探店万达美食|上海网红连锁店,南京排队人气王,专做潮汕牛肉火锅的左庭右院,来了

扬州晚报美食团2021-09-02 08:03:45

刚刚过去的周末

要问哪儿人最多

当属新开业的万达

要问万达哪家餐厅人气最旺

非“左庭右院”莫属



潮汕火锅的特色在于,吃牛

一天仅限一头牛

新鲜且限量供应



按照不同部位点餐

虽同为牛肉

口感却是大相径庭



潮汕牛肉火锅在扬州目前还并非不成气候

但比起川蜀火锅的群雄崛起、一片火红江山

擅以清汤寡水、食材专注于牛肉本身的潮汕火锅

显得过于斯文低调了



鲜牛杂鸳鸯锅”年度销售量排第一

由当日鲜牛杂制成

吃完后吃完加上一碗牛骨清汤

不放任何添加剂的鲜甜清汤

最大程度保留了牛肉本来的香甜浓郁

暖心暖胃又暖身



“一餐一牛,鲜不过夜”

也是为了践行他们所提倡的“鲜”

所以想吃要尽早到店

也许中午的会比晚上牛肉鲜嫩度更高



匙柄


牛肉的肩胛肉条,切成大片,无论肥瘦,

中间有一条明显的肉筋纹路,像钥匙柄一样

入口柔软又超弹,极富拉伸感,入口即化



吊龙


牛脊肉,即我们西餐常吃的肉眼牛排位置

肥而不腻,鲜甜弹牙 ,瘦而不柴,肉汁饱满



胸口朥

白色似鱼片的样子

实际上是牛胸口一层薄薄的脂肪层

入锅一分钟,口感脆爽



火锅三宝

牛百叶、鲜毛肚、黄喉

涮火锅必备



双丸拼盘



作为潮汕当地的著名小吃

潮汕牛肉丸在汕头已有近百年历史

牛肉丸丸质细腻,口感嫩滑

牛筋丸在牛肉丸中加入了些许嫩筋,很有嚼头




卤牛尾是下酒好菜

牛尾肉卤香浓郁,牛皮口感脆实


卤牛舌也非常赞

沾一点点咸水,入口味蕾被打开


鲜炸臭豆腐

不臭,表皮很脆,上来按一张就开吃

晚一秒口感就差一分

蘸上韭菜咸水,绝了


特色牛肉包

咬一角,慢慢吸出牛肉汤汁,鲜美无比


牛百叶入锅15秒,弹牙度正正好好


炸豆皮

做成卷状,出锅吸满汤汁,咬上去有层次感




长按二维码关注我们吧

不要错过