周末食谱|20分钟煮出地道美国味!超好吃的咖喱菜做法!

TOPA美国外教在线2018-04-28 13:17:10

如果要用一个词来形容咖喱,那一定是"浓郁"。这种由多样香辛料制成的复合调料有一种神奇的魔力,总能迅速征服你的味蕾,将所有美味放大再放大。

MEISHICC

咖喱小知识



= 咖喱的成分 =

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽(yánsui)子等。

= 咖喱的种类 =

以国家来分:其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等

以颜色来分有红、青、黄、白之别


MEISHICC

咖喱菜肴


培根咖喱炒饭



培根2片 / 米饭1碗 / 豌豆1小把

洋葱半个 / 红菜椒半个 / 甜玉米粒1小把

咖喱粉1汤匙 / 盐1/2茶匙 / 黑胡椒碎 / 油1汤匙


  • 1.培根切丁;红菜椒去掉辣椒籽后也切丁;洋葱切丝

  • 2.炒锅热油,下入培根微微煸炒,再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀

  • 3.倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明

  • 4.调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可



咖喱牛腩



牛腩半斤 / 胡萝卜1根 / 土豆半个

洋葱半个 / 椰浆100ml / 咖喱块2块


  • 1.牛腩切大块,入沸水中汆水备用;胡萝卜和土豆切滚刀块,洋葱切块

  • 2.炒锅热油,下入牛腩翻炒片刻

  • 3.加入足量的水没过牛肉,大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时

  • 4.加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后,加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅


香辣咖喱虾



鲜虾半斤 / 青柠半个 / 小米椒3个

椰浆100ml / 蒜蓉1茶匙 / 油1汤匙

盐1/2茶匙 / 薄荷叶1小把 / 泰式红咖喱酱2汤匙


  • 1.鲜虾去头剥壳,剔除虾线后洗净;小米椒切圈

  • 2.炒锅热油,下入蒜蓉和小米椒爆香,再倒入鲜虾划炒至变色

  • 3.加入咖喱酱和椰浆,挤入青柠汁炒匀

  • 4.然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后,用盐调味即可


香煎咖喱鸡翅


鸡中翅6个 / 咖喱粉1汤匙

料酒1汤匙 / 盐1/2茶匙 / 油1汤匙


  • 1.鸡翅中洗净,两面分别斜划两刀,加入咖喱粉、料酒、盐拌匀,腌制2小时以上至入味

  • 2.平底锅加入油,加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可


咖喱鱼蛋



咖喱粉 少许(没有可忽略)

咖喱块一盒大概可做30粒鱼蛋

洋葱碎少许(没有可忽略,只用蒜末) / 速冻鱼蛋


  • 1.解冻鱼蛋

  • 2.放入油,蒜末,洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香,没有可不放,这个步骤是让咖喱香味浓郁点

  • 3.加入鱼蛋小炒一会儿,放入水没过鱼蛋,放入咖喱块

  • 4.等到咖喱汁滚了,小火煮五分钟。关火,焖10分钟。一定要焖一会儿,让鱼蛋更加入味




· End ·


想了解更多?

扫描二维码关注我们

点击阅读原文了解我们的课程哦~