那碗让襄阳人吃过都觉得惊艳的襄阳牛杂面,原来就在这个小区里

十堰美食小分队2018-06-13 12:19:56



富康花园,算得上是十堰比较久的“新”小区。




小时候,妈妈的一个朋友家就住在这里,周末时间偶尔还会去阿姨家吃饭。


阿姨家有个小姐姐,才貌双全,琴棋书画,样样都会,家里还摆满了她跳芭蕾的艺术照。每次去他们家,小姐姐都会拉我进房间,一个手指一个手指的教我弹琴,那时我5岁,对小姐姐充满崇拜和倾慕。


那个时候就觉得,住在富康花园的小姐姐们,是不是都像我的小姐姐一样,才貌双全。




前年,小姐姐结婚了,新郎是她的高中同学。多好啊,我的小姐姐长大了。


要不是被催促着来这里吃一碗面,我想我很难再来富康花园了。




这里的大门已经换新了。有些怯怯地走进去,发现,虽没有了小姐姐的踪影,但小区里还是小时候的味道。




富康花园算是小时候建的比较好的小区了。


可毕竟是以前的社区,所以车库什么的设施当初并没有做规划,每家的车只能停在小区路边,即使这样,这里的道路并不逼仄,还算宽敞。




而一到了临近早餐摊的地方,浓厚的生活气息就扑面而来。


外面就算在吵闹,里面还是以往的样子。家常里短的话,吃完饭和刚给你端了稀饭的的店老板聊一聊,再不顺心的事,说出来,也就那么回事,再回家,照样过日子。




要被催促着来吃的就是在小区门诊楼下的一家叫潘记的襄阳牛杂面面馆,门牌处写了个富康老店,不知小姐姐出嫁前,这里是否出现过她的身影。




店面挺大的,进门就是煮面的档口。店内整齐地摆放着6、7张桌子。而你能看到店里大家伙面前摆放最多的莫过于牛肉/牛杂面了。


进店一抬头就能看到菜单和价位,看好了扭头就跟师傅讲,吃牛杂还是牛肉的,吃粉还是面的,多辣还是少辣的,一次性讲完,就可以找个空位坐下了。




我是等不及的,点了碗牛杂面,就站在师傅面前看他煮面,舀汤再浇汤,咽着口水,着实是一种享受。


煮面的地方还挺宽敞,摆放着两口大锅,一锅是白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的;一锅是红汤上面浮着红红的牛油。锅前是老板早已挑拣摆放好的碱水面,还有牛肉、牛杂在旁边,左手台子上则是豆腐干子、鸡蛋等配料。


凑上前去看到跟其他店不一样的厚厚的纯牛杂,就知道这家店应该不会差,静静等待着它来惊艳我的胃。


一碗好的牛肉面少不了牛肉汤的加持,牛杂面也是一样。看到师傅将那层红色牛油淋在面上的时候,就已经按耐不住了要结果他手里的面碗了。




面好了,香菜、葱蒜、酸菜和咸菜都是自己按口味来配的。这一切完备了,就可以开始享受这一碗闻起来喷香的牛杂面了。



 牛杂面


而我的这碗牛杂面,除了要了点辣,也就是师傅给多加的一勺辣油,其他的佐料都没有加,是直接从师傅手里端来就上桌的。



评价一碗襄阳牛杂面好不好吃,一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。这碗牛杂面,牛杂分量相当足,用筷子捞起来的都是大块的牛肚,好不惬意。


无论是牛肉面还是牛杂面,第一口,决不能喝汤,因为有着红油会太烫,要先来口面。




面是略细一些的碱面,面里还夹杂着一些豆芽,吃上一口,略微有些麻,牛油的香气从舌根往下,落到心里,然后慢慢地漾开,热气冲开收缩的毛孔,试探性地流过去。


几口下去,这碗面的惊艳就来了。面和豆芽都附加了牛油的醇厚鲜香,身价倍增。吃得慢的话,碗边的牛油便会凝固。



现在可以喝汤了,要小心地细嘬上一口,再小心地吞下,着时候,额头上,背上,细密密的汗珠悄悄渗出来。


最后一口面吃完,再端起碗,轻轻吹开一层红油,喝口汤,和这碗牛杂面的交锋就算结束了。


回味无穷。


一直被推荐来这里吃上这碗牛杂面,原因很直接,听说很多襄阳本地人都称这家面做的正宗。可吃完面跟老板闲聊竟得知,他其实是河南商丘人,至于为什么不是本地人却能做出本地的味道,这大概就是对于味道的执着吧。


潘记襄阳牛杂面馆


♟ 地址:茅箭区三堰富康花园门诊部一楼,进小区左转乘4、5、8、10路在青少年宫站下车,步行至富康花园

? 人均:10元

◐ 时间:6:00 - 10:00

✐ 标签:牛杂面




文字:吵吵

摄影:Bill

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