这家牛杂煲太会撩拨桂林人的味蕾了,鲜辣无比,酣畅淋漓根本停不下来!

桂林美食地图2018-11-28 09:49:11


好生气阿!!

上次的粉丝见面会

凯凯加了好几个小姐姐的微信

而我,只是想和大家坐下来

吃一锅牛腩牛杂煲

聊一聊美食,感受食物带来的小确幸

直到所有的灯都熄灭了也不停留



第一次遇见它是在潮湿的4月

一碗热腾腾的牛肉下肚

整个人都满血复活

仅过了一个月牧牛天下又推出

牛腩牛杂煲,香辣小龙虾

小妖精会的花样还挺多

尽管放马过来

香辣牛腩牛杂煲  68元


68元就可以吃到一大锅

牛腩金钱肚牛筋牛肠牛心牛血

冬瓜白萝卜油豆腐

它是实实在在的大肚王

的确有分量


有经典的玉米排骨锅底

用牛大骨、牛肉熬制六小时以上

不加任何调味料,清爽自然,汤头很清淡

更能衬托出牛肉的原汁原味



但啵啵脆更钟爱砂锅

砂锅能够很好的受热均衡

不会因为外火的温度升高或者降低

影响食物的原本的味道

看!这一锅,肉肉的样子

绝对不能在夜晚翻到这张照片

牛腹部的腩肉厚重,肉味也浓

听说开店前就边熬汤边炖牛腩牛杂

纯牛骨足足熬够四小时

牛腩十分入味的同时又不会太软烂

吃起来软硬适中紧致弹牙

汤汁中翻滚过的金钱肚鲜脆多汁

这份量这尺寸这厚实这鲜脆

68块就能吃到简直不要太满足

 (本月15号之前到店出示本条48元)

牛筋让我想起小时候五毛钱一包的板筋

很有嚼劲,沾上辣酱,越嚼越有味

还有牛血牛肠牛心

不喜欢吃内脏的我已经被调教得都可接受了

热抛抛的牛血,Q弹的牛肠,嫩嫩的牛心

不用蘸酱都可直接放进嘴里



吃牛腩牛杂煲

怎么能少得了萝卜油豆腐

他俩越煮越有味,配上盐碟更Nice

将汤里的精华紧紧吸收着

让我彻彻底底的爱上了它



牛腩牛杂吃完,还可加单

肥牛五花趾胸口捞

都是选自云贵川3-5岁肥美母牛

想一次性涮完恐怕得有两个胃

上次尝过的牛香好像又浮现在了脑中



好吃不过牛腩,好玩不过牛丸

(说饺子和嫂子的面壁去)


手打牛肉丸  38元/例

纯牛肉手工做的牛肉丸Q弹得可以当做乒乓球

一上桌立马倒进锅里,越煮越入味

煮成型后用筷子戳几个洞,让汤汁灌进丸子里

虽然数量有些少,但是真的猴猴吃阿 


胸口朥  48元/例


不是每一片肉都叫胸口朥

它稀缺到一只牛只有1%出产率

如果不吃一片可能不会领略到

潮汕牛肉火锅的终极奥义

晶莹剔透,看起来像脂肪

其实是一种软组织,肥而不腻,十分爽脆

那股淡奶香成功勾走嘴巴的魂

欲仙欲死的滋味在唇齿之间爆破



肥拼   38元/例

肥拼是清货最快的小宝贝

肥瘦均匀分配,简直是绝配

来回涮4-5转,够15秒就可以吃了

牛香满溢,瘦肉上的筋触碰到舌头不要太高潮

喜欢重口味可以蘸上老板的秘制辣椒酱

上期的牧牛天下里有提过!



吊龙  38元/例

有中国版精品西冷之称

它不是整头牛中最稀缺最贵的

但它却是性价比最高的,血色鲜嫩依稀可见

涮个10秒就可以吃,第一口都尝试不要蘸酱

吊龙的味道比其他浓郁,能吃出一点点的甜味

这样吃肉,爽归爽,但要控制好双手

每一块肉都是$$,烫老了就亏了



牛百叶  38/例

虽然拍摄过程花了比较长的时间

但是看它身上的消突突就知道还是很新鲜

一次涮下去2.3片,锅中的汤汁辣椒附在表面

一口吃下去嘣次脆

咔次咔次嚼着的节奏感

比乡村重金属广场舞带感多了


香辣小龙虾  68/锅

对无肉不欢的人

涮完种种牛肉,来上一锅小龙虾打牙祭

生活美滋滋



一锅龙虾大概有一斤

龙虾大小中等,一只有4-5钱这样

小只的好处就是入味特别浓



但略有遗憾小龙虾的背上没有开背剪线

剥起来不算很方便

可能是跟着大家把嘴给吃叼了

明明我是这么好养的一个人T.T


香芋地瓜丸  20元/例


外皮金黄酥脆,炸物真是深得小朋友喜爱

隔壁桌一个6岁的小帅哥

对牛肉没什么兴趣却钟爱地瓜丸

内陷的芋头吃起来还热热的,香软粘糯

芋头的味道很浓郁,微微有些甜

福利1:

全场7.8折

(酒水、茶位费除外)


福利2:

到店出示本条信息可享

螺丝牛蹄特价48元/锅(原价68元/锅)

牛腩牛杂煲特价48元/锅(原价68元/锅)

小龙虾特价48元/锅(原价68元/锅)

外卖堂食均可

福利3:

宵夜时段 漓泉啤酒特价3元一瓶

活动时间:即日起至2017.5.15



环境氛围


店面布局装饰比较精致

墙上的小幅的插画,大面的笔画,暖暖的灯光,让人有一种在书吧里涮牛肉吃牛杂的感觉。




可口可乐的海报,小人书,一秒把人带进90年代的香港。

大厅里还有自助调料台,提供鲜辣椒,蒜蓉,黄豆酱,沙茶酱,还有老板秘制的鲜辣酱等数10种酱料。



潮汕火锅对时间要求可以用苛刻来形容

一是涮得精确,二是炖得久

短暂的涮锅像炙热的热恋期

温火慢炖则是历久弥新后的感动

热烈和平淡,腩得在一起

在最美的时光遇见你




店铺信息:

店名:牧牛天下牛肉火锅

地址:中山中路文化宫金浦大酒店二楼餐厅(文化宫解放中路路口进来100米)

电话:0773-2880777

营业时间:11:00—次日凌晨3:00


大概这样走:

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原创内容  未经允许 严禁转载

图 - 丁丁兽

文 - 啵啵脆


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