【周末美食】广东人记忆中最熟悉的味道 全在这撮银丝面里了

CCTV每日农经2018-07-21 14:51:17

云吞面是广东地区的一道特色风味小吃,虽然面食并不是广东人的主食,但出乎意料的是大部分广东人都对云吞面有一种难以割舍之情。


云吞面一定要用竹升面来做,面粉加鸭蛋,不放一滴水,这样做出来的面才够爽脆清香。搓完的面团放在案板上,骑坐在竹竿一头,用脚一蹬一蹬,一边压打一边移动,使面团受力均匀。猪骨大地鱼熬汤清鲜香甜娇小玲珑的鲜虾云吞,则宛如一条鱼尾

云吞口感爽滑,面入口有弹性,富有内涵却不张扬,让人回味无穷。一碗云吞面是广人记忆深处最熟悉的味道




CCTV-7《每日农经》节目播出时间:

周一至周五 21:47 首播

周一至周五 13:22 重播


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