武汉一定要吃的20家牛肉、牛杂粉面馆!这些极品牛肉面你吃过吗??

i楚天2018-10-10 12:02:20

撒着的香菜青翠欲滴的牛肉面看着就很有食欲,面汤是浅浅的卤牛肉色,入口微甜。牛肉的分量足且筋道有咬劲,一碗好吃的牛肉面真不需要太多复杂的内容,牛肉+面+香菜即可!下面小 i 为你们隆重介绍武汉最好吃的20家牛杂、牛肉面、牛肉粉馆,看看你们都吃过那几家?(排名不分先后哦)


江三王记牛杂馆

地址:江汉区汉口江汉三路(近步行街口)

汉江路店的名气最大,毕竟历史悠久,口味有保证。虽然小吃种类越来越多,可最爱的还是生烫——牛肉粉里牛肉煮得超烂,喝汤的时候还能看见碎碎的肉末和卤料,可见功力之深厚;天冷的时候放上点辣子,一碗下肚全身都热乎乎的。环境就有点不敢恭维,不过路边小店,要求也不能太高了。牛肉确实煮的超烂,汤里都能捞出卤碎了的肉末,能把肉卤到这种程度,可想而之汤该有多香,反正是把这碗汤喝了个干干净净。佐料都放在店里的桌上,食客可以随自己口味自行添加,不过香菜总是断供,毕竟太抢手了,如果没了香菜,这牛肉粉也就差了味道,建议大家来早点。


四平牛杂

地址:江岸区二曜路(中百超市对面)

矮脚桌、小板凳、四格的牛杂大锅——门面一点不起眼,可去迟了一碗难求,难怪一开张就座无虚席。小锅仔盛好后点火上桌,咕噜咕噜的香气直冒,牛杂有嚼劲,味道鲜、辣;配菜分量足,萝卜浸满浓郁的汤汁,超级无敌入味;再加碗热干面下去,这是好美味啊。虽说生意好到伙计没空搭理你,价格却多少年没变,难怪那么多好吃佬都推荐。这家牛杂馆很不起眼,但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉,随便一问都晓得,好找。四平牛杂的老板自小在这一带长大,熟悉武汉人的胃口,自己觉得怎样好吃就怎样做。店里的牛杂有很多种类,牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块,卤香浓郁非常入味。

黑皮牛杂

地址:江岸区汉口台北路175号(近台北路商场)

店面不起眼,门口巨大的锅却引人注目,名声遍及三镇,楼上楼下经常暴满。牛杂粉看着就有食欲,一碗能吃得饱饱的;牛杂炖得软硬适中,味道足,连里面的萝卜都好吃,加点香菜更棒。尽管每次都辣得半天才缓过劲儿,下回还是乐此不疲,只有绝对美味的牛杂才能有如此魅力啊。网友点评:门口的台子上几口大锅里煮着牛杂、牛腩和牛肉,顾客可以随自己的喜好选择想吃的。既然招牌都是牛杂,那就不用想啦,直接上牛杂吧。牛杂里有很多的牛肚、小块的牛腩之类的,煮的很进味,尤其是里面的萝卜,觉得已经完全超过了牛杂的风味,很好吃哦。那个汤看样子是经过了千熬百煮的,不是很辣,但是很有味,一口喝下去,整个胃口都打开了,不知道是用什么佐料熬制的,反正是喝了个精光不剩。


双宝红油牛杂

地址:江汉区民主二街六渡桥菜场旁

说起做牛肉,要是回族人说自己是第二,恐怕没有人敢说是第一了。这家的店主就是一个回族的老板,制作牛肉、牛杂的方法秉承了回族特有的烹制手艺,制作过程就像一个有条不紊的生产线。烫面、加高汤、点卤汁,一字排开,工艺复杂,不像我们经常见到的牛杂摊子那样一个锅里统统解决。这样做牛杂,麻烦是麻烦点,速度也慢点,不过口味倒是有了保证。和普通的牛杂店不太一样,这里的除了牛杂粉面,还做一些和牛相关的菜品,也算是多种经营吧。香辣牛排是除了牛杂粉面之外,最受欢迎的一道菜,牛肉的鲜香和北方的透辣,吃得让人是不停的吸气,却又停不下嘴巴。真的很好吃呢。筒子们可要来一尝究竟啊。他家的牛肉卤的很入味,很香浓,汤头也是牛肉汤,所以不是外面那种纯靠味精辣椒提味的牛肉粉。而且跟别家不同,他家的作料里备有大蒜末,吃的时候放些进去味道会更好吃。他们家还有双拼,就是什么牛肉加牛杂,吃的人很多,很不错,还有的就直接来这么一碗臊子就酒吃。虽然环境不怎么好,凳子也都是破破的,不过因为有好味道也都可以原谅。


桂萍特色牛肉牛杂



地址:硚口区长堤街大排档(唐家巷义烈巷间)

长堤街那里人气最旺、门前标志性一口大锅的就是桂萍牛杂。牛杂牛肉一样一半拼的微辣小锅仔,外加牛肉锅贴,再来点烧烤、春卷、绿豆汤等,即刻满满一桌,好不丰盛。牛杂牛肉锅仔,牛肉牛杂肉质嫩滑,卤味浓重,绝对是武汉牛杂中的精品。牛肉锅贴,皮薄大馅儿,外皮酥脆、内里牛劲十足。周围已经形成了以桂萍牛杂为中心,周边邻里的小食包围个共同致富的长堤街“靠杯酒”夜市文化。绝对值得一试,绝对值得推荐的武汉深巷美食。要说牛杂,桂萍可算是硚口路第一家。一到晚上夜市出摊,她家门口就支起一口大锅,红红辣辣的汤里煮的就是美味的牛杂。桂萍的牛杂汤里,牛肉牛杂煮的烂烂的,锅里的白萝卜也非常进味,口感蛮舒服。因为是一直在锅里煮,时间越长煮的越透,所以好些人都建议晚点来吃会更好。这里的老板总是笑呵呵的,很热情的招呼大家停车坐下,很有人情味的感觉,难怪越来越的人都喜欢上了这里。


骏骏牛肉粉店



地址: 硚口区 汉口中山大道16号(电车硚口站旁)

骏骏牛肉粉,位于中山医院旁边,在中山路硚口下车就能看到。这家店的名气很大,那个招牌牛肉粉太好吃了,牛肉很入味,口感很不错,粉条爽滑有弹性,汤料也是牛骨头熬制出来的,所以很是浓香醇厚,喝上一口鲜美无比啊,再来点油条吃吃,完美啊!一碗牛肉粉里面的米粉分量还算足,但就是太碎了,难夹起来,再一个就是牛肉全都在碗底,难翻上来。不过牛肉味道还不错,既不是太烂也不是太难嚼,就是分量有点少。牛筋的话,就是那种纯牛筋,很有嚼劲,很弹牙,不过个人不太好这一口,小伙伴倒是很喜欢。另外,这家店的米粉都是放在很大的铁锅里面煮,然后用的是牛骨头熬出来的汤,所以汤头的牛肉味很重,很香。


刘记三狗牛肉面馆



地址: 江岸区 汉口兰陵路(海伦宾馆旁)

“老字号”面馆,人气虽“火爆”,难得店内收拾得“挺干净”,“装修”后空间更大了。“传说中的”牛肉炒面“是一绝”,“酱油色”的,辣得“很过瘾”,面粗粗的,“结实”又“筋道”;牛肉“给得很足”,“大片大片”的、“有嚼劲”。牛肉粉也“金黄发亮、入口滑爽”,配上青菜“刚刚好”。吃汤面的话,来点小面窝、腌菜,“别有风味”。总之他家的东西非常对武汉人的“重口”,来的多是“老主顾”或“老饕”,“一天到晚”都是人。要是嫌辣,不妨配点豆浆。


新农牛肉面馆(王家湾店)



地址: 汉阳区 汉阳大道(王家湾老交管局对面)

吃他家觉得“自己赚到了”——牛肉面里的牛肉不仅“比别家多了好多”,而且口感“紧实”,卤得“入味”;面条也“筋道爽滑”,面汤“醇厚香浓”。如果再加根油条,这早饭就“齐活”了。


康师傅私房牛肉面(循礼门店)



地址: 江汉区 江汉路257号大润发超市1楼

门口牛肉面的“巨幅”海报赚足了“口水”,让人忍不住进来一试。面分量“挺足”,“筋道”、“有嚼劲”,牛肉“蛮入味”的,不过只有区区“几块”,和菜单上的图片“明显不符”。价格“小贵”,随便点一碗就是“几十块钱”。


鹿鸣春



地址: 青山区 工业三路(武钢总医院旁)

他们家卖的牛肉粉在青山这块可是相当出名,很多人都是慕名而去,而且还得赶早,9点左右就卖的差不多了~不过确实是好吃,汤料很浓,辣中带甜,牛肉卤的相当烂,还很入味,就是给的牛肉分量不多,而且还比其他家要贵1块钱,不过还是值得的~~再配上油条或者油饼,早餐吃的就很享受了!


魏记牛肉面



地址: 硚口区 汉口崇仁路

这家魏记牛肉面,招牌上面的名字其实是“魏旺湖北正宗牛肉面店”,老街坊叫魏记魏记的多了,民间也直接按照这个简单好记的店名传了。说它家老,正宗,汉味,首先就是看烫面炉子那里码的面碗——现在的牛肉面馆,好多都是不准备这个的,这就是区别。然后它家用的扁面、也就是生面,不像万松园焱焱牛肉满家的圆面(热干面),这种面一进热水就会发大,所以吃起来得快,而且中途多半得加汤水,不然稍微慢一点就结成了块儿。面汤、料底、牛肉(我选的牛腩)都是先打好放在底下,然后烫熟了面码到上面,自己加葱花、腌菜等等作料。所以拍的照片里,通常都是看不见肉的,肉埋在碗底吃呢。它家的红油不辣,汤底属于牛肉面里面走清淡路线的,肉味特浓,吃完了嗓子眼舌根有回味的那种。牛腩很软糯,炖得极烂,入口即溶。


老街老巷牛肉面馆


地址: 洪山区 雄楚大道1019号关山中学对面

这家是老店了,牛肉面里牛肉很多,裹在面里,基本是一口牛肉一口面,吃到最后也有牛肉。牛肉味道不错,是质地很好的梅子牛肉,断筋切得很好,烧的入味,每一片都很大。面条也还劲道。

金焱牛肉粉大王



地址: 江汉区 汉口万松园小区雪松路30号(沈记烧烤蟹脚面旁)

人真心很多的一家牛肉面馆,味道真心好。吃牛肉面一般不吃牛肉的都觉得他家的好吃。很有效率,很长的队瞬间排到了。如果有香菜提供就更完美了!同时在配上两个面窝那真是听头了啊!


一家香花溪牛肉粉店(万松园店)



地址: 江汉区 万松园路口(近苏宁电器)

贵州风味。“招牌”牛肉粉分“大、小”碗,“蛮照顾”女生和小朋友的;粉身“很筋道”,牛肉是“大块的薄片”,卤得“入味”,嚼着“有劲”;汤头“鲜美”,每次都“不会浪费”;还附送“小菜”,“比较爽口”。套饭之类的味道“一般”。 该店开了“挺多年”,一到饭点人就“特多”。


陈记牛肉面



地址: 武昌区 自由路户部巷

老店,不论是牛筋还是牛肉,份量都还不错,挺足的,但是那么一大碗面,说句实话,真的很实惠。牛筋很地道,很正宗,牛肉面,感觉也很不赖。个红油的很辣,每回吃得都满头汗,面很筋道,嚼在嘴里挺有劲的,总之很爽!


江北牛肉粉面大王


地址: 武昌区 丁字桥老公安厅斜对面

味道有点像襄樊牛肉面的感觉,和湖南红油牛肉面不一样,没有红油。鲜甜的浓郁汤底够味儿了,牛肉片是瘦的比较厚实汤比较浓味道不错。用的面和普通的热干面不同,偏硬(劲道)一点。牛肉很烂但不散,价格比别家的贵,生意很好要排队。总之相当不错!


杨家风味牛肉粉馆(唐蔡路店)


地址: 江汉区 唐蔡路菜场附近

“一直”吃他家的粉,有“老武汉牛肉粉的味道”。高汤“用牛肉熬制”,喝着“鲜美”;粉身够“筋道”;牛杂、牛筋等炖得“入味”。这几年价格虽“涨了”,但水准“没变”,人经常多得“不像话”。好在分店又“添了几家”,铺面也“够大”,武广店2楼还“有空调”,环境不错。


爽心牛肉粉


地址: 江岸区 汉口解放大道球场街(近天桥)

最开始的爽心牛肉面在西马路车站旁边,一个小店子,当年经常来吃,味道一直很不错。汤头浓郁,牛肉等入味,牛筋很有嚼头。一碗红灿灿的红油牛肉面,加点小葱或者香菜,搭配汽水包或者油条等干东西,呼啦啦地吃完,连汤都不剩,这才是美味,这才舒服啊!现在只要到汉口球场街那边去,我都会辗转到爽心还有刘记鸭去吃吃,就是为找点年轻时的感觉,思绪里熟悉的味道。真的好吃者(吃货),是吃的心中的味道!对吧?


郑记牛肉面

地址: 江岸区 吉庆街(近汇通路)

牛肉份量超级多,特烂不塞牙,吃到最后碗里还有,粉很好吃,他们家的店里经常爆满,门口都摆满了小凳子,吃的人一堆。在他们家吃就应该吃牛肉面,牛肉的鲜味感觉都进入了面里,鲜辣爽口,相当有味道。而且吃碗面,里面的汤都可以喝完,再配个他们家的油饼,简直绝了!


焕章牛肉面

地址: 硚口区 解放大道376号

这家店是好多年的老店了,环境相当简陋,但是人多,去晚一点都是一堆人在排队,他们家的牛肉面,价格跟别家一样,但是份量多,汤也都是十足的高汤~辣椒油是他们自己用红辣椒一点点熬的,牛肉也是相当新鲜,做的过程在外面都可以看到,很干净,吃起来辣爽适口,牛肉煮的很进味,确实相当好!!


小 i 观点
光看字就口水直下三千尺TT