潮汕生腌海鲜“入侵”郴州了,19.8元就能吃到!

吃喝玩乐在郴州2018-11-01 08:42:13

接到线报,听说前段时间

郴州来了一种

不可描述的美味“毒药”

吃货小分队立即赶往现场


在多方协商后

老板答应送出200份福利

原价69.8的海鲜

现在19.8就能吃到

详情请看文末


吃喝菌小课堂 

潮汕生腌
生腌是一种传统的保鲜方式,来源于渔民。腌鲜嫩可口,让人无法抗拒。有些人无法理解这种吃法,可一旦试过却会无可救药的上瘾,所以也有“毒药”之称。

精通十八般海鲜烹调手艺的潮汕人,对生腌情有独钟。因为他们认为,只有生腌,才能最大程度保留海产最原始的鲜味


据在广东上大学的小表妹说

潮汕生腌还有着不可描述的神奇效果——

“男人吃了女人受不了

女人吃了床受不了”

哇喔 那可真是好棒棒噢✧( ◡ ≖)


什么新鲜吃什么


生腌,不是去掩盖食材的味道,而是为了激发食材最本初的滋味。


每天清晨,店主都会去采购新鲜食材,以确保给人带来最简单、最初始的美食体验。


其实对于生腌来说,厨师在其中扮演的角色并不重要,这是食客与新鲜食材最为直接的一次对话。



生腌届的两大王者


镇店招牌——生腌基围虾

吃虾王者小民同学面对这道虾,露出了不屑的表情,不用剥壳,只需轻轻吮咬便皮肉分离。


我等吃瓜群众没这个好口活,只能老老实实剥皮,去掉外壳的基围虾嫩得厉害,只一眼就不禁咽了口唾沫。


在看店主腌制基围虾的过程中,小民就已经表现出了他对虾的强烈兴致。


这不,虾一上桌,小伙子立马就抓起两只塞入口中,真是可怕。


 镇店之宝——生腌肉蟹 

本来粘稠的蟹肉,经过适当的脱水与腌制,让肉质晶莹透亮。


犹如鸡蛋黄一般厚厚的蟹膏,那柔嫩鲜滑的口感与冰凉嫩爽的触感使人大为过瘾。


将它与腌料一并送入口中,更为刺激,有种与心爱姑娘法式热吻般的巅峰体验。


熟客爱点的明星菜式


 生腌虾蛄 

生腌虾蛄(即皮皮虾)吃时切段,腌制后肉成果冻状,吸入口中凉凉的,有一种特别的鲜美。


 生腌罗氏虾 

罗氏虾素有淡水虾王之称,生腌后的虾肉变得更为诱人,每一口都像初次触碰女孩子的嘴唇,让人一阵颤栗。


 生腌花螺  

玩腻了凉拌花螺,不如来试试这道生腌花螺,更激爽、更入味。


 生腌花甲 

花甲这个东西平时蓬门紧闭,生腌前焯水、反复擂动,直至攻破防线。生腌时汤汁便趁机侵入,完成后的味道咸香鲜美,滋味悠长。


 生腌蚝肉 

必须用刚打捞上岸的生蚝,现撬开就要马上加以腌制。腌好的生蚝肥美,水分饱足,尝一个好满足…


 生腌血蚶  

这道菜一般第一个上桌,掰开露出带着的些微鲜红,听起来很血腥,可是吃起来真是甜美可口。



一个比处女座还追求完美的老板


 腌制 

生腌讲究的一个是食材,另一个便是腌料。


腌料铺底、放入食材、腌料封层、淋上汁水,这一刻鲜味都被封藏在里面了,通常要腌制5小时以上,只需静静等候。


 装盒 



盖好,套上腰封 

店主说,只有落实到每一个细节,才能让一件事情达到极致,无论是做菜还是做人。


 外送配备 

外送的时候不光有餐巾纸和手套,竟然还有牙线,这一点让人不禁叹服店主的细心。




200份生腌海鲜随性吃

原价¥69.8/份

现在每份最低只要19.8


活动时间:8月4日-8月15日

活动内容:19.8元特惠生腌海鲜,罗氏虾和肉蟹二选一(各100份)


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用餐提示

1.海鲜都是每天新鲜采购的,购买前需提前预订;

2.海产品性寒,肠胃不好者少食,孕妇、儿童、老人慎食。

电话/微信:18673572606


生腌毒药就像人之大欲

翻过这山越过那丘

还是难以言喻

面对它,你的选择是

吃呢?吃呢?还是吃呢?

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文|吃喝玩乐在郴州  只哥哥  

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