情人节广州才有的牛杂煲!吃货们还在等什么?

广州美食攻略2018-06-24 11:15:53

牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,制作时需以"十三香"为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。可以吃的方法有很多,比如牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。阴冷冷的天气里,自然要吃上一煲牛杂煲才能算得上满足啊!

 
九记牛腩牛杂煲(前进路店)

地址:海珠区前进路基立村站(好又多旁)  

理由:九记在广州已经开了很多年,朋友圈也常有人刷屏。地方不大,傍晚六点就没位了。牛杂牛腩煲分量都很足,萝卜也很入味,冬天吃很暖和,另外加了些青菜和四宝丸,推荐芝心丸,里面芝士,口感很好。而且还可以打包,汤、汁分开放,吃的时候再一起滚,牛的内脏都齐全了,连牛百叶都有,而且焖到够Q弹够入味。


 
牛翻天牛杂煲

地址:天河区体育东横街25号

理由:把街边小吃做成入店的高大上,不靠传统的花椒八角调味,原汁原味,这里的牛腩牛杂很嫩、有嚼劲,吃的出的新鲜,味道也很浓郁。这家老板自己纯手工制作的辣椒酱,非常香,是为一绝。最重要是,价格超划算,小锅78元、大锅108元,两个人吃小锅差点吃不完啊。另外,它家牛杂粉也不错。


 


牛炖(牛小灶)牛骨牛杂煲(体育西店)

地址:天河区体育西横街12号

理由:点的是牛腩牛杂煲,小锅足够两个人吃,料比较充足。端上来再热一热其实就可以吃了,味道很香浓,其实就这样吃也够味了,不蘸酱也没有关系。咬起来一点都不韧,而且不会黏牙,上锅的时候已经煮得够软了,锅里还有几块萝卜,软淋淋的口感也好。


 


广潮牛骨牛杂煲全牛火锅

地址:白云区白云大道北饮食文化长廊(近牛哥酒家)  

理由:汤的味道很好,牛杂煮的很入味,肥牛丢进去一小会就赶紧捞出来,这样很嫩很好吃,也并没有很多肥肉所以不用怕胖;牛腩强推,好满足,厚厚的肉肉,对,是提前腌制过的所以味道很足,特别入味,虽然不会很软,但是很有嚼劲,我就是喜欢厚厚的肉块,一口下去大满足。


 
十里香牛杂煲(龙洞店)

地址:天河区龙洞迎龙路森林公园对面迎福路龙洞东街

理由:牛杂煲是用炭火的,店里有个阿叔负责炭火,点了个牛腩牛杂煲,跟外面的不一样,汤底是牛骨汤,不油腻,不像外面的一堆酱,炭火煮的特别香,汤底咸度刚好,牛杂牛腩超好吃。


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