星爷同款“爆汁”牛肉丸,来这里才能买到!

天生吃货GO2021-11-21 06:47:28


年看星爷的《食神》,那弹来弹去的爆汁牛丸,给我幼小的心灵带来了极大冲击。没想到十几年后在沈阳,竟然吃到了同款。


来自潮汕的小哥哥,手持铁棒,捶打牛肉至少40分钟,方能做出一份地道的潮汕牛肉丸。


而且让小哥哥欣慰的是,尽管距离老家2700多公里,这家店用的牛肉也跟老家的一模一样。


这家是第一个进驻沈阳的潮汕牛肉火锅店,几年来一直坚持不滥竽充数的原则,用货真价实的云贵川小黄牛做食材。


云贵川小黄牛食牧草,饮山泉,还必须具备一年的耕犁经验,这样肉质方能达到要求,且只有37%的肉可作涮品,每天现宰现卖,不冷冻,三小时内送到店,并细分成不同部位,分割方式及名称都是潮汕人所独有。



▼  香辣牛杂+高钙牛骨原汤锅  69元/份  ▼



牛骨原汤锅,清淡爽口,能最大限度地突出肉香,很适合有老有小的一家人吃,但可能会苦了家里口重的东北老爷们。于是,店里新推出香辣牛杂锅,这样拼起来吃,皆大欢喜。



▼  脖仁 62元/份  ▼



脖即颈,仁是中心,牛身上活动频繁的一块肉,量极少,一头一千斤的牛最多只出一两斤,所以贵,但看这高级的花纹就知道它有多好吃了。


吃潮汕牛肉火锅,要用笊篱,相当于把肉焯熟,而且十几秒就好。


涮熟了便能看出这小黄牛的特别之处,脖仁油脂和瘦肉呈现出凹凸有致密密麻麻的样子,入口细嫩,牛肉奶香味十足。


香辣牛杂锅底里,有金钱肚、牛腩、牛肠、牛筋,煮的软烂香醇。味道上非川锅那种极度的麻辣,而是透着浓浓酱香。



▼ 吊龙  45元/份  会员价42元/份  ▼



吊龙指牛脊,肉质偏瘦,却不干柴,口感微脆,肉香四溢,吃着更过瘾。



▼  调料  8元/位 ▼



沙茶酱,是潮汕牛肉火锅的经典搭配,可以给牛肉带去微辣鲜甜。而蘸料碟的另一边是海鲜汁,如果都不合口味,店内还有自助调料台。



▼  三花腱  39元/份  ▼



三花腱,是牛前蹄的腱子肉,肉中带三条筋,入口香脆弹牙,有嚼头。



▼  手打鲜丸 42元/份  ▼



小哥哥每天新鲜捶打出的牛肉丸,放在一个个小勺里,方便拿取。


吃的时候要小心,容易弹飞,容易爆汁蹦一脸。咀嚼起来,脆口弹牙,肉汁流淌,满口浓郁的牛肉香。



▼  爽拌牛心管  48元/份  ▼



厚实的牛心管,微脆,有肉的口感,沾上调料汁酸甜微辣的滋味,吃起来清爽极了。



▼  潮汕炸豆皮  12元/份  ▼



刚上桌可以空口吃,油香清脆,下到锅里,除了吸附汤底滋味,自身的豆香味也很足。



▼  现榨玉蔗汁  18元/份(300ML)  ▼



甘蔗汁清热润燥,是火锅的最佳搭配。而且这一份是用整根甘蔗去皮鲜榨,没添加一滴水和糖分,自然清甜。



▼  潮汕西洋菜 12元/份  ▼



西洋菜又叫豆瓣菜,生长在水边,吃起来清香淡雅,做牛肉火锅的调剂最恰当。


这家店还做了许多牛肉的衍生品,比如这款自制牛肉酱,可当蘸料,拿来拌饭拌面更香,现在这酱可以外卖啦。不过,天生吃货的粉丝可以白拿哦,具体看后边说明。



▼  外卖牛肉酱 16/瓶   外卖牛肉丸或牛筋丸 50元/袋  ▼



除了牛肉酱,牛肉丸和牛筋丸也可外卖,一袋一斤,两袋可拼一个礼盒。


店内现在推出午市快餐,单人单锅,还有饭类和牛河等特色主食,店周围的上班族有口福喽。





潮牛名门火锅


保工店地址:铁西区小北一中路21号8门

保工店电话:024-85718509

爱工店地址:铁西区爱工街36号2门

爱工店电话:024-85718629

浑南店地址:浑南新区浑南西路10甲6号6门

浑南店电话:024-31933999


店内优惠

12月份,恰逢三店店庆,

于是老板说“搞点事情”,

原本1800办储值卡的标准降到了500,

额外还赠送价值298元的法国原装进口红酒,

部分菜品享受会员价。

这便宜得占啊!


粉丝福利

凡天生吃货粉丝到店任意消费(三店均可)

出示该微信页面,即送一瓶价值16元的牛肉酱。





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