1.2斤牛杂免费送,菜品还打5.8折……

珠海蒲猫2018-07-24 15:30:41

关键词:四川丨牛杂火锅丨二千里丨沿河东路



在这个火锅横飞

每走1km都会遇上一家成都火锅

她却以别人不敢尝试的风格面试大众

让颜控一族不再原则

半价吃牛杂火锅


(文末30份豪华霸王餐





在珠海想找家别特点的成都火锅店很难~在朋友的极力推荐下,试了这家店。它叫:“二千里”,现在吃的每份食材都得从四川至广东经过二千公里的路程空运而来。



它让我回忆起在成都那会儿吃过的一家牛杂火锅,回省后还一直惦记着那股爽劲。就拿近食物来说;摆盘精致,食材新鲜,菜式的搭配新颖又刁钻!



1

镇压全场味蕾的锅底


- 火锅地不地道还得去厨房看看底料 -


坚持以老汤加新骨的方式熬煮。一根大牛骨和鸡骨加入山泉水熬制6小时,才得以出一锅上好的牛骨浓汤。长时间的熬煮将牛骨充分溶解了很多胶质,钙质对身体和皮肤非常有益!因此来这的客人涮火锅前一定要先喝上一碗清汤!



- 因为是独秘的配方,所以大厨不肯透露太多啦 -


这里的辣锅底料用的是成都的26种香料+清汤锅的7种滋补食材秘制而成,倒入恰到好处的老油,精准无误的火候,才能造就这一口爽爆到极点的香!每一铲都带着海椒的香气,花椒的麻味,看着是不是留口水了?



香菜碎 / 花生碎 /葱粒

炸黄豆 / 蒜蓉 / 头菜粒




2

会让味蕾跳舞的牛杂


✔✔牛百叶



牛百叶分为黑,白两种。黑则散发着魅惑的气息,举手投足间在勾引着人们吃掉它。



是晴明白日,清澈干净的模样不禁让人想起初恋的白衬衫,化作嘴里的一缕思念吃下肚,承载了满满的爱意。


✔✔黄喉



一块块白如玉的黄喉娇羞的蜷缩着身板,让我这种食肉兽有一种想要将它偷偷收入囊中的冲动!



尽管涮黄喉等待的时间是漫长的,可它的那般脆爽、Q弹到让你深深迷恋上…一再回味~即使是江辰要吻我我都不同意,除非他把这块黄喉放嘴里!


✔✔牛头皮



比牛筋更劲道的,就是牛头皮了。牛皮具有补脾胃、益气血功效,说它是一味能治病的药也不为过,但它更是治人馋嘴的一味药



一开始被星辰满脸的嫌弃,听说了能美容养颜便大口大口的往嘴里塞!



什么叫柔软?当嘴里只感觉到软糯的时候,人犹如飘在云里,但牙齿在卖力的摩擦时,却又能感到牛头皮的坚韧之感。


✔✔牛鞭



把牛鞭雕成花,估计也改变不了妹子们看着它满脸羞红的宠溺脸~会点这个的一般都是老司机,毕竟功效你懂的!



比起软糯的口感,我更爱这种爽脆!一嘴的胶原蛋白原来是这种滋味!吃完这顿省了一盒面膜!


✔✔牛肚



劲道的口感让人感受到它的倔强,你可能不曾想过它会是个有脾气的牛肚,以为随口嚼嚼下肚就算完事,可真到了嘴里,舍不得咽下才是它的魅力所在。


✔✔牛筋



不想吃肥肉,因为太腻,也不想吃瘦肉,因为容易打嗝,那只有牛筋是你最佳选择了。牛筋被切成晶莹剔透的小长块,和牛头皮媲美不分高下。



Q弹的口感简直能比得上蹄花儿了,醇厚的火锅香气早已融入进牛筋里面,辣得恰到好处,香味也不失分寸。





✔✔牛肠



牛肠是我的心头好!沾上酱之后又是另一种味道。



它没有鸭肠那么爽脆弹牙,没有猪肠那么有风味。但是内里吸饱了汁水,妥妥地收获了一大批拥趸者。


✔✔极品澳洲肥牛




不得不夸一下师傅的刀工,片片澳洲肥牛只有几毫米薄,而且色泽均匀!

     


瞧这纤细的腰板,就知道这牛的身材有多好,不要以为白色部分的是脂肪,那是整块肉的精华所在,肥瘦适中,涮锅后的口感更加鲜爽刺激!


✔✔神经质的江团鱼



这鱼可不是你想吃就能吃上的,一个星期只进5斤鱼,实是地地道道的成都本土鱼!



江团鱼最好吃的部位莫过于是带软边的腹部,特别鲜嫩。整条鱼只有一条大骨,每块肉肥刺少,捞起一块烫熟的肤!白!肉!嫩!


- 吃个江团鱼都是爱你的形状喔 -


✔✔四川红薯粉



薯粉放几条辣锅中滚熟后夹起颤巍巍的粉“咻”送入口中一秒都不需要,此刻我还沉浸在那滑溜溜的酸!爽!麻!辣!中


✔✔卤野鸭子



这道菜不是那种肉汁水多的,它的肉会偏干所以才能这么香,慢慢吃越越有劲,上瘾到连骨也不舍得丢!


✔✔卤牛小肚



牛小肚老板娘力介的,卤的很入味,而且完全去掉了牛肚的膻气。卤汁有一丝丝辣但又不会喧宾夺主,不过…像我这种吃不得辣的分分钟感觉都是在喷火!


✔✔红糖锅盔



锅盔四川传统小吃,是古代士兵或民工的干粮,人称"睁眼锅盔像锅盖",即像头盔状,顾名思义又叫锅盔。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。



圆鼓鼓地冒着腾腾热气,煞是可爱。忍着烫将它掰成二半,酥脆的外皮裹着红糖的酱液溢出来,沾到手上,舔舔手指,满满都是小时候的味道......



嗯,不说了,一不留神就让蒲少给偷吃了半碟……



· END ·






广告丨二千里牛杂火锅

摄影&后期丨蒲少

文案&编辑丨小龙女




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