学校对面那家连菜单都没有的牛杂店里,有同桌的最爱...

深圳微时光2019-04-26 06:59:25


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罗湖外国语学校对面有一家店

店的年纪不算大

也就开了8年多

连个菜单都没有

白天还不开门

却用它纯正的港式牛杂

记载着不少人的求学路上的故事...





它没有菜单,只有门口的玻璃柜台上简单的写着“牛杂面、牛杂捞面”寥寥无几的字样,这是8年不变的菜品。



只要你经过店门口,总是能看见老板夫妻二人围着灶台烹饪着自己的美味。



煮锅中间有一个洞,大块的牛杂围着锅摆放,里面是各种秘制煮料,路上的人们从很远的地方就能闻到它的香味。



店里每一份餐点都经过长时间的精心准备,就连看似清澈的萝卜牛丸汤里,都有意想不到的巨大牛骨!


 


不少罗外的人毕业了,还愿意回到这条路上,跟老板聊聊天,看看他一气呵成的做菜手艺!


牛腩迅速的切好,葱和香菜也一瞬间撒入,再淋上一勺浓汤,一碗香喷喷的粉就这样上桌了。



王牌对王牌




一份简单的汤面,就是店里能够承载8年的美味,可是这两种美味也颇受争议!有人偏爱厚实有嚼劲的牛腩,有人则对什锦牛杂情有独钟。



金牌牛腩面




牛腩面的分量超级足,满满的牛腩盖满了整个大碗,简直让人怀疑,这真的不是牛腩盖浇面么?



随意挑一块肉,都能在上面看见清晰的纹路,牛腩也全都被整齐的切成大片,特别赏心悦目!长时间的烹煮让肉变得有很浓的香味,食肉兽就快忍不住了。



不要以为只能拍个正面照,侧面也一样惊人,肉的厚度,快接近1cm了!!吃起来别提多有满足感了。



港式牛杂的标配是传统的碱水面,比一般的面要细很多,但是弹性和韧性特别好。


当我们跟老板聊天10分钟后再去吃,面条都几乎没有吸水变糊,竟然还保持着特别棒的口感!



牛杂河粉




牛杂河粉的招牌里面,不得不提市面上少见的牛脾,它给这份河粉增加了不少特殊口感,吃起来很绵滑,吸收了很多汤汁,每咬一口都能尝出极其浓郁的牛肉味!



牛肺软,牛肚脆,牛肠滑,可是小编最喜欢这里的牛筋,特别入味,而且煮得既不会太软,又不会太硬,能满足每一个人的口味需求。



牛筋虽然好吃,但是筷子功夫不好的人心真的很累!(ㄒoㄒ)



河粉是老板自己用石磨磨出来的,米香味很浓,配合着汤汁又有淡淡的牛肉味。



例牌牛杂



▲这仅仅只是例牌


如果简单的粉面不能满足你,那就干脆来一份纯牛杂吧,每一个部位都能吃到,满足你所有需求!


▲比kindle大一圈



虽然只是40块的例牌,老板其实还是下足猛料的,一点也不马虎。看见这个牛杂小山,我真的不淡定了!


第一次感觉需要一个汉子,才能把它消灭掉!



当大家都在吃牛杂的时候,萝卜也迷倒了众生,吸满了牛骨汤的萝卜,不仅鲜美度增加,还又软又烂,的确值得被爱!



配料不简单




一份小小的辣椒,都是满满的心意。


老板说店里的蘸料,是湖南辣椒、海南辣椒还有四川辣椒等好几种风味辣椒搭配专门制作出来的。


看起来似乎很辣,对于不是广东人的小编来说,简直就是小意思,主要是够味!


 


港式风味的牛杂,牛肉味浓,吃起来却很清淡,这时候配上秘制的辣椒,就完美了。


▲红醋和李锦记的酱油也是店里的标配



这样又便宜又好吃的美食,也并不是时刻都有,老板说:我们要坚持品质,骨汤要熬上很久,否则不卖的。





就是这样一家不足40平米的小店

开在罗外的斜对面

很多学生尝着这份美味度过3年辛苦学习

有很多学生仔也会打包一份牛杂面

给后面网吧偷偷打机的好伙伴

他们见证了无数人的青春

这一次,

我在罗外对面吃港式牛杂,

同学仔,你在哪里?


味宝园港式牛杂


【地址】

国威路互联网产业园正门对面

【人均】

20-25元

【交通】

这边没有地铁,因此需要乘坐公交车至莲塘街道办公交车站即可。

【营业时间】

周一至周六 下午4:30-凌晨1:30

周日休息


在这条巷子里面约20米,基本上可以可以靠嗅觉来找店!



作者

虫子老湿

人森格言:一个不会做饭的小编不是好狗奴!

吃货瞎聊:到这里探店真的把我撑坏了,你们也应该去胖10斤!

勾搭小编:vivicsz


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