小,用盐、胡椒腌制一下。蛤蜊洗净,大虾去壳。番茄切块。洋葱土豆切块。
2. 在锅中放入蚝油开火,把马鲛、蛤蜊大虾放进去炒,加入汤包、番茄和水煮沸,去掉浮沫。
3. 蛤蜊开壳以后先取出来,然后放入洋葱和土豆,用小火边煮变去浮沫,最后再把蛤蜊加回去。吃的时候用沙拉酱伴着胡萝卜泥做成的酱蘸着吃。



トマトパスタ鍋(番茄意面锅)

简介(四人份)

料理时间:25分 热量:570kcal 盐分:6.6g

用料

培根:200g
大虾:12尾

蛤蜊(吐过沙):8个
迷你小番茄:20个

西兰花:1棵
黄色彩椒:1/2个

意面:200g
Cheese粉·盐·砂糖·黑胡椒粉:适量

汤头:

番茄罐头(番茄是切开的那种):800g
法式汤包:2个

水:3杯
A:大蒜(切碎):2瓣

红辣椒(切碎):1个
蚝油:1大匙

做法

1. 培根切成容易吃的大小。大虾弄成虾儿。小番茄去蒂。西兰花分小块过水焯。彩椒切花。意面用盐水煮至半熟 。
2. 在锅中加入A,用小火炒一下,然后加入汤头煮沸。
3. 除小番茄、西兰花、意面以外,加入锅中煮。加入盐、糖各1小匙。最后加入剩下的食材和cheese粉、黑胡椒粉。即可。

小贴士

喜欢的可以加入罗勒 (也被称为圣约瑟夫草和甜羅勒、九层塔,客家语管九層塔叫七钱插,广东潮汕地区称为金不换,安徽北部方言称为香花子,中国北方部份地区称之为兰香)
法式汤包:可用浓汤宝或是高汤代替



ホルモンヌ鍋


简介(四人份)

料理时间:20分 热量:152kcal 盐分:2.8g

用料

小圆白萝卜:4个
舞茸:200g

圆葱(切片):1个
胡萝卜(切半月型):1/2根

辣椒粉:适量
盐:适量

汤头:牛杂锅料(味增味):1袋

做法

1. 小白萝卜切粗条,叶子用盐稍微腌一下然后切成容易吃的大小。舞茸分开。胡萝卜焯一下。 把汤头煮沸,加入小白萝卜和洋葱。再沸的时候加舞茸。
2. 最后吃的时候加入胡萝卜和白萝卜的叶子,再加些辣椒粉。即可。

小贴士

牛杂锅料:可用牛杂煮出的汤代替



チーズフォンデュ(奶酪锅)

简介(四人份)

(法语:Fondue au fromage)是一种瑞士火锅

料理时间:20分 热量:677kcal 盐分:4g

用料

奶酪火锅盒:2盒
牛奶:2杯

小香肠:8根
大虾:2尾

西兰花·花椰菜:各1/2棵
黄色彩椒·土豆:各1个

胡萝卜:1/2根
迷你小番茄:8个

南瓜:150g
水:1杯

法棍:1/2根

做法

1. 大虾去壳去虾肠。西兰花和花椰菜分小块,土豆、胡萝卜、南瓜分成容易吃的大小,用水焯至熟。其他食材也切成块。
2. 在锅中加入cheese 牛奶和水,融化到沸的时候就可以沾着吃了。