罗湖有家砂煲牛杂,只有4个煲,越夜人越多

深圳吃货小分队2018-02-11 21:13:51


罗湖这家砂煲牛杂

十点半总是坐满人

一不小心就吃到了凌晨

为什么宵夜党们都喜欢去这里?


一共就做这四煲
牛腩、牛杂、牛腩牛杂、牛尾煲

牛腩牛杂煲


多少人就是为了一锅砂煲跑过来,原因就是这一煲汤底用十几种药材熬制了十几个小时,牛腩牛杂也提前腌了四个小时,再温火慢炖!汤汁就是一个浓字,味道已经完全渗入了食材,不要再加别的蘸料了~



店内用的牛腩全部从澳洲进口,也是可以看得出店家对食材的追求。牛腩以瘦牛腩居多,肉感已经炖地松软,肉香很纯正而且丝丝入味。



牛杂有牛筋、牛肚和牛百叶。牛肚也是非常入味,牛百叶记得要先吃哦不然滚煮太久口感就会变得相当有“嚼头”了。牛筋虽然比较难入味,但是食材很新鲜嚼劲够, 伴着汤汁一起吃感觉吃到满满的胶原蛋白~



咕噜咕噜滚开的砂煲,底料也是很好入味的材料,土豆、油豆腐和面筋。



强烈推荐面筋,完全吸收汤汁,吃起来太美味!温火慢滚的砂锅不怕沾底,汤汁也不会太快散失和过咸,这就是砂煲火锅的好处啦~


日式牛尾牛腩煲

日式牛尾牛腩煲】店里趁着圣诞推出的更滋补的新品,专门吃牛尾比较少见。这一锅除了先炖了十几小时的牛骨高汤之后,还再用了自制秘制酱料炆煮了三个小时。


牛尾的滋补作用不用多说,补气养血又富含蛋白质。比起牛肉牛腩,更有韧劲,而且骨头处胶质饱满。无论吃什么肉,骨边肉都是最香的,炖的时候骨香会渗进肉里,这部分的肉自然也卖的更贵~


配上高汤还有番茄、土豆、胡萝卜的熬煮,番茄使浓高汤多了一份酸甜更加可口,而土豆炖的粉嫩无比~



店内放着进口澳洲牛肉的证明,好啦好啦我都知道啦~


吃完了牛腩牛杂,砂锅还得留着


必须点一份澳洲进口的另一单品:澳洲肥牛。肥瘦参半,用汤汁涮也很好入味,不沾酱料就能吃到满口的牛油香味。



建议涮至全熟,刚好完全变色就好,这时候牛油香味恰到好处,太短味道不够,太久味道流失。



虽然就着原味吃牛油味很重,但是我依然离不开沙茶酱,当澳洲肥牛跟潮汕沙茶酱结合,实在找不到比他们更相得益彰的搭配了。



把牛腩牛尾牛杂解决之后汤汁还有很多呐~这时候可以单点店里汕头牛丸、牛展、毛肚、黄喉、伊面等等下锅接着涮,虽然这些并不是澳洲的了,但是每天到货,也是保证了新鲜度。



推荐胸口捞,带一点点瘦肉,肥而不腻,意想不到是很脆的口感~涮两三下就好了~



店家从广州辛苦找回来特别口感的自制面条,软韧口感,涮后吸收了汤汁的面条只会让你不断地发出“suo suo”声儿~


煲仔饭机器人
这个“煲”怎么能忘

必点的招牌腊味煲仔饭


一进门就能看到做煲仔饭的工作区和师傅。这工具看起来好先进,可以一直保温,不仅能保证煲仔饭现点现做的速度,还能准确控制锅巴的多少!



师傅说煲仔饭里的米是关键,凡是入煲的米都是浸泡过3个小时的,才能保证口感。蒸煲时加入的水也是蒸馏水,用其它的水都不行。


不一会就上来了,虽然是可以“自动化”做煲仔饭,但很多细节是不会告诉我们的,好吃的秘密还是秘密。



整个煲仔饭大概20分钟左右就能上桌了,淋上酱油,拌好的煲仔饭色香味俱全,锅巴想要多少记得跟服务员说哦~


一颗泰国雪顶椰子汁


继澳洲之外取材脚步不能停,椰子汁用一整颗泰国香椰的椰子水和椰肉榨打,底下是乳白色的椰汁,顶上有椰肉絮,完全没添加别的添加剂香精。就叫【一颗椰子】,椰子汁非常爽口,椰肉絮变成了口感绵密醇香的椰子味奶油,就像椰汁上面盖了一层雪顶~



圣诞活动122425号两天只要点日式牛尾煲都能送一瓶【一颗椰子】,数量也是有限哒。



那个好多人po的泰国好喝豆奶居然也被相中了,口味比普通豆奶浓郁许多,放在旁边就会一直喝一下就喝完了...店里还有自制的酸梅汤,酸酸甜甜很解腻。


还有地道潮汕菜
这么粤式的馆子怎么能没有它们

两个星星


紫菜虾肉酥,很独特的一道菜,虾肉很扎实饱满,底下还有一层酥脆的紫菜,不知道怎么连在一起的...



玉米烙也是潮汕菜的代表之一啦,
玉米颗粒汁水很多而且炸的脆香,都要趁热吃哦。



喜欢小吃的还可以点上一盘小吃拼盘,有粿肉、糯米卷、土豆卷和咸蛋卷,都是很地道的口味。


店家介绍



【店名】食途沙煲火锅

【人均】75元左右

【地址】罗湖区湖贝路2010号(罗湖商务中心对面);

附近地铁:蛇口线湖贝站

【电话】0755-82258955




戳这里!

看龙岗这家店怎么还不开来关内?

▼▼▼