【旧城街味】花都降温,第一家必去的牛杂档,人均12元吃到爽!

吃货花都2018-10-16 06:29:19

旧城街味第37条推送。



在新华市场有一家牛杂档,

一人一推车,每天从早到晚,

日复一日的都驻守在这里,

香浓的牛杂在锅里翻滚,除了附近的街坊,

更有不少回去寻找美味的熟客。



在市场牌坊的路口处,

远远就能闻到牛杂的卤水香味,

每天下午4点后,这总会围着很多人。



一桶新鲜滚热辣的牛杂,

胖吃远远就能闻到浓郁的牛杂味,

这个小摊档里,装满了好吃的啊,

萝卜+牛杂+鱼丸+牛丸+海带。



虽然种类对比起行家不是太多,

但是胜在料实在,性价比很高。


四种辣椒酱

蒜蓉+番茄+麻辣+酸甜,任何一款都爱不释手。


能够吸引吃货们慕名而来的,

就是这四个自制的调味酱,

和外面的不一样,温和却很有风味,

辣椒酱不会太辣但蘸上一点就很够味。



来这里吃的大多数都是街坊邻里,

还有一些慕名而来的吃货们,

一碗萝卜牛杂也是几块钱,价格实惠。


【萝卜牛杂】


香浓的牛杂放上一些自己弄得酱料,

再将它们搅拌均匀,浓香满溢辣味十足,

这真是无法形容的美味,味道超正。



虽然才几块钱一碗的萝卜牛杂,

料倒是一点不会少,牛杂都切的很大块,

加上酱料铺在上面一层,浓郁的牛香味满满。


【牛肠】


胖吃最爱吃的就是这里的牛肠,

软而不烂又非常入味无比,

特别是蘸上酱汁再放进口中嚼,

牛香味完全在嘴巴里散开。


【牛膀】


牛膀经过长时间浸泡,

已经焖得超级无比的入味,

还能吃到超多的骨髓感,

吃完真的是齿颊留香。


【牛排脆骨】


牛排软骨闻起来挺香的,

每一个纤维都浸满了汤的香味,

爽脆的口感吸引了不少的吃货。


【牛筋】


牛筋也被卤水汁渗透完全,

爽口弹牙的口感+酱料的滋味,

吃货们谁也无法抗拒得了的美味。


【萝卜】


他们家的萝卜是能让人放弃吃肉转吃素的,

一口下去软嫩中透着肉香味,软烂度刚刚好,

也有吃货为了吃萝卜而专门点萝卜牛杂的。


【鱼丸+牛丸】


丸子炖得刚刚好,入味开胃,

煮到入味却不会烂透,到嘴里还爽弹,

搭配番茄汁在口腔喷射,此生足矣。


鱼丸+牛丸

每一口都是肉的世界,吃货们肯定被它的魅力吸引住。


似乎隐约记得在孩童时期,

幸福就是在推车档吃一碗萝卜牛杂,

这巷子里的牛杂是不是也曾感动过你?



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编辑 | 胖吃

图片 | 二哈子

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