小编亲测7家广州网红牛杂店,冠军居然藏在菜市场里,又小又破....

玩味广州2018-09-13 12:50:07

人说:

这是小编吃牛杂吃得最多的一次




搵嘢食


在广州人的小吃清单里面,

永远有牛杂的一席之地。


萝卜牛杂:牛肠、牛膀、牛肺、萝卜等加上花椒、八角等五种香料调和的酱汁焖煮直至萝卜吸入牛杂的肉香,牛杂渗透了萝卜的清甜。那个味道,想起来就要流口水。


牛三星汤:一般有牛心、牛肝、牛腰,事先用酒、姜汁等调料腌制过,吃的时候才把牛三星灼熟,然后加入汤底,放上咸酸和韭菜。牛三星吃起来爽脆可口,并且极大的保留了肝脏的美味。




以前路边有很多牛杂小摊,

蹲在马路边吃得舔嘴的平民美味多得是。

现在价格上涨了,反而很容易踩雷。


所以小编跑了大半个广州,

试吃了小编听说过的几家网红牛杂,

揪出了藏在里面的假网红!

别去排队了,有些真的不好吃!


 萝卜牛杂 


林林牛杂屋


开在热闹的上下九,以它日常的排队人数来说,绝对是当之无愧的网红。遗憾的是,这家的味道和它排队的人数却不成正比。


闻起来挺香的,不过吃起来酱汁的味道太重,所以吃不出来什么肉香味;萝卜虽然入味但是有渣;基本都是肠和肺,性价比一般。

推荐指数:★★★☆☆

价格:15元

地址:上下九步行街(荔湾广场店)



牛佬牛杂


开在西华路肉菜市场边上的一家毫无环境小店,不过即使藏得这么深,还是有那么多的人闻着香味来排队了。


没有标价也没有菜单,点了萝卜牛杂付了17块还觉得有点小贵,但性价比确实高。牛杂吃得出很新鲜,里面有不少牛肚;萝卜汁多清甜,连萝卜都用心挑的牛杂店,怎么会不好吃?!

推荐指数:★★★★★

价格:17元

地址:金花直街139号



苏记美食


北京路的人流从来不少,小编看到这么多人排队,也忍不住试了一下。可能游客多了,水准真的不如从前了……


15块的牛杂有牛肚,但除了牛肚和牛肠其他的部位基本认不出来,还有不少脆骨;牛杂完全没有煮透,吃起来比较费劲。

推荐指数:★★☆☆☆

价格:15元

地址:惠福东路600号



 萝卜牛杂推荐:牛佬牛杂>林林牛杂屋>苏记美食



牛三星


牛杂大王


看到点评上人气挺高还蛮诧异的,一家脱离老城区牛杂大军的网红牛杂,山长水远跨越大半个广州都要试一试的心,希望你们也有。


其实是一家卖牛杂煲的大排档,但是牛三星却得到了一致好评。三星汤放了香油和胡椒,闻起来很香;牛肝牛腰吃起来很爽口,咸酸酸度合适,开胃解腻;唯一美中不足的就是略有腥膻味。

推荐指数:★★★★☆

价格:10元

地址:大沙西139号



容易发牛杂


在诗书路,周边也没有什么食店,走过很容易错过。很多大牌美食家推荐过的老店,算是网红中的网红了。


牛三星汤料很多,不过基本都是牛肝,其它两星基本没有见着,所以不怎么爱吃牛肝的话,慎点……不过牛肝切得薄薄的,嫩滑爽口,就是咸酸不太酸,光吃牛肝很容易腻……

推荐指数:★★★☆☆

价格:15元

地址:诗书路56号



牛师傅食杂店


隐藏在小巷子里的店,旁边是任性的神店锦记螺肉粥。下午4点到的时候还没有开门,等了半个小时才开了。(所以,请在下午4点半以后再去哦~)


在门口就能闻到很重的药材味,据说汤底是用药材煲的牛骨汤~吃过以后,发现他家的汤底确实可圈可点,味道香浓,一下子就喝干净了;但是牛三星本身就差了一点,吃起来比较硬,而且略有腥膻味。

推荐指数:★★★☆☆

价格:12元

地址:龙津东路锦荣新街一号



陈超记美食


巷子里的老字号店,做的应该是街坊生意,价钱抵到爆,6.5一小碗的牛三星,小编跑了这么多家真的没有碰到过!


牛三星用料足,别家放很少的牛腰,这家还挺多,一整碗都大写的“性价比超高”;火候控制得很好,爽脆好吃;除了吃到的咸酸太酸以外(应该只是偶然情况),其他的都完美!

推荐指数:★★★★★

价格:6.5元

地址:工业大道凤宁南14号


 牛三星推荐:陈超记美食>容易发牛杂>牛杂大王>牛师傅食杂店


以上纯属个人口味所得评价,

不接受反驳哈哈哈!



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