情侣都抢着吃的砂煲牛杂,云南大哥会搞事!

舌尖上的柳州2018-05-15 14:12:48


——“我先夹的,你为什么要跟我抢”

——“我没有跟你抢啊,明明我先夹的”

——“你现在是在怼我吗?”

——“就事论事!”

——“你……”


赵哥笑眯眯的看着这对拌嘴的情侣,做了15年的牛杂这样的事情还真是见得不少”。赵哥是个地地道道的云南小伙,从学徒到自己掌勺,习得一手做牛杂的好手艺。后来遇见了爱吃牛杂的韦姐,娶了一个柳州儿媳妇,潇潇洒洒的就从云南跟着老婆回到了柳州

老板娘对吃的很挑剔,对柳州人最爱之一的牛杂更是严苛。赵哥说:她啊,哪家的牛打不打水,放不放辣椒精,是不是隔夜的,一口就能吃出来,嘴叼得很。”看似嫌弃,语气里却是满满的“我老婆就是厉害”

于是夫妻两开了这家牛杂店,店不大却干净利落,就像韦姐一样落落大方。

店里的牛都是新鲜空运到店的伊斯兰区的黄牛“比起本地牛,它的口感会饱满弹嫩一些,牛香味更加浓郁赵哥说起他家的牛就滔滔不绝,很是自信。



“汤都是用牛筒骨用小火慢慢熬出味来的,30斤牛骨只能熬出100斤的汤;而酸辣牛杂里的酸笋、榨菜、玉蒙都是我老婆搞的”赵哥真的就是个老婆宝,三句话里两句半都在夸老婆厉害

牛筒骨

自制酸


酸辣砂煲牛杂,柳州没有第二家用砂煲煮的牛杂。靠着食材提香提味的酸香汤底,配上鲜美的黄牛牛杂,待汤汁沸腾,舀起来一勺,往锅里涮涮,片刻即可捞起。一阵阵热气中满是撩人的香味。吃着碗里牛杂的同时,因为砂锅的保温作用,锅里的牛杂也保持在微微沸腾的状态,保鲜保温。

大口吃肉

才是真豪杰

百叶、肥牛、嫩牛、骨髓、天梯、牛蛋……应有尽有


吃上一口热乎乎的牛杂,脆嫩烟韧无论是配上香辣酱还是酸辣酱,层层递进的口感在口中百转千回,让人欲罢不能。


酸辣凉拌牛杂,融合了的柳州的香辣风味,红艳艳的红油包裹着脆嫩嫩的牛杂,配上酸笋、酸蒜辣椒,以紫苏薄荷的提香点缀,恕我不懂礼节,先撸为敬。

搅拌一番,每一次筷子的运动都是对还未能入口的吃货的惩罚,酸香的气味似有若无的挑逗着味蕾,红油独特的撩人滋味让人垂涎

夹起一大片牛肉就往嘴里送,哪顾得上什么形象礼仪,牛杂店虽然没有五星饭点那般高雅,却是人生百态中真实的生活日常,鲜辣酸香的牛杂才配当英雄儿女的下酒菜,豪爽!


干锅牛杂,喜欢爆炒干香的牛杂控,更是不能错过这煲干锅牛杂,酥嫩中带着丝丝辣意,黄喉的嚼劲、天梯的弹牙、百叶的脆口……各种滋味都聚集在了这一锅里,让你大快朵颐。

店里还设有包厢,吹着空调吃牛杂,就两字:舒坦!(6人以上预定包厢不设最低消费)

给大家安利的小店就是这里啦,店内干净整洁,宽敞明亮,无论是三五好友小聚,还是同事家人聚餐,那都是极好的


小福利,交朋友
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

最后,赵哥说

这家店没开多久,送点福利

想跟喜欢吃牛杂的吃货交个朋友

1、牛杂买两斤送一斤

2、1988啤酒买三送一

▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲


赵哥说这辈子只想做好两件事:

一件是爱媳妇儿

一件是做牛杂

❤️


砂锅肥牛王牛杂火锅

地址:鱼峰区荣军路217号

电话:13887254686

营业时间:17:00——22:00

还可以免费停车

(广告)

文 | 阿葵  图 | 阿康

编辑 | 饭桃花

本文内容属原创,严禁转载

欢迎添加舌尖客服微信:18178290235

赤水百岁老人的长寿钥匙,黔老翁晒醋,长寿乡的长寿醋,想送爸妈送家人?详情请戳图片▲

点击下方“蓝字”即可快速查看美食

出游聚会必备 

肉欲无限壮哥窑鸡 ▏