这道被称为“潮汕毒药”的菜,好吃到你恨不得把手指都吮了

揭东胶己人2020-10-28 09:09:48


用最简单的食材做最美味的食物


居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。

这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞,“鲜活”得让人欲!罢!不!能!



说了这么多是不是很期待呢,现在我就来教大家做吧:潮汕腌蟹


鲜活活蟹

8只

香菜

6根

蒜瓣

6瓣

红辣椒

3根

生姜

一块

生抽

适量

白糖

适量

适量

绍酒

适量



=步骤=

 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净


 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物


 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用


❥ 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用


 将生姜切成薄片,放置盘中,待用


 接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀


 搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可


 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

 海蟹处理干净后,将其后盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,这样可以更入味

 肠胃不好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食


●End●

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来源:潮音潮人


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