【吓人】你吃的牛杂,这么做的,看完还敢吃吗?

海都微漳州2018-12-05 14:14:51

牛杂,又称“牛杂碎”

是牛内脏的统称

常见的有牛百叶、黄喉、毛肚等

牛杂吃起来醇正鲜美,味道甚好

不少漳州人爱吃。


但是用有毒化学材料毒浸泡过的

牛杂你敢吃么?

今年3月,警方就捣毁一个

生产有毒有害的牛百叶、

黄喉等食品的地下加工厂

场面令人触目惊心!



☟☟☟



警方揭秘有毒牛杂



化学品浸泡能让牛百叶增重3倍


生产、销售这样的有毒牛百叶,利润到底有多高?深圳罗湖分局治安管理科副科长张军辉披露,由于化学品浸泡能够让牛百叶的重量最多增加3倍,相当于原材料1份牛百叶可当4份卖。


按照牛百叶进价12元一斤、售价17元一斤计算,如果加上“1斤变4斤”的效果,每斤牛百叶纯利最高可达50多元。据了解,这所地下加工厂从2016年9月开始经营,至今达半年之久,日供应成品、半成品达到8000斤,加工厂今年1月份的销售额达到300多万元。


有毒食品多流入餐馆、火锅店


张军辉表示,加工厂人员在处理食品时,都会穿戴胶手套、胶靴等防护衣物。据部分嫌疑人供述,如果不穿上防护衣物,化学溶液就会腐蚀皮肤。“我们的几个队员去过现场之后,都有皮鞋(受腐蚀)开裂的情况。”张军辉说。



另外,有部分犯罪嫌疑人供述称,自己肯定不会吃这些食品,因为都知道吃了会“肚子不舒服”。张军辉介绍,这些有毒有害食品由于包装规格较大(2.5kg/包),一般市民可能不会一次购买5斤这么多,因此它们经过层层批发后,大多最终流入了餐馆、火锅店等餐饮企业,具体涉及到哪些企业正在核查。


据了解,这一地下加工厂无食品经营许可证,有股东5人,目前警方已依法对其工厂、仓库以及部分销售点的共60名涉案人员予以刑事拘留,目前此案正在进一步审理中。张军辉表示,这一案件在近几年的深圳,“规模算是比较大的”。


除化学溶液外,

黑牛百叶还用黑茶浸泡


罗湖分局治安管理科副科长张军辉向记者介绍了这些牛百叶的“加工”流程:一、牛百叶等原材料从国外输入,其中一部分可能已经腐败变质;二、对原材料解冻、煮熟;三、将食品浸泡在危险化学品溶液中;四、一段时间后,用清水浸泡食品,以滤去表面过多的化学物质;五、称重、封装;六、出售。



张军辉说,跟据民警侦查结果,工厂的一部分股东对应分布在下游的市场批发点,负责购入加工出来的有毒食品,然后再向下转销,这就为加工厂提供了绝大部分的销路。


用化学品浸泡牛百叶等食品,究竟可以带来哪些效果呢?张军辉介绍,化学品浸泡可以使得牛百叶体积增大、重量增加、口感更脆、颜色更亮,甚至从原本的黑色变为白色。

其实,部分有经验的市民知道,白色牛百叶可能是经过化学品浸泡的,黑色的牛百叶才是能吃的;然而,这一加工厂还另外制作了黑色的有毒有害牛百叶。除化学溶液之外,黑牛百叶还使用黑茶浸泡,使得牛百叶回归“原色”,同时掩盖原材料腐败变质的事实。




如何辨别牛杂是否泡过甲醛

辨别有没有浸泡过甲醛的牛肉,首先是看色泽,被泡过的牛百叶显得较惨白,而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的,那么你就要留个心眼了。


其次是用手摸,被甲醛泡过的牛百叶摸上去会比较硬,这样的牛百叶一般情况下,保鲜时限被人为延长了。所以在购买时一定要慎选那些硬度很高、没有一丝丝弹性的牛百叶。


最后,辨别有没有甲醛浸泡过,还有一种方法就是闻。这种方法是买肉类食品时最常用的选择招数,一般被泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道,如果有那么就不要买了。



: 广东经济科教频道 南方都市报)



 


    本期编辑  陈青松

如果你觉得本文还不错

请赏个zan