端午小长假去哪里吃,岂能只满足于珠海?

珠海生活圈2018-09-24 06:25:17




珠海,有许多的外地美食,常见的有湛江烧蚝、清远鸡、客家豆腐、潮汕砂锅粥、汕头牛肉丸、隆江猪脚饭等等……其实,做为一个资深的吃货,我很负责任的告诉你,他们大多都不正宗!如果,你用一个小长假,或者周末的时间,来一个不算远的自驾游或者乘着高铁,你完全可以刨根问底,去它们真正的"原产地",吃上一次正宗的、回味无穷的的地道美味……


精致见长 潮味浓郁
食在潮汕


珠海到潮汕地区,基本上可以一路吃过去,把旅游潮汕的主题定位为“食”文化,那是最准确不过的。

  

路线:珠海-汕尾-隆江-达濠-汕头-澄海-潮州


第1站
汕尾海鲜会让你忘了珠海


珠海,一路向东,进入潮汕地区的首站是汕尾。汕尾是中国“四大渔场”之一,距离珠海三个小时的车程,有一流的“甲鱼、鲍鱼、对虾、生蚝”养殖基地;这里冬暖夏凉,绝对是一个享受海鲜大餐的好地方!在汕尾,人人都是海鲜烹调高手,人们不需要太多的佐料和配菜,只需一点点无污染的汕尾优质海盐,即能轻车熟路地将刚捕捞上来的海货做成一道道色香味俱全的美食,让你大饱口福,口齿留香!在汕尾,你可以买到名扬天下的“汕尾本港鱿鱼干”,独一无二的“鱼饺”、“鱼丸”……我真担心,汕尾让你忘了回家!



第2站
正宗的"隆江猪脚饭"


君不见珠海满大街的"隆江猪脚饭",十有八九都是滥竽充数,因为店主连“隆江”都不知道在哪里,更别想让他们道出来“隆江猪脚饭”的根由……


隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便,通联各地,招纳了来自四面八方的许多小商贩。这里以前还养活了许多挑夫贩卒和他们的家人,挑夫贩卒们为了能避开火热的太阳少受点暴晒之苦,以及为了多赶路等等,就常在天未亮时就已经吃饱饭挑着东西上路了。为了能耐饥困和增加体力,少小便,他们选择早上吃干饭“配(拌)”猪脚(以前的猪脚很便宜),时间长久了便成为了今天的隆江猪脚饭……



后来,勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了外地,所以,顺路吃上一次隆江猪脚饭,你会觉得,其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成的正宗隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是你在任何地方都吃不来的……


第3站
达濠古镇与鱼丸并行


  说起达濠美食,自然要提到鱼丸。那究竟是一种如何的美味?就是口口余香,弹力十足,每一颗鱼丸都饱满,富有活力。在鱼丸的启发下,又延伸出了“墨斗丸”、“虾丸”、“猪肚丸”等……品种繁多,不可不试。



第4站
看汕头牛肉丸是这么炼成的


  从达濠直入汕头市区。汕头有一样东西很出名,牛肉丸。潮汕牛肉丸之所以闻名海外,其中一个原因是“手工捶打”而成。汕头一家有名的牛肉丸店(据说制作出来的牛肉丸可 以像乒乓球一样弹得很高)就让员工坐在店里显眼的地方,手里拿着粗木棍,对着一整片牛肉死捶烂打,也算是“才艺表演”了。这门手艺有点像韩国的“乱打”, 很有看头,当然目的在于吃,不在于看。而且现在越来越少店家做如此的真人秀了。如果是在汕头过夜的话,推荐晚上可以尝试一下汕头的“夜粥”。



第5站
澄海吃卤鹅


  澄海的狮头鹅,以庞大的身躯闻名。作为美食代表,澄海卤鹅不仅是每家每户待客之道,更是家庭饭桌上的“常客”,几顿不吃就想她的那一味菜。外地人到澄海,随便哪个菜市场,随便哪个档口,都能买到保证称心如意的卤鹅。



  第一推荐是粉肝,比起正宗的法国鹅肝来,有过之而无不及。身边很多朋友吃过,唯一的评价都是“原来天底下还有这么好吃的东西”。澄海的卤鹅粉 肝,可不比泰国金枕榴莲,虽然同样是世界上让人意料不到的好吃,但榴莲那玩意必须先“臭”后香,而鹅肝的香,既来得直接,又来得入心入肺,简直要好食之人 五体投地。


第6站
潮州官塘好牛肉


  从澄海前往潮州,若不走汕汾高速,会经过一个叫“官塘”的地方,同时也进入一片牛肉火锅的世界。这时全潮州人都知道的吃牛肉火锅最出名的地方。



  这里是食肉兽的天堂。牛肉火锅的汤水由牛骨头、牛杂碎等无法入菜的闲杂部件久熬而成,配以土豆、白萝卜、生姜等合成汤底。火锅料有瘦牛肉、 肥牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂、牛朥、牛粉、脚趾肉等分类。配料是辣椒酱或沙茶酱,基本由各店家秘制而成。吃火锅的话,人均消费可以控制在30-60元之间。

  

攻略

大排档出品都不错:先做一些小吃美食的普及知识,在潮汕地区,“粿条”实际上就是珠海人说的“河粉”。做法也基本一致,有牛肉汤粉(就是牛肉粿条),也有干炒和湿炒等做法。不管是早餐还是消夜,肠粉、蚝仔烙、砂锅粥,基本都能在大街小巷上看到。晚上出来逛街的时候,随便找一个顺眼的大排档,人多的,基本上出品绝对有保障的。潮汕的肠粉比珠海的肠粉量足、份大,里面的馅非常多,多到让你窃喜的程度。


在客家山水中回味中原
客家美食


认识客家人,必先从客家菜学起。1000多年前,客家人的祖先从中原跨山涉水而来,来到南方并从此定居在大山中,1000多年来,他们在艰难的 生活环境中,创造了独具特色的美食,他们的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉,已经走遍全球,成为最具客家特色的美食,而且,他们的美食文化,依然保留着点点滴滴中原的印记。

  

路线:珠海-梅县-大浦-永定



第1站
梅县:同样是鸡,味道却不一样



客家菜对很多人来说,并不陌生,因为各地的客家王等餐厅都让人提前预习了客家菜的美味。但来到真正的“客地”,如果同样是点上盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”,还是会让人感觉“唇齿留香”,与在珠海吃到的大不一样,可能是因为原材料和山水太不一样了。



大厨们将传统客家菜主料突出、重肥、主咸、偏香的风味特色发挥得淋漓尽致,因为赏心悦目,连盛器都别出心裁,或者说是就地取材,显得匠心独具,盛器用的是沙煲 和竹笼等材料。这里的山林鸡、珍宝猪、青草鱼,肉香味美;有机蔬菜全是山泉灌溉,清甜可口。



第2站
大埔:小吃名县还保留中原风味



大埔有多美?有人用“梅州的香格里拉”来形容。的确,大埔有梯田,山清水秀的,更重要的是,大埔有美食,而且是美得无与伦比的食品。去年,大埔已经被中国烹饪协会正式认定冠名为“中国小吃名县”。


当地的专家介绍,在客家传统中,逢年过节,红白喜事,客家人一般不上酒楼,都要在自己的姓氏祠堂(客家大围屋),请本地“斗聚王”(当时烹调技 术最好的人)掌勺,摆席庆贺。糯米酥鸭、古法盐焗鸡、梅菜扣肉、水晶肉、米粉肉、猪肉捶丸、糯米酥鸡、娘酒鸡、葱油鸡、荷叶鸡等就是客家农村常上筵席的乡 土风味特色的菜肴。



大埔美食之所以成为“客家美食”的代表,其中一个原因是,大埔美食中还深刻地“潜伏”着中原食品的影子。如客家酿豆腐,其实正是起源于中原的民 间习惯———逢年过节包饺子;“开锅肉丸”也与山东菜的蒸肉丸很相似;大埔至今仍保留有众多的具有中原风味的特色小吃,有200多种,如薄饼、笋粄、珍珠 粄、算盘子、鸭双羹、煎豆干、艾粄、菜汁包、白米豆羹等。



第3站
永定:300元一桌早餐、尝下洋肉丸



从梅州再开2个小时,便能轻松出省了。去看福建永定的土楼。那可是获得世界文化遗产称号的土楼,永定是迄今为止,发现的土楼最多、土楼历史最悠久、土楼最高的地方。


出省之后,心里自然感觉会有些不一样,因为眼看到的景致也仿佛陡然高大起来。推荐必游永定初溪土楼群和中川古村落。当地流传着这样的一句顺口溜,仿佛是为今天的自驾游驴友们设计的路线:看初溪土楼,观虎豹别墅,洗侨乡温泉,尝下洋肉丸。



永定与别处不同的是,这里的早餐如正餐一样,炒菜、做饭、煮汤,浩浩荡荡满满一桌。饭馆的早餐,经常能听到当地人告诉老板,“按300元/桌的标准操持一个早餐”。如果在梅县啃够了盐焗鸡爪,那么来到永定,鸭爪则不要错过。龙岩永定下洋泡鸭爪香脆爽口,风味独特。采用上好鸭爪、醋、蒜、天然香料等材料所泡制出的下洋鸭爪色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口。


从美味开始 以温泉结束
粤北风味


清远的美景经过这么几年的大力发展,早已声名在外,而清远的美食则更加美名远播,特别是清远少数民族地区的独特食材与做法,像丰阳牛肉干、山塘豆腐、连州的螺等更吸引着“贪婪美食”的自驾者前往。

  

路线:珠海-连州-阳山-清新、佛冈



第1站
连州:十里长廊无尽美食



连州的景观主要是山水美景,与美景相呼应的,是当地品种繁多的美食,如腊味、腊蛋、全狗宴、野味河鲜、爆炒沙螺、沙坊粉等。其中连州消夜大排档很有特色,简称为十里长廊美食街。


连州的螺有多种,炒田螺本是地道的农村家常菜。连州人心灵手巧,极普通的田螺,也做出了花样:炒田螺、田螺煲和酿田螺等。酿田螺是一道手工复杂的菜肴,要先将螺肉取出剁碎,加瘦猪肉或鱼肉、冬菇、鸡蛋等,做成馅,酿入螺壳内,慢火蒸好装碟上席。



连州不少餐馆以“山塘豆腐”做招牌招揽顾客。山塘豆腐之所以受食客青睐,是因为它特别滑特别嫩,这与当地的水源关系也很大。小吃方面以东陂水角 最富盛名。东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口,肉馅咸甘适度,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范。一盘水角还得配上个好味碟,水角的味碟 比较特别,用上等芥末、麻油、辣椒油、少许老抽(酱油)配制而成。



第2站
阳山:平民美食与精致山水的融合



阳山的山水美景是分布于全县各地的,而其美食,也是深藏民间。就如牛杂猪杂大餐,这是完全乡土的美味。


  首先看到的是一个可能很多人都从未见过的一种平底锅,这就是这个大餐的主角。服务员会先上一道例汤,然后就是十分新鲜的猪肝、牛杂和猪杂,也就 是牛和猪的内脏,包括猪大肠、牛百叶、牛蹄筋等。吃的时候,先将阳山特有的山水豆腐用急火煎至金黄,然后将猪肝放入平底煎锅中,三分多钟的功夫即可,入口 真是奇爽无比,阳山豆腐,滑、嫩、个中滋味,真是无法用言语表达。建议一定要在上午吃,那时牛杂和猪杂才会很新鲜。



第3站
清新、佛冈 美味加温泉的享受



  进入清远市区及清新县城,一定要尝尝白切清远鸡、刀切糍等。 白切清远鸡选用2斤左右的正宗清远子鸡,宰杀后吊干水,整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟,取出后放入清净的冰水中,冷却后斩开装碟,以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点。这种烹饪方法保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼具,堪称“清远第一菜”。



北江经过清远,为这里带来鲜美的河鲜宴。以鲜活北江河鲜为主料,品种众多。小吃方面,刀切糍有些特色,用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,是当地人喜爱的小吃。

  

攻略
  1. 清远的旅游现在相当火爆,所以准备来清远旅游的游客要提前半个月预订酒店。

  2. 连州吃早餐当选猪红豆腐汤粉。味道不错,尤其是上面的酿豆腐,过口不忘。

  3. 出行前到正规4S店对车辆进行全面检测,确保车况良好。拖车绳、蓄电池连接线、三角停车警告牌、备用轮胎这四样东西必带。


大陆之南 生猛著称
寻味湛江


没到过湛江的人,也大凡知道当地好吃好玩的东东有哪些,并能列举一二;而到过湛江的人,却不一定试过地道的湛江美食和夜生活方式。在这个极具广 东沿海地方特色的城市,别提旅游城市的招牌,也总是吸引周边的人们前往消费和游玩,自驾就是其中最受欢迎的旅游方式,一来交通方便,二来其美食地和“景 点”更适合随心所欲、边走边停的自驾车友们。

  

路线:珠海-湛江-东海岛-硇洲岛



第1站
寻找湛江市区最本土小吃



湛江的小吃有很多,但如果不是“地胆”或者熟人带路,都很难找出来。根据驾车方便,结合本地人爆料:你可以先到东风市场附近的海鲜大排档大饱口福,然后到儿童少年图书馆对面的“亦回味”小吃店吃秘制鸡翅,再沿着鸡翅店往海边的方向一直走,四季公平档的青口和生蚝也可以试一下,另外逸仙路口有许多 烧烤,有时候这里也有虾饼。



然后沿着海滨大道驱车到鑫海,鑫海附近有金小小的总店,这里的叉烧酥远近驰名,而鑫海另一边,即海昌路凯城公车站牌有一家士多写着卖“海底椰膏”,传说是湛江本地人最推崇的甜品店,这里的海底椰膏加入了椰奶。


湛江鸡随处可吃 除了上面提到的“地胆”小吃地点,对于外地人而言,来湛江有几个不能不吃,比如猪肠粉。猪肠粉比较容易找,无论是在夜市摊点还是出售早餐的小铺,均可见到。此外,湛江白切鸡也是甲天下,一般湛江市场上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30-50元较为地道和合理。在市区随便走进哪一家餐馆,都可以 吃到“湛江鸡”。



第2站
到东海岛吃最新鲜的海鲜



建议来到湛江,不要住在市区,住东海岛是不错的选择。


从湛江市区出发,驱车23公里可到达岛如心的东山镇,再往东走20公里,便到达东海岛省级旅游度假区。最应该尝试的是这里的海鲜。当地人喜欢说,不到湛江东海岛,不明白什么叫“生猛海鲜”。




如果你幸运的话,在沙滩上漫步可以碰上渔民们“拉大网”,与渔民们一起分享打捞和丰收的喜悦,这里有本地人教会的绝招:趁机跟友善的渔民买下几 斤鱼虾蟹,渔民们既不会漫天要价,更不会“骗秤”,还会帮我们挑最肥的鱼虾蟹,让我们也有满载而归的感受。此外,在东海岛也要记得带手信,这里的水果也是一绝,香蕉、芒果、树菠萝值得当成手信带回家而以地名直接命名的“东海香瓜”也是当地的名特产,别看水果很普通,在广东其他地方可是很难吃到。


如果遇不上“拉大网”,根据本地人提示,最好的推荐肯定是湛江烧蚝,据说当地多年来一直保持着一元一只的价格。关于住宿,不得不提醒的是,必须 提前预订,因为诸如自驾然后不住市区的驴友大把,特别是节假日,这里的酒店虽然不少,但随时也有爆满的可能。附近的经济技术开发区有比较都的星级酒店,可以考虑,价格比广州的星级酒店便宜将近一半。



第3站
到硇洲岛看最传统渔港



  与湖光岩风景相反,硇洲岛位于湛江市东南约40公里处。所以如果时间不充足,两者可选其一。它北傍东海岛,西依雷州湾,东南面是南海,纵深是太平洋。 来到硇州岛,单纯看历史古迹有点可惜。



用当地人的话说,这里的早晨和夜晚才是最佳的观光地:成百成千的渔船云集在码头附近的海面上,渔歌阵阵,一筐筐鲜鱼蟹虾从渔船舱里接连不断地运到岸上来,劳动的喧嚣声、叫卖声与汽笛声连成一片,这个时候才能真正体味一个传统地方海港的生活精髓。


攻略

1、做好堵车准备:如果节假日自驾出行,因为人多车辆多,多半要做好堵车的心理准备和预备好必需物品。主要堵车的路段:首先是到达湛江市区之前的高速公路和国道路段,其次是从湛江市区前往各景点的路途中。

2、谨慎黑店宰割:到湛江旅游的朋友,有不少有过被宰割的经历,这种事情经常发生在夜宵档上。特别是自驾自游的驴友,因为人数少,经常会受到此欺负。如果有本地人带路更好,如果没有,要小心陌生人的推销和诈骗,有些地方的小吃确实很诱人,但太偏僻的最好不要单独前往。


3、关于住宿:建议提前网上预订,在湛江,可以网上预订的酒店一般都比较有质量保证。而且价格相对更划算,如果没有预订,也可能会落入被“任意宰 割”的圈套。而且市区和郊区的酒店价格相差较多,游客可以根据自驾线路的需要,选择住宿。为了安全,最好不要住偏僻小街巷的小宾馆。


4、地方风俗:湛江本地有一些祭祀等地方风俗,如果感兴趣可以看看,看似迷信活动,不要随便大声发表意见,也不要随便拍照,当地人对这些风俗非常重视,不要因为好奇而不尊重当地风俗,惹恼当地人。