暖笠笠噶正宗新兴炭炉牛杂煲隆重登场,“晚晚爆场”排长龙,到底我有多好吃!

新兴广电2019-05-20 14:27:32


小熊说,无错,今日就系特登来介绍盛行广东的一大美食——牛杂啦,牛杂入口醇正鲜美,将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等加上恰到好处的各种药材炮制,在饱吸酱汁之后的浓味香口,浓汤缕缕飘香,不得不让人垂涎。美味的牛杂如何炼成?新兴哪里有美味的牛杂呢?


日日昌牛杂火锅是一家以独家秘方秘制的牛杂专门店



“晚晚爆棚”排长龙才能吃到的炭炉牛杂煲,到底有我多好吃?↓↓↓



关于牛杂的营养价值

牛杂,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等,其蛋白质较高,营养丰富。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高。


牛肝

牛肝含铁量比牛肉还高。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛肝的另一大好处是补铜,铜对大脑发育、强壮骨骼和增强免疫力十分重要。体虚的人和老年人可常吃牛肝。英国营养专家罗伊·克莱文建议,肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。


牛肾

1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同,还可满足女性铁的一日需求量。牛肾脂肪含量只有4%,比牛排还要低,同时它还是硒的最佳食物来源,而硒有助于保护甲状腺功能,并且还可以预防人体组织受损。牛肾吃法随意,通常炸、烧、烤等都可以。


牛心

牛心蛋白质含量比牛肾更高。牛心是全瘦肉,含丰富的B族维生素。一份牛心可满足男性一天所需要的铁,女性所需铁的一半,和1/3的锌需求量。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法。


牛肚

牛肚是很好的减肥食品,因为其脂肪和能量都相对较低。1份牛肚仅含49卡路里的热量。牛肚的钙含量很高,100克中含钙52毫克。牛肚炖着吃最好。


牛舌

吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。牛舌中维生素B12和维生素C含量分别是火腿的7倍和6倍。牛舌卤、酱、爆、焖、煎都适宜。


牛尾巴

小份牛尾含锌15毫克,几乎可满足人体一天的锌需求。研究发现,锌对免疫系统极为关键,还能缩短感冒期,缓解感冒症状。牛尾汤缓解感冒的作用相当于鸡汤。



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本店特色牛杂,所有食材都严格经过精挑细选,配以专员清洗,再加入秘制佐料,再经过“传统煲煮”、“原味出锅”、“成品剪切”几个步骤,配上特制酱料,鲜香、脆爽、嫩滑、醇香、够味、有劲!“食野食味道,睇戏睇全套”。优劣一尝便知。



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